Kõik Päevalilleõlist

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Paljud inimesed eitavad seda päevalilleõli, kuid see on meie kodudes kõige kuulsam ja levinum rasv. Kasutame seda pehmete kookide praadimiseks, näiteks pannide valmistamiseks ja mida mitte. Me panime selle siis, kui sõtkute omatehtud pirukaid juustu, pasta, tutmanitsa ja mis mitte.

Aga kas me teame? mida päevalilleõli sisaldab, kuidas see on valmistatud, millised on selle eelised ja kahjustused. Püüame nüüd neile küsimustele vastata.

Õli on ümberringi. Mõned inimesed arvavad, et see on kahjulik ja "hirmutav" ning asendavad selle oliiviõliga, kuid see pole tõsi. Kui teie dieedis on õli ainus rasv, millest saate olulisi rasvhappeid, siis õli pole üldse kahjulik, pigem vastupidi. Bulgaarias on õli kõige kuulsam rasvaallikas, muidugi peale võid. Nagu me teame, ekstraheeritakse päevalilleõli päevalilleseemnetest. Maailmas on päevalill üks kuulsamaid õliseemneid, millele järgnevad sojaoad ja raps.

Üks neist suurimad naftatootjad on Hiina, Venemaa, Argentina, Prantsusmaa, Ukraina, Austraalia. Fakt on see, et Bulgaaria on üks olulisemaid riike Euroopas, kus on palju päevalille sorte. Õliseemne päevalille ajalugu algab Põhja-Ameerikast. Sealt toodi päevalill Euroopasse omamoodi ilutaimena kaugel 1510. aastal Madridi botaanikaaias. Esimest korda kasutas Venemaa seda nafta ammutamiseks 19. sajandil. Bulgaarias langeb päevalill pärast Vabanemist.

Päevalilleõli eelised

100% rasva sisaldab:

- 48–74% linoolhapet, mis on peamine oomega-6;

- 14–17% oleiinhapet, mis on peamine oomega-9;

- 4–9% palmaatilist rasvhapet;

- 1–7% steariinrasvhapet.

Saate ise veenduda õli on oomega-6 allikas ja oomega-9 rasvhapped. Asendamatute rasvhapete tarbimise tasakaalu saavutamiseks on väga oluline jälgida nende hulka ostetud õlipudelis. Päevalilleõli sisaldab suures koguses letsitiini ja E-vitamiini. Letsitiin aitab rakkudel paremini toimida, kuna see annab materjali rakumembraanidele ja E-vitamiin toimib omakorda antioksüdandina ning toetab ka immuunsust ja kardiovaskulaarsüsteemi.

Päevalilleseemnetooted:

1. Looduslik rafineerimata külmpressitud päevalilleõli "Selle väljavõtmiseks." selline õli pressitud seemneid kasutatakse koos nende kestadega. Seda tüüpi õli sisaldab palju E-vitamiini, oomega-6 ja oomega-9 rasvhappeid. See ei sisalda keemilisel töötlemisel saadud mürgiseid happeid, kuna selle valmistamise käigus selliseid ei kasutata. Seda tüüpi kasutatakse õli kõige sagedamini külmas köögis - mitmesuguste salatite, köögiviljataskute jaoks või pannakse toidule, mis on juba läbinud kuumtöötluse, kuid pärast jahtumist;

2. Rafineeritud õli / ühekordne, topelt rafineeritud jne /- see õli on valmistatud kuivatatud või röstitud seemnetest keemiliselt ekstraheerides. Seda tüüpi õli on mitu korda rafineeritud, mille tagajärjel ei jää sinna valke. Seda tüüpi õli kvaliteet on teada selle järgi, kui palju selles on pärast filtreerimist jääkhapet. Mida väiksemad nad on, seda vähem kahjulik see on ja seda kõrgem on selle hind. See, et me praadime ja küpsetame rafineeritud õliga, ei muuda seda kahjulikuks. See on kahjulik kuumtöötlusele, mida sellele tehakse, sest siis on asendamatud rasvhapped küllastunud ja oksüdeerunud.

3. Taimne margariin, hüdrogeenitud õlid - Hiljuti on Bulgaarias saanud väga tuntuks nn kolesteroolivabad margariinid / hüdrogeenitud õlid, mis väidetavalt ei täida, kuna need sisaldavad vaid 30–70% rasva. Kuid nende koostis on vastavalt.

Päevalilleõli toitev koostis:

100 grammi toodet sisaldab:

Vesi - 0%;

884 kcal;

Valk - 0 grammi;

Rasv - 100,00 grammi;

Süsivesikud - 0 grammi;

Fütosteroolid - 100 mg;

Suhkur - 0 grammi;

Kiudained - 0 grammi.

Päevalilleõli eelised:

1. Õlil on antimikroobne toime - arvatakse, et kui õli nahale kanda, võib see oluliselt vähendada nakkusohtu;

2. Õli mõjutab asendamatute rasvhapete tasakaalu meie kehas, varustades seda asendamatute oomega-6 ja oomega-9 rasvhapetega;

3. Kui te seda tarbite, saate fosfolipiide;

4. rikastab sellega valmistatud toitu E-vitamiiniga.

Õlist tulenev kahju

1. Suurtes kogustes või peamise rasvaallikana tarbides kahjustab see asendamatute rasvhapete oomega 3-oomega ja oomega-6 tasakaalu, mis võib kahjustada immuunsüsteemi;

2. Kui kasutatakse rafineeritud õlikuumtöötlemisel suurendab see kasvajate ja muude pahaloomuliste kasvajate riski, kuna see sisaldab keemilisi saasteaineid, sest nagu kuumtöötluse ajal ütlesin, linool- ja oleiinhapped oksüdeeruvad;

3. Margariin "aitab" oluliselt kaasa transrasvade kuhjumisele meie kehas, mis toob kaasa väga halbu tagajärgi, eriti suurendades selliste haiguste riski nagu ateroskleroos;

4. Kui võtate rääsunud õli, võite mürgitada aflatoksiinidega;

Õli valik ja ladustamine

- Päevalilleõli poest otsides veenduge, et see oleks külmpressitud sildiga, mis näitab oluliste oomega-3 ja oomega-6 rasvhapete päritolu ja koostist 100 ml toote kohta;

- Kui soovite osta margariini, vaadake etiketilt, kas on olemas garantii, et see ei sisalda transrasvu.

- külmpressitud ja hüdrogeenitud päevalilletooteid tuleb hoida külmkapis;

- Rafineeritud õli hoitakse kuivas ja jahedas kohas.

Kuidas saame päevalilleõli kasutada?

Parim viis kasutage päevalilleõli on sellega maitsestada värskeid salateid ja roogasid, eriti külmköögis. Lisage see roogadele, mis on juba kuumtöödeldud, kuid alles pärast jahtumist.