2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Köögiviljad on üks kõige kasulikumaid kingitusi, mida loodus meile on andnud. Neis on palju vitamiine ja mineraalaineid ning neid on hea tarbida nii soojal kui ka külmemal ajal. Seetõttu on hea teada, kuidas neid võimalikult kaua säilitada.
Näiteks ülimalt kasulikke värskeid tomateid, paprikat ja baklažaane saab kõige paremini hoida ventileeritavasse kohta riputatud korvis. Sibul ja küüslauk seevastu säilivad kõige paremini tükeldatuna või võrgusilma kujul. Need tuleb riputada kuivasse ja ventileeritavasse kohta, jälgides, et see ei külmuks.
Köögis kasutatuna on hea neid võtta ainult vajalikus koguses, kuna köögi temperatuur viib toodete kiirema lagunemiseni.
Bulgaarlane on harjunud igal aastal hapukapsaid valmistama. See on ka köögiviljade ladustamise tüüp. Selleks, et see oleks pehme ja kõva ning kapsasupp - terav ja mõnus juua, puistatakse selle ridade vahele peotäis purustatud maisi.
Kui otsustate teatud köögivilja säilitada, on hea veenduda, et seda ei hoitaks puuviljadega ühes ruumis. See on vajalik, sest mõned puuviljad, eriti õunad, eritavad etüleenist taimehormooni, mis lühendab köögiviljade säilivusaega, kuna see kiirendab nende küpsemist.
Pikaajaliseks ladustamiseks valitakse ainult kahjustamata köögiviljad. Kui defektid on lubatud, võib mädanik, kahjurid või haigused levida ülejäänud köögiviljadesse. Mädanevate köögiviljade eemaldamiseks tuleks neid ka regulaarselt kontrollida.
Ideaalne aeg korjamiseks ja hoidmiseks on kuiv. Niisiis mädanevad niisked köögiviljad palju kiiremini.
Näiteks kartul on köögivili, mida tuleb hoida pimedas, jahedas ja niiskes kohas. See muudab nad keldrites sobivaks elanikuks. Neid saab põrandale laotada, eelnevalt kastidega vooderdada või kastidesse paigutada.
Kartulid on soovitatav võtta kõigepealt kasti põhjast, et need saaksid ülalt libiseda ja ümber veereda. See muudab selle palju aeglasemaks. Toatemperatuur ei tohiks langeda alla 4 C. Kui see juhtub, võib kartulitärklis muutuda suhkruks ja kartul omandada magusa maitse.
Üldiselt hoitakse kõiki juurvilju nagu porgand, seller, peet ka niisketes ja jahedates keldrites. Hea oleks, kui need köögiviljad oleksid niiske liivaga kaetud.
Erinevatel köögiviljadel on erinev kõlblikkusaeg, pärast mida nad mädanevad, hoolimata sellest, kui hästi neid hoitakse. Näiteks:
- kapsast, sellerijuuri, redist, porgandit, sibulat, küüslauku ja peeti hoitakse keskmisel temperatuuril 1 C ja kestab pool aastat;
- hiina kapsast, lillkapsast, suvikõrvitsat, baklažaani, paprikat ja sellerit hoitakse temperatuuril 10-15 C ja need kehtivad mitu nädalat;
- oad, rohelised oad, brokkoli ja kurgid, mida hoitakse temperatuuril 10–12 ° C, sobivad tarbimiseks kuni 2 nädalat;
Kuni 11 C kestvad tomatid, värsked ürdid, redised, salat, spinat ja spargel kehtivad vaid 3 päeva.
Ja üks näpunäide - närtsinud köögivilja värskendamiseks peate selle lihtsalt tunniks külma vette panema, millele lisate 1 spl äädikat. Mõju on hämmastav.
Soovitan:
Kuidas Köögivilju Talvel Säilitada
Värskete köögiviljade nautimiseks aastaringselt peate neid spetsiaalselt säilitama. Nõuetekohase säilitamise korral ei kao neis sisalduvad väärtuslikud ained. Enamik köögivilju sisaldab umbes 75–97 protsenti vett ja vähemalt 7 protsendi selle vee kadumine viib paratamatult närbumiseni, mistõttu köögiviljad kaotavad oma ilusa välimuse ja toiteväärtuse.
Kuidas Köögivilju Talveks Säilitada
Lisaks köögiviljade talveks külmutamisele hoidke neid vormis, milles saate neid kasutada peaaegu sama värskena. Nii säilitavad nad oma omadused ja ei helbune, nagu sageli juhtub külmutatud köögiviljade sulatamisel. Valmistage kuivatatud tomatid oliiviõlis, mis on Itaalias väga populaarne.
Kuidas Säilitada Värskeid Köögivilju - üldreeglid
On köögivilju, mis riknevad teistest kergemini. Kehtib reegel, et värskeid köögivilju tuleks tarbimise ja serveerimise ajal hoida külmkapis. Praktikas on mõned köögiviljad, mis tuleb külmkapis tekkivate kahjustuste vältimiseks jätta toatemperatuurile.
Kuidas Ulukiliha Säilitada Ja Säilitada
Struktuuri ja eripära tõttu ladustatakse ulukiliha riknemise vältimiseks ja maitse säilitamiseks teatud viisil. Kui jätta toatemperatuuril kauemaks kui 24 tunniks, rikub see paratamatult. Kindel viis seda kaitsta on külma kaudu. See on kõige turvalisem viis säilitada ja säilitada ulukiliha .
Kuidas Erinevaid Puuvilju Säilitada
Puuviljade hoidmine on eriti oluline nende kvaliteedi säilitamiseks. Parim hoiuruum, mis suudab nende vitamiine ja mineraale võimalikult palju säilitada, on külmkapis kilekottides. Neid ei pesta eelnevalt, vaid vahetult enne tarbimist. See kehtib eriti õrnade puuviljade, näiteks maasikate kohta.
