2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Hakkliha on tuntud toode ja seda seostatakse paljude rahvusköökide traditsioonidega. Idas on seda juba iidsetest aegadest valmistatud, peeneks vormitud ja hakklihamasinaga tükeldatud.
See on põhisegu, mida saab kasutada mitmesuguste liha retseptide valmistamiseks. Kõik on vähemalt korra proovinud kodus hakkliha valmistada. Sel eesmärgil tuleb appi asendamatu veski. Tegelikult on liha jahvatamine kogu protsessi lihtne samm.
Kõige tähtsam on valida õige liha turul olevate seast. Maitsva ja pehme hakkliha saamiseks on soovitatav keskenduda veiseliha kaelaliha kui põhikomponendi valikule. Sellisel juhul saab ohutult kasutada ka reieosa koos säilinud kaelaosaga. Sinna tuleks lisada sealiha. See on maitsvam, rasvasem ja annab segule parema tekstuuri.
Proportsioonid võivad olla järgmised: 70% veiseliha ja 30% sealiha. Bulgaaria turul pakutakse hakkliha, mis sisaldab ka kalkuniliha. Võite selle lisada ka omatehtud hakklihale, kuid siis kasutate 60% veiseliha, 30% sealiha ja 10% kalkunit.
Kui olete liha ostnud, peate selle veenidest ja nahast puhastama. Seejärel lõigake see väikesteks tükkideks ja hakake lihvimismasinas või köögikombainis jahvatama. Kui segu on valmis, jätke see külmkappi umbes 24 tunniks. Segage seda aegsasti, nii et üksikud hakklihad jaotuksid selles ühtlaselt.
Siis on ta valmis erinevateks retseptideks. Kui kavatsete teha hakklihapalle, siis vajate rohkem sealiha, mis on ka osa õrnast kaelast. Hea on lisada veidi peekonit, et lihapallid ei oleks valmis olles liiga kuivad. Sealiha peaks olema umbes 60% -70% võrreldes 40% - 30% veiselihaga.
Valmis hakkliha tuleb maitsestada soolaga. Sellele lisatakse köömneid, mis on liha traditsiooniline vürts. Sa võid kasutada ka lambaläätse koos peterselli ja soolastega.
Lihapallide jaoks võite selle sisse panna ja niiske valge leib ja peeneks hakitud sibul ning isegi oma maitse järgi veidi värsket küüslauku. Selle segu homogeniseerimiseks on hea lisada ühe muna munakollane hakkliha kilogrammi kohta. Muna lisatakse hakklihale, mis sisaldab rohkem üksikuid koostisosi.
Mõni eelistab vürtsikama ja rikkalikuma maitse saamiseks röstida väikseid koorimata või kergelt tuliseid paprikaid, koorida, hakkida ilma seemneteta peeneks ja lisada segule. Kebabide jaoks valmistatud hakkliha peab sisaldama musta pipart ja köömneid.
Hakkliha maitsestamine peaks olema maitse ja isikliku eelistuse järgi kohandatud teie enda söömisharjumustega.
Soovitan:
Teeme Eesli Hakkliha
Eesli hakkliha see ei kuulu meie lemmikvalikute hulka, kuid kui oleme seda liha proovinud, oleks meil raske seda mitte korrata. Eesli liha on punast värvi, mida on veiselihast raske eristada. Seda vahet suudavad tajuda ainult lihatööstuse inimesed ja seda erinevust on peaaegu võimatu tuvastada.
Teeme Kodus Riisiäädikat
Riisiäädika valmistamiseks vajate rohkem aega kui tööjõudu. Aasia toitude valmistamiseks vajate riisiäädikat. See lisab toidule spetsiifilisema ja rikkama maitse. Riisiäädikas on valmistatud riisiveinist, kuid selle valmistamiseks võib kasutada ainult kääritatud riisi.
Teeme Kodus Toorest Kohvi
Kui olete kunagi mõelnud, kuidas kodus röstitud kohviube valmistada, peaksite kindlasti seda artiklit lugema. Ta õpetab sulle, kuidas. Kui arvate, et kohviubade röstimine on keeruline, siis usume, et selle artikli lõpus tunnete end meistrina ja näete, kui lihtne see võib olla.
Teeme Kodus Palsamiäädikat
Paljud välismaal tuntud kokad kasutavad palsamiäädikat, mille nad on ise valmistanud. Kõik saavad valmistada kvaliteetset palsamiäädikat, et lisada roogadele ja salatitele lõhnav noot. Kirsidest saab hõlpsasti palsamiäädikat. Koostis: 2 teelusikatäit kirsse, 500 milliliitrit veiniäädikat, 1 spl karamelliseeritud suhkrut, 1 sidrun, pool tl kaneeli.
Teeme Kodus õlut
Koduse õlle valmistamiseks, mis ei jää alla kupeshkale, on vaja idandatud ube. Need võivad olla nii kaer kui ka nisu või rukis. Oad leotatakse vees ja jäetakse viieks päevaks ventileeritavasse ruumi. Selle ruumi temperatuur ei tohiks olla üle viieteistkümne kraadi.
