2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Iidsetel aegadel austasid asteegid amaranti kui üleloomulike jõududega taime. Mis need täpselt täna on, ei tea keegi. Selle põhjuseks on peamiselt konkistadorid, kes lõpetasid asteekide amarantiga läbi viidud erilised rituaalid, vaid püüdsid ka kultuurile endale joone alla tõmmata. Mehhiko ja Andide mitmes kaugemas piirkonnas jätkus selle kasvatamine.
Amarant on tänapäeval populaarne toit paljudes riikides. Meie riigis pole kulinaarne traditsioon nii juurdunud ja seda tuntakse rohkem kui erinevaid praade.
Amarandi retseptid on teiste taimedega võrreldes ilmselt kõige arvukamad. Näiteks Mehhikos tehakse sellest popkorni, mis seejärel segatakse suhkrusiirupiga ja muutub seega magusaks kiusatuseks, mida nimetatakse "allergiaks" - "õnneks".
Traditsioonilisele atolejoogile lisatakse ka jahvatatud ja röstitud amarandi seemneid. Peruus nimetatakse seevastu amarantijooki itsitamiseks, umbes nagu õlut. Lisaks on mõlemas riigis levinud taime keedetud või praetud lehed.
Amaranti tarbitakse ka idas. Näiteks Indias on seda peaaegu igas saiakeses. Nepalis valmistatakse sellest chapatisi ja igasugust jahu.
Amaranti valmistamine on äärmiselt lihtne. Sel eesmärgil leotatakse tera vees 10-12 tundi. Seega on selle toitumisprofiil suurepäraselt säilinud ja saab suurepäraseks lisandiks müslile.
Amaranti popkorni valmistatakse nagu maisi popkorni. Lisaks soovitatakse seda kultuuri imikute toitmiseks ning sinna võib lisada kuivatatud puuvilju, mett, pähkleid ja muid.
Amaranti võib lisada igale supile. See on sobilik lisand kõigile oade, läätsede ja köögiviljadega roogadele.
Üsna sageli kasutatakse amaranti garneeringute valmistamiseks. Sel eesmärgil keedetakse seda nagu riisi, taludes kombinatsiooni teie valitud toodetega. Näiteks ühe osa pruuni riisi ja ühe osa kinoaga saate küpsetada pool osa amarantist koos kuue osa veega.
Amaranti puding
Koostis: 2 tassi keedetud amaranti, 1 tass õunamahla, ½ klaasi rosinaid, ½ klaasi peeneks hakitud mandleid, 1,5 tl vaniljet, poole sidruni mahl, ühe sidruni riivitud koor, 1 näputäis kaneeli.
Valmistamine: kõik koostisosad valatakse sügavasse pannile. Lase suletud kaane all keeda. Kui see juhtub, vähendage kuumust ja keetke 15 minutit.
Valmis puding valatakse magustoidukaussidesse. Kaunista viinamarjade või maasikatega. Jahuta külmkapis ja serveeri.
Soovitan:
Kuidas Süüa Süüa
Üks kiiremaid rupsi on maks. Sel põhjusel kasutatakse seda ka eraldi toiduna. Ravi koosneb keetmisest, hautamisest või kergest praadimisest. Maksa ei tohiks liiga kaua praadida ega keeta, kuna see muutub sitkeks ja pole maitsev. Sealiha maksa pehmemaks muutmiseks prae seda kaks või kolm minutit kuumas õlis ja hauta seejärel vähese jahuga vedelas koores, et kaste saaks maksa ümbritseda.
Amaranti Toiteväärtused
Amarant on asteekide seas üks iidsemaid kultuure. Mõne jaoks pole selle maitse eriti meeldiv, kuid kultuuri eelised on seda väärt. Meie riigis on ainus amaranti meenutav taim harilik harjas. Kodumaa amarant on Ameerika. See on üheaastane taim, mille kõrgus on 2 meetrit ja millel on erksavärvilised tumepunased, lillad, oranžid, roosad või valged lehed.
Amaranti Eelistest
Amarant on pärit kinoa perekonnast ja on sama kasulik ja rikas paljude väärtuslike toitainete poolest kui see on. See ei sisalda gluteeni ja osaleb paljude maitsvate roogade valmistamisel. Amarant on üheaastane taim, väga valgurikas teravili.
Amaranti Kulinaarne Kasutamine
Viimastel aastatel räägitakse üha enam tervislikust toitumisest ja eksperdid mäletavad ammu unustatud tooteid, mida antiikajal hinnati. Selle tüüpiline näide on amarant. See on iidne teravili, mis sisaldab väga palju kiudaineid, kaltsiumi ja rauda.
Amaranti Tervislik Kasu
Amarant on meie riigis mitte nii tuntud teravili, mida maailm tunneb juba asteekide ajast. Selle muljetavaldavad toiteväärtused on ühendatud lugematute eelistega. Asteekide eluviis ja kultuur olid eranditult seotud amarantiga. Tänu kasulike ainete komplektile on taim sajandite jooksul edukalt möödunud.
