2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Vaarikad on roosiperekonna taimeliikide söödavad viljad. Vaarikaid on palju - sealhulgas must, lilla ja kuldne, kuid kõige tavalisem on punane vaarikas või Rubus idaeus.
Punased vaarikad on kohalik liik Euroopas ja Põhja-Aasias ning neid kasvatatakse maailma parasvöötmes. Enamikku Ameerika vaarikaid kasvatatakse Californias, Washingtonis ja Oregonis.
Nendel magusatel viljadel on lühike säilivusaeg ja neid koristatakse ainult suve- ja sügiskuudel. Nendel põhjustel on vaarikaid kõige parem süüa vahetult pärast ostmist.
Selles artiklis uurime toiteväärtust ja vaarikate tervislik kasu.
Vaarikad on madala kalorsusega ja täis toitaineid;
Vaarikad annavad meile palju toitaineid, kui me neid tarbime, kuigi need on madala kalorsusega;
Üks tass (123 g) punaseid vaarikaid sisaldab:
Kalorid: 64
Kiudained: 8 grammi
Valk: 1,5 grammi
Rasv: 0,8 grammi
C-vitamiin: 54% päevasest võrdluskogusest (TAI)
Mangaan: 41% päevasest võrdluskogusest
K-vitamiin: 12% päevasest võrdluskogusest
E-vitamiin: 5% päevasest võrdluskogusest
B-rühma vitamiinid: 4-6% päevasest võrdluskogusest
Raud: 5% päevasest võrdluskogusest
Magneesium: 7% päevasest võrdluskogusest
Fosfor: 4% päevasest võrdluskogusest
Kaalium: 5% päevasest võrdluskogusest
Mesi: 6% päevasest võrdluskogusest
Vaarikad on suur kiudaineallikas, mis sisaldab 8 grammi ühe tassi (123 grammi puuvilja) kohta või vastavalt 32% ja 21% naiste ja meeste võrdluspäevasest tarbimisest.
Need annavad päevas üle poole olulisest C-vitamiinist, vees lahustuvast toitainest, mis on hädavajalik immuunsuse funktsioneerimiseks ja raua imendumiseks.
Vaarikad sisaldavad ka väikestes kogustes A-vitamiini, tiamiini, riboflaviini, B6-vitamiini, kaltsiumi ja tsinki.
Vaarikad on võimsad antioksüdandid ja võivad vähendada haiguste riski. Antioksüdandid on taimeühendid, mis aitavad rakkudel oksüdatiivsest stressist võidelda ja taastuda. Oksüdatiivset stressi seostatakse suurema vähi, diabeedi, südame-veresoonkonna haiguste ja muude haiguste riskiga.
Loomuuringute ülevaade näitab, et vaarikatel ja vaarikaekstraktidel on põletikuvastane ja antioksüdantne toime, mis võib vähendada selliste krooniliste haiguste riski nagu südame-veresoonkonna haigused, diabeet, rasvumine ja vähk.
8-nädalane uuring rasvunud diabeetiliste hiirtega näitas, et need, keda toideti lüofiliseeritud punane vaarikas, näitavad põletikunähte ja oksüdatiivset stressi vähem kui kontrollrühmas.
Teises hiirte uuringus leiti, et ellagiinhape, üks vaarikate antioksüdante, suudab lisaks oksüdatiivsete kahjustuste ärahoidmisele ka kahjustatud DNA parandamise.
Vaarikad tõenäoliselt veresuhkru taset ei tõsta. Glükeemiline indeks (GI) näitab, kui kiiresti toit teie veresuhkrut tõstab. Kuigi vaarikate GI-d pole kindlaks määratud, kuuluvad enamik puuvilju madala glükeemilisusega kategooriasse.
Loomkatsetes oli lüofiliseeritud punaste vaarikatega ja rasvarikka dieediga hiirtel veresuhkur madalam kui kontrollrühmal.
Vaarikate eelised on vaieldamatud, seetõttu on hea neid hooajaliselt tarbida, kuna need pakuvad organismile palju kasulikke aineid.
Soovitan:
Sibul - Toitumisalased Faktid Ja Tervisemõjud
Sibul (Allium cepa) on sibulakujuline köögivili, mis kasvab maa all. Sibulal võib olla mitmeid tervisele eeliseid, peamiselt tänu suurele antioksüdantide ja väävlit sisaldavate ühendite sisaldusele. Sellel on antioksüdant ja põletikuvastane toime ning selle tarbimist seostatakse vähiriski vähenemise, madalama veresuhkru taseme ja luude parema tervisega.
Maasikad: Toitumisalased Faktid Ja Kasu Tervisele
Maasikas , tuntud ka ladinakeelse nimega Fragaria ananassa, on pärit Euroopast 18. sajandil. See on kahte tüüpi metsmaasikate hübriid Põhja-Ameerikast ja Tšiilist. Maasikad on erepunased, mahlase tekstuuriga, iseloomuliku aroomi ja magusa maitsega.
Tomatid: Toitumisalased Faktid Ja Kasu Tervisele
Teaduslik nimetus tomatid on Solanum lycopersicum ja nende kodumaa on Lõuna-Ameerika. Ehkki tehniliselt on see puuvili, liigitatakse tomat tavaliselt köögiviljade hulka. Tomatid on antioksüdandi lükopeeni peamine toiduallikas, mida on seostatud paljude tervisega seotud eelistega, sealhulgas vähenenud südamehaiguste ja vähi risk.
Oad - Toitumisalased Faktid Ja Kasu Tervisele
Oad on mitmesugused harilikud oad (Phaseolus vulgaris), kaunviljad Kesk-Ameerikast ja Mehhikost. Oad on kogu maailmas oluline toidukultuur ja peamine valguallikas. Kasutatakse erinevates traditsioonilistes roogades oad süüakse tavaliselt hästi keedetult ja maitsvalt.
Nahk - Toitumisalased Faktid Ja Kulinaarne Rakendus
Meil on jogurt, mille poolest oleme maailmas kuulsad, kuid islandlastel on ka sarnane piimakulinaarne ime. Seda nimetatakse seelik ja on praktiliselt kääritatud piimatoit. See on väga sarnane meie riigis kurnatud jogurtiga, kuid suusa valgusisaldus on palju suurem ja rasvasisaldus palju väiksem - ainult 0,2 protsenti.
