2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Lihapuljongid neid saab valmistada mis tahes lihast, kuid üldiselt jagunevad need tugevaks ja nõrgaks. Erinevus seisneb selles, et esimeses on ekstraktiivainete sisaldus suurem ja teises kogust vähendatakse.
Tugevad puljongid on tavaliselt valmistatud luudest ja lihast ning nõrgad puljongid on mõeldud luuüdivaeste luude kasutamiseks.
Mõlemad tüübid on kasulikud, kuid kui teil on mõni haigus või teil on probleeme mao või ainevahetusega, on parem konsulteerida oma arstiga, kas keskenduda tugevatele või nõrkadele puljongitele.
Nii saate teha tugeva või nõrga lihapuljongi, mida saate kasutada mitte ainult otseseks tarbimiseks, vaid ka erinevate kastmete valmistamiseks.
Pidage meeles, et saate seda valmistada mis tahes lihast, kuid kõige maitsvamad on segatud puljongid, millele lisatakse tavalised köögiviljad ja vürtsid.
Tugev segatud puljong
Vajalikud tooted: 200 g veiseliha, 1/2 kana, 300 g veiselihaluud, 100 g sinki, 3 porgandit, 1 tükk sellerit, 3 sibulat, 2 porrulauku, 1 loorberileht, maitse järgi soola ja pipart.
Valmistamismeetod: kana lõigatakse ja keedetakse ning pruunikaks küpsetatud kondid valatakse kanapuljongiga ja keedetakse umbes 2 tundi.
Ülejäänud tooted (välja arvatud lõpus lisatavad vürtsid) jahvatatakse lihaveskiga ja nendega valatakse kana ja luudest valmistatud puljong.
Vajadusel lisage veel vett ja keetke kõike madalal kuumusel umbes 2 tundi. Vedelik filtreeritakse ja tulemuseks on kontsentreeritud ja tugevdav keha lihapuljong.
Nõrk lihapuljong
Vajalikud tooted: 500 g veiselihaluud, 1 tükk sellerit, 2 porgandit, 2 sibulat, 1 peterselli juur, maitse järgi soola ja pipart.
Valmistamismeetod: kondid asetatakse purunemata keevasse vette, mille järel pliidiplaat vähendatakse. Jätke umbes 2 tunniks ja lisage köögiviljad. Enne pehmenemist lisage vürtsid, seejärel kurnake valmis puljong.
Soovitan:
Parimad Näpunäited Värskete Puuviljade Valmistamiseks Ja Tarbimiseks
Järgnevalt loete lihtsaid näpunäiteid jäätmete vähendamiseks, toitainete saamiseks ning aja ja raha säästmiseks värskete puuviljade valmistamine . Mahl või smuuti: Värske eraldab vedeliku paberimassist, samal ajal kui smuuti sisaldab kõike.
Parimad Näpunäited Maitsvate Ja Tervislike Roogade Valmistamiseks Kartuliga
Kartul on sageli spetsiaalse dieedi järgijate rämpstoitude nimekirjas. Sageli kuuldud väited nagu "kartul muutub paksemaks" ja "kartulit pole valkudega (lihaga) segada" on aidanud kaasa sellele, et kartuleid välditakse üha enam.
Õiged Näpunäited Lihamahla Valmistamiseks
Lihamahla, mis vabaneb pannil liha, linnuliha, uluki röstimisel, kasutatakse liha kastmiseks otse kastmena või lisatakse lihapuljongist valmistatud kastmetesse. Lihamahla valmistamiseks on vaja suuremat hoolt. Suurte lihatükkide röstimisel pannakse pannile ka peeneks hakitud kondid (vasikaliha - röstitud veiselihale, sealiha - seaprae jaoks, linnuliha - linnulihale, ulukiluud - röstitud ulukile).
Näpunäited Varrega Roogade Valmistamiseks
Ükskõik, kas teete suppe või sealiha või veise säärega roogasid, on oluline mõnda neist teada sääre keetmisel põhireeglid . Jagame hea meelega teiega oma näpunäiteid: Säär on üsna rasvane liha ja olenemata sellest, mida sellega küpsetate, ei pea te rasva lisama (välja arvatud mõned retseptid, kus säär on valmistatud otse grillil).
Kiired Näpunäited Mooside Valmistamiseks
Moose saame teha aastaringselt, sest need sõltuvad puuviljadest, mis meil praegu on. Siin on mõned olulised näpunäited nende ettevalmistamiseks: - Ärge liialdage siirupi küpsetamise ja paksendamisega, sest pärast purkidesse valamist ja teatud viibimist pakseneb moos ise;
