2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kardemon on iidne vürts, mis kannab oma ajalugu kaugest Indiast ja on ristisõdade ajal Euroopasse toodud. See on tugev afrodisiaakum.
Seda on meie toidulaual üha enam kohvi soovitud koostisosana, kokteilide meeldiva nüansina või vürtsina kookide või suitsuliha valmistamisel. Sellel vürtsil on ka karri koostises juhtiv roll.
Kardemon on lõhnav vürts Gingerite perekonnast. See on mitmeaastane taim ja jõuab 2–4 meetri kõrgusele. Kulinaarsete vajaduste jaoks kasutatakse rohelisi seemnekoore, mis kuivatatakse - vaja on taime seemneid. Need on tavaliselt erinevat värvi.
Rohelist kardemoni peetakse kvaliteettooteks ja pruuni kardemoni madala kvaliteediga tooteks. Vürts on kergelt vürtsika maitsega ja tüüpiliselt idamaine - sellel on tugev eukalüpti aroom ja lõhn. Tänapäeval kasvatatakse seda peamiselt Nepalis, Tais ja Kesk-Ameerikas.
Seda vürtsi kasutatakse aromaatsete segude või kohvi koostises. Sajandeid tagasi oli selle kasutamine privileeg ainult teatud inimestele, kuid pärast ristisõdijate levitamist Euroopas saavutas kardemon väärilise populaarsuse ja tunnustuse.
Seda ainulaadset vürtsi kasutatakse peamiselt pasta ja kookide valmistamisel. Seda kasutatakse ka kuivatatud liha maitsestamiseks. Kui jahvatate pulbriks, võite selle lisada marinaadidele ja puuviljasalatitele.
Kardemon võib olla suurepärane lisa kohvile või teele. Lähis-Ida riikides, näiteks Iraanis, on see levinud tava. Indias on see aga soojendavate ja toniseerivate jookide koostisosa.
Kui soovite saada ekspressiivset kampri aroomi, kuivatage kardemonilehed ja prae need kergelt rasvas.
Kui soovite hetkeks igapäevaelust puhata ja sukelduda idamaade müstikasse ja võlu, võite järgida järgmist araabia kohvi retsepti.
Teil on vaja - 100 milliliitrit vett, poolteist supilusikatäit värskelt jahvatatud kohvi, teelusikatäis fariinsuhkrut, kaneeli, kardemoni ja vaniljet. Kõik koostisosad ja vesi tuleks potti panna ja kuumutada segu keemiseni. Jooki ei filtreerita.
Kardemonil pole terviseriski, kui te pole selle suhtes allergiline. Olge ettevaatlik, kui teil on selleks kalduvus.
Uuringud näitavad, et üks kõige allergiat tekitavaid aineid on eeterlikud õlid, mis on samuti osa selle keemilisest koostisest.
Soovitan:
Kardemon
Naisnime tõttu sai Lõuna-Indias kardemon hüüdnime "Vürtside kuninganna". Kardemon on eksootiline vürts , mis leiab suurepärase rakenduse nii ida köögis kui ka mõnede tervisehädade ravis. Viimastel aastakümnetel on nad Bulgaaria köögis hea pinnase leidnud.
Kardemon - Iidne Afrodisiaakum
Vürtsikardemon on Indias üks levinumaid. Tuntud ka kui Elletaria cardamomum, kuulub ta ingverite perekonda ning annab toidule väga tugeva aroomi ja maitse. Kardemon kasvab looduslikult India vihmametsades, peamiselt kõrgemates osades. Kardemoni on kolme tüüpi - roheline, pruun ja Madagaskar ning arvatakse, et rohelisel on kõige rohkem tervistavaid omadusi ning pruuni kaunad on suuremad kui rohelisel.
Milleks Kardemon Sobib?
Kardemon on pärit ingverite perekonnast ja sisaldab palju kasulikke mineraale ja vitamiine. Ajurveeda meditsiini järgi sobib kardemon paljude vaevuste jaoks - alates seedeprobleemidest kuni depressiooni ja nakkushaigusteni. Kardemonil on antioksüdante, viirusevastaseid, antibakteriaalseid, seenevastaseid, diureetilisi ja põletikuvastaseid aineid.
Muskaatpähkel - Millistele Roogadele Seda Lisada
Muskaatpähkel on paremini tuntud kui muskaatpähkel. See taim on igihaljas ja võib ulatuda umbes 14 - 15 meetrini. Värskelt on pähklivili lihakas. Valmides ta praguneb, selle sisemine osa sarnaneb sarapuupähkliga. Taime võib näha nii Indias, Brasiilias kui ka Indoneesias.
Puuõlu - Kuidas Seda Roogadesse Lisada
Puuviljaõlu ei ole mitte ainult maitsev ja meeldiv värskendav jook, vaid ka hea komponent erinevat tüüpi roogade ja magustoitude jaoks. C puuviljaõlu saab teha maitsvaid küpsiseid. Vajalikud tooted: 200 grammi võid, 2 tassi jahu, 100 milliliitrit puuviljaõlu , 2 näpuotsatäit jämesoola või 2 näputäis granuleeritud suhkrut.
