2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Just mainimisel Kreeka köök, võtavad isegi kõige keerukamad gurmaanid hinge kinni. Kindlasti on Kreeka köök tervislik, toitev ja samal ajal - pretensioonitu.
Lisaks teavad Kreeka kokamaagid, kuidas muuta kõige pealtnäha tavalistest toodetest heledad ja lõhnavad kokakunstiteosed. Kreeklastel on kohalike toodete ja vürtside tarbimise kultus.
Et aru saada, kuidas Kreeka kõige ehtsama köögi traditsioonid erinevad Kreekale lähimatele riikidele omastest traditsioonidest, peame meenutama selle kuuma lõuna temperamendiga riigi ajalugu.
Esiteks mõjutavad Kreeka osariigi geograafilist asukohta ja seega ka kliimat kõige otsesemalt kõik rahvusköögid. Teiseks, olles läbi tuhandete aastate läbinud paljusid rahvuskultuure, on Kreeka neilt neisse imendunud midagi erilist.
Huvitav fakt: Esimese kokaraamatu ajaloos kirjutasid kreeklased juba enne meie ajastut.
Kreeka köök sobib suurepäraselt roogade rafineeritud maitse ja välimuse jaoks. Mõni Kreeka hõrgutiste retseptid on olnud selle traditsioonis aastatuhandeid ja alati põnevil neid, kes sellega seiklust alustavad.
Kolmkõla oliiviõli, leib ja vein on kõigi Kreeka piirkondade ühine element, kuid mitte vähem oluline on ka sidrun, mille mahla piserdatakse kala- ja liharoogadega. Sageli kasutatakse selliseid vürtse nagu meresool, pipar, pune, loorberileht, salvei ja kaneel.
Või Kreeka köögis
Kui küsida kreeklaselt, mis see on Kreeka toidu baasil, ütleb ta teile kahtlemata, et see on oliiviõli, seejärel lisage ühe liigutusega sidrun, basiilik ja pune. Need koostisosad on aluseks maitsvale tervislikule toidule Kreeka köök.
Keetmisest salatiteni - Kreeka oliiviõli on nagu vedel kuld. Kreekas endas öeldakse, et seni, kuni oliivipuid on rohkem kui inimesi, ei kao Kreeka või vähemalt selle köök. Kas see vastab tõele, on raske öelda, kuid visiit sellesse kaunisse riiki kinnitab, et igas avalduses on teatud tõde.
Naljakas fakt: Ilmselt on seda raske leida Kreeka roogilma oliiviõlita.
Hommikusöök Kreeka köögis
Kreeka suupisteid nimetatakse meze. See on komplekt väikseid roogasid, mida serveeritakse enne sööki, traditsiooniliselt Kreeka veini või ouzo (aniisiga brändi) kõrvale.
Ühte populaarseimat suupistet on ülilihtne valmistada: suur tükk fetajuustu, niristatud oliiviõliga ja näputäis peeneks hakitud pune. Muidugi on ka teisi populaarseid suupisteid: hummus, dolma, pita, spinat, souvlaki. Sellest hoolimata on kreeklastel väike vürtside arsenal, mis põhineb pune, basiilikul, tillil ja loorberilehel. Muidugi leiate tänapäevastest köökidest palju muid ürte, kuid ülaltoodud on traditsiooniline alus.
Peaaegu kõik restoranid ja kohvikud pakuvad külalislahkuse märgiks tasuta vett, isegi kui tellite ainult kohvi. Ja mõnel juhul ärge muretsege, kui teile ootamatult pakutakse magustoitu, meega jogurtit või mitmesuguseid väikeseid saiakesi, mille on valmistanud Kreeka restorani perenaine, kus te istute.
Piim Kreeka köögis
Kreeka kuulsaim eelroog on võib-olla tzatziki (tsatsiki, tsattsiki) - meie Lumivalgeke salati suupisteväärtus, mis oma lihtsuses ühendab suurepäraselt kurki, küüslauku, piparmünti, valge veiniäädikat ja oliiviõli. Selle retsepti edu saladus seisneb selles, et see laagerdub mitu tundi enne serveerimist, et enne serveerimist oma veatu aroom välja areneda.
Kreeka köögi alus
Peamine teravili, mida kreeklased köögis kasutavad, on nisu. Manna, pasta, jahu, leiva ja muu kujul.
Köögiviljad osutuvad tohutuks mõju Kreeka köögilenagu paljudes teistes Vahemere maades. Hooajalisus on peamine tegur, ehkki see pole tänapäeval enam nii oluline, sest enamikku köögivilju saab osta igal aastaajal. Hea köök on aga seotud värskete koostisosadega, nii et kohalikud turud (agora) on külastamist väärt.
Supid Kreeka köögis
Mis puutub kreeka suppidesse, siis meie lõunanaabritel läheb väga hästi. Kõige populaarsemad ja levinumad on oad (oasupp), avgolemono (lihasupp, enamasti riisiga kana, lahtiklopitud muna ja sidrunimahl - tõeline rõõm), tomatisupp, läätsesupp ja palju muud.
Paar sõna Kreeka juustust
Kreeklased armastavad juustu. Võib-olla just nagu sidrunid. Enamik inimesi väljaspool Kreekat tunneb ainult Fetat, kuid Kreeka köögis on väga lai juustuvalik. Nende hulka kuuluvad Kasseri, Kefalo, Graviera, Antothyros, Manuri, Metsovone ja Mizitra.
Huvitav fakt: Paljud kokad eelistavad fetajuustu serveerimisel seda kuubikuteks lõigata ja serveerida tervet taldrikut. Arvatakse, et nii näeb roog esteetiliselt meeldivam välja ja sööja murrab juustu endale meelepärasel viisil ning talle on seda mugavam süüa.
