2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Objektiiv on kaunviljad ja täpsemalt selle taime seemned, mille botaaniline nimi on Lens ensculenta. Läätsed kasvavad kaunadena, millest igaüks sisaldab ühte või kahte seemet. Läätsed liigitatakse selle järgi, kas nende seemned on suured või väikesed. Teadaolevalt kasvatatakse kümneid sorte. Kuigi levinumad tüübid on rohelised või pruunid läätsed, võib neid leida ka mustades, kollastes ja punakasoranžides värvides.
Arvatakse, et läätsed on pärit Kesk-Aasiast ja neid on kasutatud juba muinasajast alates. See on üks esimesi toiduaineid, mida kunagi kasvatatakse. Seemned läätsed8000 aastat tagasi on leitud Lähis-Ida arheoloogilistest kohtadest. Objektiivi mainitakse ka Piiblis. Enne 1. sajandit pKr võeti Indias kasutusele läätsed, kus neist valmistati traditsioonilist väga vürtsikat rooga, mida nimetatakse daliks. Paljudes katoliiklikes riikides kasutati paastuajal läätse põhitoiduna. Praegu oleme juhtivad kaubanduslikud tootjad läätsed on India, Türgi, Kanada, Hiina ja Süüria.
Objektiivi koostis
Läätsed on suurepärane molübdeeni ja folaadi allikas. See on väga hea toidu kiudainete ja mangaani allikas, samuti hea raua, valgu, fosfori, vase, tiamiini ja kaaliumi allikas. 1 tass läätsesid või umbes 198 g läätsesid sisaldab 229 kalorit, 17,86 g valku ja 0,75 g rasva.
Läätsede tüübid
Läätsed on erineva suuruse ja värviga, alates kollasest ja punakasoranžist kuni pruuni ja mustani. Samuti on roheline lääts. Kõige tavalisem ja seetõttu odavaim lääts on pruun, mida nimetatakse ka mandri- ja egiptlaseks. Selle maitse on teistest nõrgem ja kuumtöötlemisel kergesti ketendav. Seda ebameeldivat puudust saab aga vältida õli vette lisamisega.
Teine väga populaarne läätsed on punane. Kuumtöötlemisel muudab see värvi kuldkollaseks. Sellel on magus maitse. Sobib hautiste, suppide ja püreede valmistamiseks.
Objektiivi kõige kallim esindaja on selle roheline sort, mida nimetatakse ka prantsuse läätsedeks. See on lihakas, väga intensiivse maitsega ja püsib kindel ka pärast keetmist. See muudab selle ideaalseks salatite valmistamiseks.
Läätsede üks atraktiivsemaid sorte on beluga. Seda nimetatakse seetõttu, et keetmise ajal muutuvad mustad oad läikivaks nagu samanimeline kaaviar.
Läätsede valik ja ladustamine
Valige läätsedmis on läikiv ja mustade laikudeta. Kui ümbrik on läbipaistev, otsige väikesi prahti ja usse ja kui on - ärge seda tüüpi ostke. Kontrollige ümbriku kõlblikkusaega.
Objektiivi tuleks hoida õhukindlas anumas jahedas, kuivas ja pimedas kohas. Sel viisil säilitatuna kehtib see kuni 12 kuud.
Läätsede kulinaarne kasutamine
Objektiiv on tüüpiline roog Bulgaaria lauale. Seda saab valmistada supi, hautise kujul, lihaga või ilma. Läätsesid kasutatakse ka köögiviljade lihapallide ja mõne salati valmistamiseks. Läätsesid saab kasutada paprika täitmiseks ning küpsetatud ahjus küpsetatud läätsepraad on väga maitsev ja tervislik roog.
Paljudes riikides valmistatakse läätsesid segatuna riisiga. Lähis-Idas on sarnane roog mujadara, kus läätsedele lisatakse taimerasvas hautatud sibulat.
