2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kui olete fänn Jaapani köök ja soovite kodus ühe süüa valmistada, on see artikkel mõeldud teile. Tutvustame teile peamisi lisaaineid ja tooteid, mida peaksite oma köögis leidma, kui soovite süüa Jaapani toitu. Need tooted on teile kasulikud ehk 80% Jaapani roogadest.
Jaapani köögi põhilisandid: suhkur, sojakaste, sake, mirin, riisiäädikas, jaapani majonees, miso, austrikaste, wasabi, sinep, vetikatee, kanapuljong, Ponzu, Shichimi tougarashi.
Igas köögis on suhkrut ja soola, sojakaste on samuti kohustuslik, hoolimata sellest, kas küpsetate Jaapani, Hiina ja sageli Bulgaaria või Kreeka toitu. Hea, kui see on teie köögi vahemikus, sest lisaks ülimaitsvusele on see ka väga kasulik - tõeline sojakaste (loe pakendi sisust) sisaldab palju naatriumi, on allergiavastane, on antioksüdantsed omadused, aitab seedimist, aitab unetuse korral ja tugevdab luusüsteemi. Ma ei peatu sellel enam, sest me kõik teame, et see on valmistatud kääritatud sojast. Ei kavatse
Mainin ära ka sinepi, mida on saadaval peaaegu igas poes.
Sake
Sake on Jaapanis traditsiooniline jook (valmistatud riisi kääritamisel), kuid seda kasutatakse nende köögis ka roogade lisandina. Nii nagu kasutame toidukordades erinevaid alkohole ja flambeerime, kasutavad seda ka jaapanlased saket.
Mirin
See on valmistatud ka riisist, sarnaselt sake'ile, kuid vähem alkoholi. Köögis kasutatakse seda toidu tugevate kalalõhnade kõrvaldamiseks. Kasutatakse liha, kala, köögiviljade, kartuli, marinaadide valmistamiseks. Mirini toiduvalmistamisel on tüüpiline see, et see annab kõigele sära, justkui glasuuritud - selle põhjuseks on selle kõrge suhkrusisaldus.
Riisiäädikas
Seda toodetakse riisi ja riisiveini kääritamisel. Riisiäädikas on veel üks äärmiselt kasulik toode, mida soovitame kõigile, olenemata sellest, kas olete Jaapani köögi fänn või mitte.
Jaapani majonees
See on maitselt õrnem ja peenem kui tavaliselt. Ma pole seda poodides näinud, kuid on palju saite, kust saate seda tellida. Jaapani majonees ise on valmistatud misopastast, sojaõli, munakollastest, riisiäädikast, sidrunist, valgest piprast ja soolast.
Miso
See on valmistatud kääritatud sojast, soolast ja Koji-kin-nimelisest seenest. Miso on paks pasta, mida kasutatakse kastmete, köögiviljade ja liha valmistamiseks ning loomulikult ka Jaapani Miso supi jaoks.
austrikaste
Seda saab osta suurematest ketipoodidest. See on väga kasulik ja sisaldab valku, aminohappeid, kaltsiumi, kaaliumi, fosforit, tsinki, naatriumi, rauda ja vaske. Pärast austrikastme kasutamist tunnete energia suurenemist selles sisalduva kõrge glükoosisisalduse tõttu.
Wasabi
Seda toodetakse Jaapani mädarõikataimest. Wasabil on vürtsikas maitse, mis sarnaneb kuuma sinepiga ja ei sobi kõigile. Eriti rikkalikult C-vitamiini, kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, B6-vitamiini.
Vetikatee
See puudutab Kelpi vetikaid (pruunvetikad), mis suurendab kehas joodi tarbimist, mis stimuleerib kilpnääret. Olen leidnud seda paljudes kohtades mahepoodidest toidulisandina kaalulangetamiseks. Mis on suurepärane - te mõlemad sööte ja langetate kaalu.
Ponzu
See on valmistatud sidrunikoortest, sakest, tumedast sojakastmest, dashist, riisiäädikast, müriinist, naatriumglutamaadist (tuntud kui bonito-helbed).
Shichimi togarashi
Vürtside segu, mis koosneb tšilliseemnetest, mooniseemnetest, mandariini ja sidrunikoortest, seesamiseemnetest, vetikate lehtedest.
Proovi seda Jaapani köök, küpseta seda kodus. See on huvitav ja maitserikas ning ennekõike äärmiselt toitev.
Soovitan:
Peamised Tooted, Mida Kasutatakse Jaapani Köögis
Nii nagu mais, oad ja kuum paprika on seotud Mehhiko köögiga ning suure hulga erinevate vürtside kasutamine on araabia köögile omane, on ka jaapani keelel omad eelistused. Suurem osa tõusva päikese maal kasutatavatest toodetest on tüüpiline enamusele Aasia riikidele, kuid on ka neid, mida leiate ainult Jaapanist, või neid, mida kasutatakse laialdaselt Jaapani roogade valmistamisel.
Keetmistehnikad Jaapani Köögis
Võite oma koju tuua väikese Jaapani atmosfääri, kui kujutate ette, et teid ümbritsevad mered ja mäed, ning tutvute traditsiooniliste kulinaarsete tehnikate ja retseptidega, mille üle Jaapan on uhke. Looduslik valik Jaapani köök järgib aastaaegu - köögiviljad ja vürtsid muutuvad, toidud muutuvad ka aastaringselt.
Ingver Jaapani Köögis
Aasia köök on kuulus selliste toodete nagu riis, erinevad nuudlid, soja, sojakaste ja muu laialdase kasutamise poolest. Kui aga rääkida tõusva päikese maast, siis jõuame järeldusele, et on olemas mõned koostisosad nagu näiteks wasabi, ilma milleta Jaapani köök poleks see, mis ta on.
Võõrad Mõjutused Jaapani Köögis
Kui räägime Jaapani köögist, ei saa me muud ette kujutada, kui sushi baarides pakutakse erinevaid sushitüüpe koos sama populaarse sashimi või tempuraga. See pole aga ainus toit, mida Jaapanis valmistatakse. Ehkki tõelisest Jaapani köögist saab rääkida alles pärast 18.
Jaapani Köögis Serveerimise Viisid
Kui me räägime köögis keerukusest, rafineeritud kommetest ja sellest serveerimisel esteetika , tõenäoliselt otsustaksite, et see on prantsuse köök. Jah, pakutakse tõelist rõhku kõige pakutava hea kujundusele ja pole juhus, et sõna gourmet on prantsuse keel.
