2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Peal jõuluõhtu traditsioon näeb ette, et leivaküpsetis tuleb lauale asetada sama kiiresti kui kõik selle kristliku puhkuse jaoks laual olevad nõud.
Bulgaaria erinevates piirkondades leib jõuluõhtu nimetatakse erinevalt. Mõnes kohas tuntakse seda jõululaupäevana. Kuid mitte segi ajada suure palgiga, millele tuleb põletada jõuluõhtu kaminas - seda nimetatakse ka jõululaupäevaks.
Mõnes riigi osas leib jõuluõhtu on tuntud kui tulevane tort ja ka jumala pirukas või jõulupuu. Need nimed on tüüpilised Bulgaaria idapiirkondadele ja läänepoolsetele piirkondadele jõuluõhtu on tuntud ka kui priimula, lill ja jumalanna.
Kook jõuluõhtu tehakse pärast seda, kui perenaine kolm korda käsi peseb. Pärast taigna sõtkumist pannakse sinna münt, mis sümboliseerib rikkust, ja tükk koerapuuoksa - see sümboliseerib tervist. Leivale pannakse nupp, mis sümboliseerib õnne.
Kook jõuluõhtu sõtku varahommikul. See on valmistatud 1 kg jahu, pool supilusikatäit suhkrut, noaotsa soola, 4 supilusikatäit õli, pärmikuubikut. Mune ega piima ei kasutata, et mitte rikkuda laual olevate lahjade einete traditsiooni.
Jahu leiva jaoks jõuluõhtu tuleks sõeluda kolm korda. Nii ei muutu leib kohevamaks, sest õhuosakesed sisenevad jahusse, vaid ka seetõttu, et see on osa traditsioonist valmistada kooki pühadeks. Varem lauldi rituaalilaule sel ajal, kui jahu jõululaupäevaks sõeluti.
Juba ammustest aegadest laual täna õhtul peaks murda sooda leib, mida saate kaunistada rist, teraviljad, valmistatud käsitsi väikese tainatükiga. Kui teile ei meeldi soodaleiva idee, võite teha ka pärmitordi.
Leiva valmistamiseks segatakse pärm soola ja suhkru ning vähese sooja veega. Lisa 1 spl jahu ja sega kõik läbi ning lase umbes kümme minutit podiseda. Jahust tehakse kaev ja keskele pannakse pärm. Lisage vett - umbes 300 milliliitrit, kuni saate pehme taina, mis ei peaks sõtkumisel käte külge kleepuma.
Jõulupuu tainas lastakse poolteist tundi kerkida. Seejärel moodustub pirukas, mis asetatakse salve. Taignaribade peal moodustub kaunistus - nisu- või ristkõrvad. Lase veel pool tundi kerkida ja küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures.
Peal jõuluõhtu leiva murrab perekonna vanim liige. Esimene tükk on jäetud Jumalaemale ja teine maja jaoks. See tõuseb kõrgele.
Soovitan:
Jahu
Leib ja vesi on asjad, mida inimloomus nõuab, ütles Seneca. Leiva peamise toorainena on jahu üks iidsemaid tooteid, mida inimene oma dieedi jaoks kasutab. Traditsiooniliselt kuuluvad pagaritooted bulgaarlaste lemmiktoitude hulka. Nagu enamikus Euroopa riikides, on ka meil nisu kasvatamisel sajandeid vana traditsioon.
Mida Jõululaupäevaks Lauale Panna
Jõululaupäeval peaks laud olema rikkalik ja pidulik. Samal ajal oma hiilgusega saame aga jõuluõhtul lauale panna vaid lahjad road. Nõude arv peaks olema seitse, üheksa või üksteist. Tänapäeval on vaevalt palju leibkondi, kus kõiki traditsioone rangelt järgitakse.
Valmista Laud Jõululaupäevaks Ette
Täna hilisõhtul koguneb kogu pere jõulupühi tähistama laua taha. Jõululaupäeva laud peaks olema pidulik. Kõige tähtsam on see, et tema toidud on paaritu arv - viis, seitse, üheksa. Nad peavad olema lahjad. Kõige sagedamini valmistavad maja peremehed maja peremehed keedetud ube, mis on täidetud riisi või ubade paprikaga, viinapuu või kapsa sarma, keedetud nisu, kõrvits, oshav, küüslauk, mesi, kreeka pähklid, nisu, puuviljad, rituaalne leib, pirukas, zelnik.
Oshav Jõululaupäevaks
Oshawat on osa jõululaupäeva traditsioonilisest Bulgaaria lauast. 24. detsembril on kohustuslik süüa ainult lahjaid toite ja see on viimane päev, mil liha ja piimatooted on keelatud. Traditsiooniliselt peavad nõud olema paaritu arv ja üks neist peab olema oshava.
Näidismenüü Jõululaupäevaks
Sest Jõululaupäeva söögid need peavad olema paaritu arv ja lahjad. Laual on kohustuslik olla õnnekook, keedetud nisu, ubadega täidetud paprika, lahja sarma ja oshav. Muud lahjad toidud on valikulised. Pärast kõigi söötmist ei tühjendata lauda ja jäetakse hommikuni.
