2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 10:19
Meile kõigile meeldib süüa pastat, kas pole? Kuid ma olen alati mõelnud, nagu arvan, et te seda teete, kust see kulinaarne ime tuli ja kes selle välja mõtles. Selle artikli eesmärk on just seda näidata.
Pasta ilmus nii ammu, et täpset aastat on peaaegu võimatu kindlaks teha. 10 000 aasta jooksul, kui nisu on töödeldud, ei oleks kuidagi võimalik, et vähemalt üks inimene ei oleks mõelnud vee ja jahu segamisel saadud taina kuivatamisest.
Ajaloolased osutavad pasta arengus kolmele niidile: etruskide, araabia ja hiina tsivilisatsioonidele. Egiptuse haudadest, mis tehti IV sajandil eKr, leiti nuudleid valmistavate inimeste seinamaale ja see nuudel oli neile tee surnute maailma.
Etruski haua bareljeefidel on kujutatud riistad pasta valmistamiseks. Tõenäoliselt valdasid nad pärast roomlaste etruskide linnade vallutamist lisaks seitsmepäevasele nädalale võitlust ka makaronivalmistamist. Vana-Rooma oli üks esimesi linnu maailmas, kus elab üle miljoni inimese.
Linnavalitsuse üks põhiprobleeme oli linna toitmine ja varustamine. Raskused ei tulnud mitte täpselt toidu kohaletoimetamisega, vaid sellega, kuidas seda kauem säilitada. Sel ajal ei kestnud isegi teravili kaua. Nisu puhul oli levinuim tava kas levitada seda inimestele või müüa sümboolse hinnaga.
Inimesed kasutasid seda pärmileiva valmistamiseks, kuid see polnud ka eriti vastupidav. Ja siis tuli mõte jahu keeta ja sellest riivsaia teha, mis kestis leivast kauem. Hilisemas etapis leidsid leivapuru suppides ja kaunviljades kasutamist. Samal ajal lubasid jõukad kodanikud valmistada munapastat, mis valmistati liha, kala või köögiviljaga.
Apiciuse-nimelise mehe kokaraamatus on mainitud mitmeid makaroniretsepte: kalaga lasanjele sarnane roog.
Ka Hiinal ja Jaapanil on pasta valmistamisel pikad traditsioonid. Siiani pakuvad viimased oma külalistele pikki spagette, mida nimetatakse toshi-koshiks (jaapani keeles tähendab see aastast aastasse möödumist).
Esimene allikas, mis mainib, et makarone valmistatakse keetmise teel, on 5. sajandil armees kirjutatud Jeruusalemma Talmud. Sõna, millega seda rooga nimetatakse, on itryah. Araabiakeelsetes tekstides kasutati seda kaupa müünud kuivatatud spagettide puhul. Araablased tegid ka värsket pastat, kuid nii nüüd kui ka siis araablased tarbisid seda kohe pärast valmistamist.
Keskajal levis pasta Sitsiilia saarele, mis oli tol ajal araabia koloonia. Apenniini poolsaare lõunaosas toorelt söödud pasta kuivatamise vajadus tulenes kaubanduse ja meretranspordi arengust. Kuivatatud pasta oli pikkadel reisidel piisavalt täis. Sageli Sitsiiliasse reisinud Amalfi meremehed õppisid kiiresti pasta kuivatama ja peagi kaeti kogu Napoli laht kuivatatud spagettidega.
Alates 16. sajandist loodi kogu Itaalias rangete reeglitega pastatootjate ühendused. Liguurias kutsuti meistreid Maestri fidelariks, Lazanarit - Firenzes, Vermicellarit - Napolis, Artigani della Pastat - Palermos.
Esimest lasanje retsepti mainiti 15. sajandil. Samal sajandil ilmus Vatikani raamatukoguhoidja isa Bartolomeo raamat "Tõelistest naudingutest ja heaolust", kus mainiti peamisi pasta tüüpe.
Kuni 17. sajandini oli pasta kallis ja seda oli raske hankida, sest seda nisu erisorti, millega seda valmistati, tuli importida ning käsitsi või pigem jalgade töötlemine maksis palju raha. Nagu ühes pitsaartiklis mainisin, sõtkutakse tainast jalgadega, sama kehtib ka pastataigna kohta.
Pärast igasuguste pastatootmismasinate ilmumist kasvasid ka selle erilise nisu sordi saagid, millest need valmistati. Ka sel hetkel ilmus neljahammas kahvel, mis võimaldas makarone jäädavalt iga Itaalia kodaniku toidulauale asetada.
Sel ajal oli majanduskriis ja pasta oli üsna odav, nii et inimesed keetsid seda oma kodus sagedamini. 1770. aastal tähendas sõna pasta inglise keeles midagi täiuslikku ja rafineeritud. Esimese Ameerikas valmistatud pastamasina ehitas Thomas Jefferson pärast Euroopast naasmist.
Soovitan:
Lühike Rituaalse Leiva Ajalugu
Rituaalleib on eri liiki leib, mida küpsetatakse kalendri- ja perepühade puhul. Rituaalileiva kaunistustel on sümboolne tähendus. Erinevat tüüpi pühade jaoks olid spetsiaalsed kaunistused, millel on eriline tähendus - näiteks viinamarjad on viljakuse sümbol, mida palvetavad kõrgemad jõud.
Bränd - Lühike Ajalugu Ja Tootmismeetod
Riskides, et mind peetakse alkohoolikuks, kuna olen viinast ja õllest juba kirjutanud, mõtlen nüüd teiega brändiajalugu jagada. Olen kindel, et pole ühtegi kodu, kus te ei joo omatehtud brändit. Me arvame, et bränd on kõige Bulgaaria jook, kuid tegelikult mitte.
Uudishimulik: Tootmismeetod Ja õli Lühike Ajalugu
Nagu kõik või enamik meist teavad, on või piimatoode, mis on valmistatud värskest või kääritatud vahukoorest või otse piimast. Või kasutatakse kõige sagedamini laotamiseks või toiduvalmistamisel rasvana - küpsetamiseks, kastmete valmistamiseks või praadimiseks.
Lühike Banaani Ajalugu
Sõna banaan kasutatakse ka puu pikliku vilja puhul. Banaani ajalugu algab eelajaloolistest rahvastest - nad viljelesid seda esimesena. See on juhtunud Kagu-Aasias ja Okeaania lääneosas. Banaane kasvatatakse peamiselt troopikas, kuid need võivad kasvada veel 107 riigis.
Lühike Sojaubade Ajalugu
Palju aastaid tagasi külastasid eurooplased Hiinat ja olid hämmastunud, kui nägid, et inimesed valmistasid juustu, kuigi nad ei tundnud piima ja piimatooteid. Sojaube nähes hämmastas see taim neid. Hiinlased soovisid ühendada sojaubade leotamise ja küpsetamise protsessi, sest selle leotamine võtab palju aega, kuna see sisaldab palju kantserogeenseid aineid.