2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Krõbe ja hapukapsas käib võidukalt läbi sajandite ja on alati meie toidulaual. Seda kasutavad erinevad kultuurid üle kogu maailma. Retsepte ja valmistamisviise on tuhandeid, kuid tulemuseks on see, et kõik hindavad hapukapsa maitset ja eeliseid.
Kuid valmistamisel tuleb järgida põhireegleid, et hapendamisprotsess saaks korralikult kulgeda ja lõpuks saaksime nautida midagi maitsvat ja kasulikku.
Parim on kasutada klaasist või emailitud anumaid ja mitte mingil juhul plastikust ega tsingitud. Kaaluks sobib graniitkivi või klaasist anum, kuid mitte metalltooted.
Valmis hapukapsaid hoitakse temperatuuril 0-2 kraadi. Külmutamine pole soovitav, sest see muutub pehmeks, muudab värvi beežiks ja kaotab kasulikud omadused.
Ladustamise ajal tuleb jälgida, et kapsas oleks täielikult mahlaga kaetud, sest muidu hakkab see tumenema ja maitset muutma. Kui kapsas mahlas pole, hakkab ka selles sisalduv C-vitamiin lagunema.
Hapukapsas on väga vitamiinirikas. Ainult kakssada grammi sellest katab peaaegu poole päevasest C-vitamiini vajadusest. Kapsas sisaldab ka B6-vitamiini, mis aitab valke paremini omastada, seetõttu on soovitatav serveerida liharoogade lisandina.
Lisaks vitamiinidele sisaldab hapukapsas suures koguses nikotiinhapet, mis tagab elutähtsate rakuprotsesside normaalse kulgemise ning annab juustele sära ja küünte tugevuse.
See sisaldab ka palju mikroelemente nagu kaalium, raud, magneesium, tsink. Hapukapsas on suurepärane profülaktika kõhuseina ja kaksteistsõrmiksoole haavandite vastu.
Kapsa struktuur soodustab paremat seedimist ja parandab seedetrakti mikrofloorat. Üldiselt tugevdab see immuunsust ja reguleerib ainevahetust. Samuti on raviv toime kõhuvalu vastu.
See on kasulik ka figuuri säilitamise viisina. Selle kalorisisaldus on madalam isegi madala kalorsusega värske kapsa puhul. Samal ajal tekitab see tarbimisel küllastustunde. Kapsas sisalduv viinhape takistab suhkru ja muude süsivesikute rasvaks muutumist.
Ehkki hapukapsa eelised on vaieldamatud, tuleb nende kasutamisel olla ettevaatlik, kui teil on suurenenud maohappesus, kõhunäärmehaigus, neerupuudulikkus, sapikivid või hüpertensioon.
Soovitan:
Põhilised Vead Hapukapsa Valmistamisel
Üks populaarsemaid hapukurke meie riigis on hapukapsas . See pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka üsna kasulik, kuna kapsas on palju C-vitamiini. Hapukapsaid pole keeruline ise valmistada, kui teate selle retsepti. Kahjuks ei õnnestu see igal perenaisel maitsva kapsa valmistamiseks sest sa lihtsalt ei tea mõnda trikki, mis sind aitavad.
Täna Tähistame Hapukapsa Päeva
3. novembril tähistatakse hapukapsa päeva ja kuigi pole selge, miks just täna on hapukapsa päev, ütleb dotsent Donka Baikova, et ärge jätke juhust kasutamata ja sööge seda toodet, kuna sellel on arvukalt kasu tervisele. Tervisliku toitumise ekspert avaldas BNT-le, et hapukapsas on vitamiinide pomm, mis võib vähki ära hoida.
Hapukapsa Hooaeg
Talvel sobivad kõige paremini hapukapsast sisaldavad toidud. Peaaegu pole kodu, kus tuntud vannides ei valmistataks suures koguses toodet. Rohkem kui üks kord oleme kuulnud väljendit, et sealiha sobib kõige paremini hapukapsa juurde ja nagu me teame, on sealiha külmal ja sumedal talvel kõige sagedamini meie lihalaua külastaja.
Hapukapsa Maitsvad Saladused
Hapukapsas on bulgaarlastele tüüpiline toode, mida meile meeldib talvel süüa. Nad ütlevad, et see on hea ainult siis, kui me teeme seda Bulgaarias. Paljud Bulgaaria emigrandid ütlevad, et on seda proovinud hapukas kapsas , kuid ebaõnnestunult.
Hapukapsa Dieet
Praegu on hapukurkide ja hapukapsa hooaeg. Ideaalne aeg Venemaa toitumisspetsialistide kuulamiseks dieet hapukapsaga . See madala kalorsusega toit sisaldab väga palju A-, B-, C- ja K-vitamiini ning mineraale. Selle dieedi peamine reegel on piirata süsivesikute, eriti suhkru sisaldust, kuna seda hoitakse rasvavarudes ja muundatakse rasvaks.
