2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kogu toit ja kõik muu meie ümber koosneb kemikaalidest, olgu need siis looduses esinevad või laboris valmistatud. Idee, et puu- ja köögiviljades leiduvate looduslike kemikaalide ja nende sünteetiliste versioonide vahel on erinevus, on lihtsalt halb viis maailma tajumiseks.
Meie toidu looduslikes maitsetes ja värvides on palju kemikaale. Mõni neist kannab pikki hirmutavalt kõlavaid nimesid, teisi kasutatakse nii tihti, et me ei pööra neile enam tähelepanu. Alumine rida on see, et kõik, mis lõhnab või maitseb, on tänu kemikaalidele.
Näiteks nelkidele iseloomulik lõhn tuleneb kemikaalist, mida nimetatakse eugenooliks. Kaneelis sisalduv kaneelialdehüüd on vastutav ka selle spetsiifilise aroomi ja maitse eest. Nii sisaldavad nii kunstlikud kui looduslikud lõhnaained kemikaale. Nende kemikaalide allikas on looduslike ja kunstlike maitsete erinevus.
Looduslikud maitsed on loodud kõigest, mida saab süüa - loomadest ja köögiviljadest jne. Spetsiifilise lõhna loomiseks töödeldakse neid laboris. Teisest küljest toodetakse kunstlikke lõhnaaineid mittesöödavatest ainetest nagu õli.
Mõnikord võib sama keemilist lõhna valmistada nii looduslikest kui ka kunstlikest allikatest. Saadud molekul on mõlema allika jaoks identne, ainult valmistamismeetod on erinev.
Siin tuleb aga loomulikult küsimus, miks siis tööstuses kasutatakse peamiselt kunstlikke maitseaineid. Kunstlikes lõhnaainetes sisalduvad sünteetilised kemikaalid maksavad tavaliselt vähem. Need on ka potentsiaalselt ohutumad, kuna neid kontrollitakse enne kasutamist hoolikalt. Nende tootmine võib olla keskkonnasõbralikum, sest looduslike maitsete loomiseks vajalikke ressursse saab ennekõike kasutada toiduks.
Näiteks saab vanilliini maitse ja aroomi eest vastutava ühendi vanilliini ekstraheerida Mehhikos kasvavast spetsiaalsest orhideest. Selle väljavõtmine on äärmiselt pikk ja kallis. Kuid teadlased on laboris leidnud viisi selle sünteetilise versiooni valmistamiseks.
2006. aastal suutis Jaapani teadlane Mayu Yamata lehma sõnnikust vanilliini välja tõmmata. Ta sai oma avastuse eest isegi Nobeli preemia. Sellest ajast saadik on selle tehnoloogia abil ekstraheeritud ligi 90% maailma vanillist.
Teadlased usuvad järjest enam, et inimeste terviseprobleemid ei tulene peamiselt sünteetiliste kemikaalide tarbimisest toidus, vaid pigem suures koguses soolast, suhkrust, istuvast elust, stressist ja halvenevast keskkonnast.
Soovitan:
Miks Me Sööme Rohkem Kui Arvame?
Iga inimesega on juhtunud sööma rohkem toitu kui vaja ja siis kahetsema sügavalt, et ta õigel ajal ei peatunud. Ülesöömine võib juhtuda kogemata, kuid kui see juhtub pidevalt, määravad eksperdid selle juba tõeliselt tõsise probleemina. Saladus on leida õige kogus toitu ja, nagu me oleme sageli kuulnud, saada laualt veidi nälga.
Muistsed Asteegid Kasutasid Ergutina Vanilli
Vanill on orhideeliik, mis kasvab Kesk-Ameerikas. Tänapäeval kasvatatakse seda Ameerika Ühendriikides ja India ookeani saartel. Vanill, mida kasutame vürtsina, on nende orhideede kuivatatud puuvili. Vaniljeorhidee õitseb suurte heleroheliste õitega, millel on väga meeldiv aroom, viljadeks on pikad pruunikad paljude seemnetega kastid.
Müüt Või Tõde On Hommikune Sidruniveega Kaalu Langetamine?
Viimastel aastatel sidrunivesi on saanud rohkem kui lihtsalt jook. Isegi kuulsused, näiteks filmistaarid, veenavad meid, et see on tõsi, et see on hommikul sidrunivesi viib kaalulanguseni. Enamik naisi on kaalulangetamiseks proovinud sidrunivett.
Miks Me Sööme Paprikaid USA-st Ja Kartuleid Prantsusmaalt?
Bulgaarias imporditakse massiliselt puu- ja köögivilju teistest Euroopa Liidu riikidest (ja mitte ainult!) - Kreekast, Makedooniast, Hispaaniast jne, isegi Türgist, kust tervelt 80% toodangust eksporditakse Euroopasse . Toote sildilt võime järjest vähem lugeda, et see on valmistatud Bulgaarias, kuid miks see nii on?
Miks Me Sööme 3 Korda Päevas?
Juba varakult teame, et seal on kolm peamist söögikorda - hommiku-, lõuna- ja õhtusöök. Aga kust see reegel tuleb ja kas see kehtib ka tänapäeval? Täna jõuame hõlpsalt järeldusele, et harjumus süüa 3 korda päevas on kaasaegse aja omandamine ja seotud kindla tööajaga.