Kala- ja liharoad Kreeka köögis
Kala ja mereannid on väga nõutud, kuid lambaliha tarbitakse pidevalt aastaringselt. Pasticio on üks kuulsamaid Joonia saartele omaseid roogasid, kus makaronikihid vahelduvad liha- ja erinevate köögiviljakihtidega, mis kõik on kaetud paksu besamellikastmega. Küpseta ahjus kuldpruuniks.
Magustoidud Kreeka köögis
Kreeka magustoidud näitavad Kreeka kirge suhkru ja mee vastu, millele on väga raske vastu panna. Ärge parem mõelge kalorisisaldusele, muidu tunnete end süüdi selles, mida sõite.
Siinkohal räägime Rizogalost (piimaga riisipuding), Galaktoburekost (traditsiooniline piima ja nisukreemiga pirukas), Sikopitast (viigimarjadega pirukas). Kuid peame tunnistama, et üks parimaid kooke ja samal ajal üllatavalt lihtne on Kreeka traditsiooniline möirgamine / Revani /.
Joogid Kreeka köögis
Kui olete Kreekas, vaadake, mida saate jookide jaotisest valida. Kui olete ühes kohas Olümpose mäe jalamil, saate nautida teed, mida leiate ainult siit. Kuid ehk huvitavamad võivad olla joogid Ouzo ja Tsipuro, aniisi aroomiga piiritusjoogid. Ja Korfu saarel saate nautida kumkvatil põhinevat likööri - puuvilja, mis on selles piirkonnas ainulaadne.
Kreeklaste lemmik- ja levinumaks veiniks nimetatakse Retsinat - omatoodangust valmistatud valget veini, mis on laagerdunud kuusetünnides, mis annab vaieldamatu vaigu aroomi. Kuumadel suvepäevadel juuakse seda veini mineraalveega. Kummalisel kombel ületas Retina Kreeka piiri alles 1960. aastatel turismi arenguga.
Metaxa on legendaarne jook, mille ajalugu on olnud üle 130 aasta. Seal on 3, 5 või 7 tärni. Mida rohkem tähti, seda rafineeritum jook söögi lõpus.
Ja lõpuks lõpeb toit tavaliselt kohviga. Kreeka kohv on tugev ja seda serveeritakse väikestes klaasides ilma piimata. See on identne türgi keelega, kuid olge ettevaatlik ja ärge küsige Türgi kohvi, sest võõrustajate külalislahkus kaob kohe. Kreekas naudib lahustuv kohv, mida serveeritakse piima ja jääkuubikutega suurtes tassides - või meie tuttavas frappes - massilist austust.
Kohalikud kõrtsid ja Kreeka restoranid paku turistidele toitu maitsma ja tutvusta neile Kreeka tüüpilist õhkkonda - pere tegeleb toiduvalmistamise, äritegevusega - naine, mees ja lapsed istuvad laua taga ning üsna tihti leiab kohti, kus kohalikud lustivad ja tantsivad. Peaksite teadma, et kuulsate kiirtoidukettide nimed on selles riigis üsna haruldased. Ükskõik kuhu lähed, tunned kreeklaste uhkust kõige traditsioonilise, kohaliku - st kõige kreeka üle!
Soovitan:
Kollageen - Mida Peate Teadma
Kollageeni leidub sageli meie lemmik näokreemis, kehakreemis, toidulisandites ja isegi ravimites. Mis on kollageen? Millist rolli mängib meie keha, kui oleme kohal igapäevaselt kasutatavate toodete lahutamatu osana? Vastus on selle inimese ja loomade keha loodusliku toote olemuse ja rolli tundmaõppimisel, mis on kehaehituse jaoks esmatähtis.
Tervislikud Faktid Liha Kohta, Mida Peate Teadma
1. Veiseliha - on kasulik noorukitele; - hoiab ära aneemia ilmnemise, kuna see sisaldab suures koguses rauda; - aitab meil hambaid tervena hoida; - aitab meil luud tervena hoida; - takistab vähirakkude arengut; - suurendab punaste vereliblede tootmist;
Suhkur Ja Kartul - Mida Peate Teadma?
Kartul on ühed kõige toitainerikkamad köögiviljad, eriti kui te neid ei koori ja pakute kehale suures koguses C-vitamiini, kiudaineid ja kaaliumi. Kartulikoortest lahkumine võib vähendada ka teie veresuhkru taset, kuna kiudained aeglustavad mao tühjenemist ja vähendavad seeläbi veresuhkru taseme tõusu pärast iga sööki.
Värvilised Teed - Mis Need On Ja Mida Peate Nende Kohta Teadma
Lilleteed on väga levinud mitte ainult Hiinas, tee kodumaal, vaid ka mujal maailmas. Neid nimetatakse nii seetõttu, et peamistele teelehtedele lisatakse selliseid lilli nagu lootos, roos, jasmiin, litši jt. Bulgaarias kutsume selliseid teesid ravimtaimedeks ja me ei lisa neile päris teed, vaid teeme infusiooni ainult vastavatest lilled või enamasti kuivatatud ürdid.
Faktid, Mida Peate Teadma Naatriumnitraadi Ja Naatriumnitriti Kohta
Nitraadid ja nitritid on keemilised ühendid, mida tavaliselt kasutatakse kuivatatud lihatoodete, näiteks peekoni valmistamisel. Selle idee arutamisel, et nitraadid ja nitritid on meile kahjulikud, on kulunud palju tinti ja toidutootjad toovad tarbijate nõudluse rahuldamiseks sisse igasuguseid nitraadivabu tooteid.
