2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Vein Need tooted, mis aja jooksul omandavad paremaid omadusi. Mis põhjusel veini maitse ladustamisel paremini maitseb?
Vein on üks vanimaid tooteid, mille inimene on saanud pärast teise toote töötlemist, ja see on eksisteerinud sajandeid. Seejärel tarvitati see kohe, kui veinivalmistamisprotsess oli lõpule jõudnud, sest muid pikaajalise säilitamise viise ei olnud. Alles pärast seda, kui inimesed hakkavad klaaspudeleid ja korkkorke kasutama, saavad nad võimaluse veini kodus hoida. Varem hoidsid kauplejad seda tünnides, kust see osteti. Veinid, mida seni on peetud tarbimiskõlbmatuks, kuna need sisaldasid palju parkaineid ja happeid, hakkavad juba küpsema. Vananemine võimaldab paljudel veinidel apogeesse jõuda, kui aroomid neis õitsevad ning tanniinid ja suhkrud on tasakaalus.
Kuidas vein vananeb?
Vein on keeruline segu, milles kemikaalid loovad üksteisega muid sidemeid ja selle tulemusena ilmuvad uute värvide, lõhna ja omadustega komponendid. See tähendab, et kell veini laagerdamine tanniinid ja antotsüaniinid loovad uut tüüpi sideme. Protsess kestab seni, kuni molekulid jätkavad kasvu, kuni nad hakkavad sadestuma, kuna nad ei suuda lahuses olla. Need protsessid muudavad veini, selle aroom on juba keerulisem ja moodustub veinikimp. Nende värvi on ka muudetud. Punases veinis on see juba lilla või plaaditud. Valge veini puhul muutub see õlgkollasest pruunikaks.
Millised veinid küpsevad?
Iga vein muutub individuaalselt. Mõned liigid jõuavad apogeesse kiiremini ja varisevad seejärel kiiremini. See on tüüpiline valge veini sortidele. Teised, näiteks Bordeaux punased veinid, jõuavad aeglaselt apogeesse ja kaotavad aeglaselt oma läike. Need veinid sobivad laagerdumiseks. Millised omadused veinil vananemiseks on, on veinitehnoloogia otsus. See sõltub ka sortidest, viinamarjaistanduse vanusest, kliimast, milles saak kasvab, ja teistest.
Millised sordid võivad vananeda?
On olemas arvamus, et mida rohkem vein küpseb, selle omadused paranevad nii palju, kuid see pole tõsi. Enamikku veinisorte tarvitatakse noorena 1-2 aastat pärast nende tootmist. Punase veini sortidel on vananemisvõimalused ja selle saab kindlaks tootmistehnoloogiad ja sort ise. Cabernet Sauvignon, Syrah ja Nebiolo on parema vananemisvõimega kui Merlot ja Pinot Noir.
Tavaliselt valge vein ei vanane. Seda juuakse 1-2 aastat pärast selle tootmist. Siiski on palju erandeid - mõnel tammevaadis laagerdunud Chardonnay liigil tekivad pärast pikka aega laagerdumist väga lai valik maitseaineid. Mõnel Rieslingi magustoidu valgel veinil ja teistel on potentsiaali, kui neid harrastada.
Vananevad ka vahuveinid. Seda tüüpi veinis tekivad vananedes võid, röstsaia ja kuivatatud puuviljad. Need aroomid on võimalikud pudelites laagerduva veiniga.
Õige aeg veini avamiseks jääb tihti vahele. Erinevatest aastakäikudest pärit uute veinide proovimine annab võrdlusvõimalusi ja saab seeläbi teada, milline vein on hetkel parem avada ja milline tuleks jätta küpsemaks.
Soovitan:
Vein Ja Pühad: Mõned Näpunäited, Kuidas Neid Koos Nautida
Rõõmsameelne, lärmakas ja glamuurne - vaheaeg on siin. Kingituste jaoks sama vapustav kui röstsaiade soojenemine. Ja kuigi nõud on pidulaua kangelased, peaksite teadma - need on sama olulised kui joogid. Vein on selline, ilma milleta ei näita austrid ega hanemaks, suitsulõhe, ulukiliha ega trühvlid oma tõelist külge.
Kuidas Valget Veini Serveerida Ja Tarbida?
Serveerimisel on valge veini sobiv temperatuur olenevalt kvaliteedist 8–12 ° C. Noori teravaid veine juuakse leigelt - 8–10 kraadi. Kvaliteetseid ja originaalseid villitud veine tuleks pakkuda temperatuuril 10–12 kraadi. Kui vein nendele nõuetele ei vasta, tuleb see asetada jooksva külma vee alla jahutusnõusse ja lisada paar tükki jääd, nii et soovitud temperatuur saavutatakse mõne minutiga.
Kuidas Veini Hoitakse?
Kui loete seda artiklit, on teil tõenäoliselt vähemalt paar pudelit kalleid, kvaliteetseid ja vananenud veine. Või tõenäolisem - olete lihtsalt alkohoolse joogi armastaja ja ei tea täpselt, kuidas seda juba ostetud ajal säilitada, et see oma maitset ei kaotaks.
Ilma Rasvhapeteta Vananeb Keha Kiiresti
Asendamatuid rasvhappeid on ainult kaks - linool- ja linoleenhape, kõik ülejäänud on asendatavad. Ilma kahe asendamatu rasvhappeta nahk kortsub, küüned murduvad, juuksed hakkavad välja kukkuma ja kõõmaga täituma. Lisaks hakkavad arenema luu- ja lihaskonna haigused, ateroskleroos, verevarustus on häiritud ja inimene vananeb väga kiiresti.
Kuidas Veini Kõrvale Süüa Teha?
On üldtuntud fakt, et roogades olev vein muudab nende maitse heledamaks ja rohkem väljendunud. Arvatakse, et veini lisamine rõhutab mõningaid aroome, mida pole üldse tunda. Juba on loodud spetsiaalseid veine, mis on mõeldud ainult toiduvalmistamiseks.
