2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Amarant on pärit kinoa perekonnast ja on sama kasulik ja rikas paljude väärtuslike toitainete poolest kui see on. See ei sisalda gluteeni ja osaleb paljude maitsvate roogade valmistamisel.
Amarant on üheaastane taim, väga valgurikas teravili. Läätsetera suuruses sisaldab see erinevalt paljudest teistest teraviljadest ka palju magneesiumi, kiudaineid ja fütotoitaineid.
On tõestatud, et amarant sisaldab kuni 30% rohkem valku kui riis, rukis.
See sisaldab ka kõiki asendamatuid aminohappeid ja on rikas lüsiini (asendamatu aminohape) poolest. Amarantis on suurem küllastumata rasvade sisaldus ja C-vitamiini sisaldus, mis on vajalik raua imendumiseks kehas.
Amaranti igapäevase menüüs leidmise eeliseid on palju. Kõige väärtuslikum on see, et sellel on vähivastane toime, see sisaldab palju valke ja hoiab südame-veresoonkonna süsteemi tervist.
Taime seemneid ja lehti kasutatakse tõhusalt kõhulahtisuse ja tugeva verejooksu korral, isegi menstruatsiooni korral. Amarantil on ka madal glükeemiline indeks, mistõttu on see kasulik diabeetikute tarbimiseks.
Uuringud näitavad, et amarandiõli vähendab väga tõhusalt vere kolesteroolitaset ning täpsemalt üld- ja halba LDL-kolesterooli (tänu selles sisalduvatele fütosteroolidele ja kiudainetele).
Amaranti eelised ei piirdu sellega. See on kasulik ka seetõttu, et säilitab luude tugevuse, ei sisalda gluteeni ja see muudab selle tsöliaakiaga inimestele ohutuks tooteks. Sellel on ka põletikuvastased omadused. Ja selles sisalduvatel fütokemikaalidel on närviline kaitsev toime.
Amarantis leiduv lüsiin mängib olulist rolli tervete ja läikivate juuste säilitamisel. Ja amarantimahla kohalik manustamine juustele kaitseb juuste väljalangemise eest ja ravib kahjustatud juukseid. Samuti aeglustab see valgendamist.
Pakume teile ka suurepärast amarantiga retsepti, mille abil saate väikestest marjadest maksimaalset kasu.
Amaranti salat
Vajalikud tooted: 1 tass keedetud amaranti; 1 tass kuubikuteks lõigatud kurk; ½ klaasi peeneks hakitud sibulat; ¼ klaas tükeldatud värsket piparmünti; ¼ klaas tükeldatud värsket koriandrit; ¼ klaas röstitud piiniaseemneid; 2 spl ekstra neitsioliiviõli; 2 supilusikatäit värsket sidrunimahla; ½ klaasi keedetud kikerhernest; 2 tl hakitud küüslauk; sool ja pipar.
Valmistamismeetod:
1. Pange pannile 1 spl. oliiviõli küüslauguga. Lisa keedetud kikerherned ja kuumad punase pipra helbed. Kõik tooted jäetakse pliidile 2-3 minutiks, seejärel jahutatakse.
2. Kuumuta teisel pannil järelejäänud amarandiõli.
3. Lõpuks sega teises kausis kurk, piparmünt, sibul, koriander ja sidrunimahl.
4. Sega kõik koostisosad kokku ja serveeri salatit.
Proovige ka Amaranthi retsepti köögiviljade, pähklite ja seemnetega, šokolaadipudrit amarantiga ning Amarantit tomatite ja seentega.
Soovitan:
Amaranti Toiteväärtused
Amarant on asteekide seas üks iidsemaid kultuure. Mõne jaoks pole selle maitse eriti meeldiv, kuid kultuuri eelised on seda väärt. Meie riigis on ainus amaranti meenutav taim harilik harjas. Kodumaa amarant on Ameerika. See on üheaastane taim, mille kõrgus on 2 meetrit ja millel on erksavärvilised tumepunased, lillad, oranžid, roosad või valged lehed.
Amaranti Kulinaarne Kasutamine
Viimastel aastatel räägitakse üha enam tervislikust toitumisest ja eksperdid mäletavad ammu unustatud tooteid, mida antiikajal hinnati. Selle tüüpiline näide on amarant. See on iidne teravili, mis sisaldab väga palju kiudaineid, kaltsiumi ja rauda.
Amaranti Tervislik Kasu
Amarant on meie riigis mitte nii tuntud teravili, mida maailm tunneb juba asteekide ajast. Selle muljetavaldavad toiteväärtused on ühendatud lugematute eelistega. Asteekide eluviis ja kultuur olid eranditult seotud amarantiga. Tänu kasulike ainete komplektile on taim sajandite jooksul edukalt möödunud.
Amaranti Toidulisand Kaitseb Meid Vähi Eest
Mehhiko üliõpilased pealinna Riikliku Polütehnilise Instituudi uurimiskeskusest on leiutanud ainulaadse toidulisandi, mis aitab vähiga võidelda. Asteekide taim amarant , mida meie riigis tuntakse rukkilillena, on avastuse alus. Õpilased sünteesisid valgulisandit, mis on kombinatsioon soja-, amarandi- ja mustikatükkidest.
Kuidas Süüa Amaranti
Iidsetel aegadel austasid asteegid amaranti kui üleloomulike jõududega taime. Mis need täpselt täna on, ei tea keegi. Selle põhjuseks on peamiselt konkistadorid, kes lõpetasid asteekide amarantiga läbi viidud erilised rituaalid, vaid püüdsid ka kultuurile endale joone alla tõmmata.