Läätsede maitset täiendavad kõige paremini aniisivürtsid ja eriti apteegitill. Traditsiooniline Bulgaaria läätsesupp on maitsestatud küüslaugu ja soolastega. Šoti läätsepraadi retseptile lisatakse ka küüslauku, kuid lisatakse ka loorberileht.
Harira-nimelises Maroko supis on läätsed ühendatud kikerherneste, kaneeli, lamba, safrani ja koriandriga. Läätse võib maitsestada ka sidrunimahla, peterselli, paprika ja köömnetega. Läätsede hautis võib olla täiesti lahja või kombineeritud kana või sealihaga.
Läätsede eelised
Objektiiv, mis on kaunviljade perekonna väike, kuid väga toitev toitainerühm, on väga hea kolesterooli alandavate ainete allikas. Läätsed aitavad mitte ainult vähendada kolesterooli, vaid on eriti kasulikud ka veresuhkru taseme häirimisel, kuna nende kõrge kiudainesisaldus võimaldab veresuhkru taset pärast sööki kiiresti tõusta.
Läätsede südametervisele ei aita mitte ainult kõrge kiudainesisaldus, vaid ka selles sisalduv märkimisväärne kogus folaate ja magneesiumi.
Läätsede kõrge kiudainesisaldus viib keha energiavarustuseni, samal ajal stabiliseerides veresuhkru taset. Objektiivi pakutavat lisaenergiat suurendab ka selle kõrge rauasisaldus.
Objektiivi kahjustused
Objektiiv sisaldab looduslikke aineid, mida nimetatakse puriinideks ja mida leidub taimedes, loomades ja inimestel. Mõnel isikul, kellel on kalduvus puriiniprobleemidele, võib nende ainete liigne tarbimine põhjustada terviseprobleeme.
Kuna puriine saab jaotada kusihappe kujul, võib puriinide liigne kogunemine organismi põhjustada kusihappe liigse kogunemise. Selle liiaga seotud terviseprobleemid on kusihappest neerukivide moodustumine ja podagra areng.
Soovitan:
Oad Ja Läätsed Lihapallid Lihavõttepühade Jaoks
Nad on kerged, toitvad ja kohutavalt maitsvad. Neid valmistatakse lihtsalt ja kiiresti, ah Lihavõttepühad on nende aeg. Kuid mitte ainult sellepärast oa ja läätse lihapallid on nii isuäratavad, et soovite neid igal aastal igal ajal uuesti ja uuesti proovida.
Läätsed Köögiviljadega
Üllatage oma külalisi ebatraditsiooniliselt valmistatud läätsedega. Kõik on harjunud läätsesid supi kujul sööma, kuid see on ka köögiviljadega roa kujul väga maitsev. Läätsed on väga kasulikud, kuna sisaldavad palju väärtuslikke aineid.
Läätsed: Toitumine, Eelised Ja Selle Valmistamine
Objektiiv on söödavad kaunviljade perekonna erinevad seemned. Ehkki need on Aasia ja Põhja-Aafrika köögis traditsioonilised, toodetakse praegu kõige rohkem läätsesid Kanadas. Selles artiklis me ütleme teile kõike objektiivi kohta , selle eelised ja kuidas seda valmistada.
Punased-Türgi Või Oranžid Läätsed - Millised On Erinevused
Läätsed viitavad taimset päritolu valguproduktidele. Üks portsjon läätsesid sisaldab valku sama palju kui liha. Lisaks sisaldab see palju kompleksseid süsivesikuid, mineraalsooli ja kiudaineid. Kõik see teeb läätsedest väga toitva ja kasuliku toote.
Punased Läätsed Sobivad Ideaalselt Püreeks, Pruun On Kombineeritud Lihaga
Läätsed on unustatud toode, kuigi aastaid olid nad slaavi rahvaste põhiroogade hulgas. See on väärtuslik valgu, süsivesikute ja mineraalide kõrge sisalduse tõttu. Lisaks maitsvatele läätsedele on ka ravivad omadused. Selle abiga saate võidelda mao- ja närviprobleemide ning haigustega.
