2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Sojast rääkides seostame seda tavaliselt millegi kunstlikuga, mis pannakse lihapallidesse ja kebabidesse, mida ostame lähedal asuvast poest. Ehkki süüdistatakse halvas toiduaines, on soja tegelikult äärmiselt kasulik, muutes selle üheks peamiseks põllukultuuriks sellistes riikides nagu Hiina, Korea ja Jaapan.
Sojatooted on eriti olulised tõusva päikese maa elanike jaoks. Kuna seal järgitakse laialdaselt budistlikke arusaamu elust, mille kohaselt ei tohiks midagi elavat tarbida, leiab soja suurepärast rakendust.
Vähe on teada sellest, et vaid poolteist sajandit tagasi kehtis seadus, mis keelas neljajalgsete tarbimise, mis kaotati alles pärast lääneriikide mõju sisenemist Jaapanisse. Seni pidid inimesed aga lihas sisalduvad vajalikud valgud kuidagi kätte saama ja selgus, et selleks pole paremat allikat kui sojatooted.
Tegelikult on sojal ülimalt stabiilne toiteväärtus ja see on suure energiaallikas. See sisaldab umbes 40% valku, 35% süsivesikuid, 20% rasva ja mineraale. Seetõttu on see Jaapanis endiselt väga populaarne ja sojaube näeb igal pool. Sojast valmistatakse ka paljusid tooteid, mis on jaapanlaste päevamenüüs olemas ja mida leiate nüüd meie turult. Jah, nad on sellised:
1. Sojakaste
Jaapanis erineb sojakaste maitselt hiina keelest ja seda nimetatakse Shoyuks. Jaapani sojakaste jaguneb ka tumedaks ja heledaks, esimest peetakse klassikaks. See on valmistatud võrdsetes osades sojaubadest ja nisuteradest. Sushi ei saa ilma sojakastme või wasabiga segatud sojakastmeta.
2. Miso
Seda nime seostatakse kõige kuulsama jaapani supiga, kuid tegelikult on miso kääritatud sojaubadest valmistatud pasta tüüp. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel igasuguste suppide valmistamisel, samuti kastmete maitsestamiseks.
3. Tofu
Tofu on sojajuustu tüüp, mida leidub igas Jaapani toidulaual, nii nagu meie riigis tarbitakse laialdaselt valget juustu.
4. NATO
See on ka sojatoode, millel on üsna kleepuv välimus. Seda lisatakse salatitele selle tugeva aroomi tõttu või valatakse riisile.
Soovitan:
Peamised Tooted, Mida Kasutatakse Jaapani Köögis
Nii nagu mais, oad ja kuum paprika on seotud Mehhiko köögiga ning suure hulga erinevate vürtside kasutamine on araabia köögile omane, on ka jaapani keelel omad eelistused. Suurem osa tõusva päikese maal kasutatavatest toodetest on tüüpiline enamusele Aasia riikidele, kuid on ka neid, mida leiate ainult Jaapanist, või neid, mida kasutatakse laialdaselt Jaapani roogade valmistamisel.
Keetmistehnikad Jaapani Köögis
Võite oma koju tuua väikese Jaapani atmosfääri, kui kujutate ette, et teid ümbritsevad mered ja mäed, ning tutvute traditsiooniliste kulinaarsete tehnikate ja retseptidega, mille üle Jaapan on uhke. Looduslik valik Jaapani köök järgib aastaaegu - köögiviljad ja vürtsid muutuvad, toidud muutuvad ka aastaringselt.
Ingver Jaapani Köögis
Aasia köök on kuulus selliste toodete nagu riis, erinevad nuudlid, soja, sojakaste ja muu laialdase kasutamise poolest. Kui aga rääkida tõusva päikese maast, siis jõuame järeldusele, et on olemas mõned koostisosad nagu näiteks wasabi, ilma milleta Jaapani köök poleks see, mis ta on.
Jaapani Põhilisandid Köögis
Kui olete fänn Jaapani köök ja soovite kodus ühe süüa valmistada, on see artikkel mõeldud teile. Tutvustame teile peamisi lisaaineid ja tooteid, mida peaksite oma köögis leidma, kui soovite süüa Jaapani toitu. Need tooted on teile kasulikud ehk 80% Jaapani roogadest.
Võõrad Mõjutused Jaapani Köögis
Kui räägime Jaapani köögist, ei saa me muud ette kujutada, kui sushi baarides pakutakse erinevaid sushitüüpe koos sama populaarse sashimi või tempuraga. See pole aga ainus toit, mida Jaapanis valmistatakse. Ehkki tõelisest Jaapani köögist saab rääkida alles pärast 18.
