2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Sageli pannakse teadmatuse tõttu šokolaadid, olgu need siis tumedad, piim jne, ühisnimetaja alla. Süsivesikud, mida šokolaad on täis, on inimkeha eelistatud energiaallikas. Seda seetõttu, et neid on palju lihtsam ja kiiremini metaboliseerida kui rasva. Ja need on kriminaalselt maitsvad.
Selleks, et eristada tõelist madala kvaliteediga šokolaadist, samuti vastavaid alamliike, peame kõigepealt mõistma, mis peitub mõiste "päris šokolaad" taga. Meie rõõmuks selgitab seadus seda ise. Kakao- ja šokolaaditoodetele esitatavate nõuete määrus - ministrite nõukogu 2002. aasta dekreet nr 251 sätestab:
Art. 4 lõige 1: nimetust "šokolaad" kasutatakse kakaotoodetest ja suhkrutest saadud toote tähistamiseks, mis sisaldab vähemalt 35 protsenti kogu kakaomassist, millest vähemalt 18 protsenti kakaovõid ja vähemalt 14 protsenti kuiva kooritud kakaomass. Art. Artikli 13 lõige 2 lubab tootjatel lisada šokolaaditoodetele taimerasvu.
(2) Taimerasvade kogus šokolaaditoodetes ei tohi ületada 5 protsenti lõpptoote kogumassist, mis arvutatakse pärast lisatud toidu koostisosade massi lahutamist artikli 1 kohaselt. 12, mis ei tohi olla suurem kui 40 protsenti lõpptoote kogumassist.
(3) Taimsete rasvade, välja arvatud kakaovõi, lisamisel vähendatakse kakao üldmassi ja kakaovõi minimaalset sisaldust. 4.
"Päris šokolaad" ehk nn "Looduslik šokolaad" peab sisaldama järgmisi koostisosi: kakaovõi, kakaomass (jahvatatud, küpsetatud ja nahaga eemaldatud - "helbelised" kakaouad), suhkur, emulgaator - tavaliselt kasutatud letsitiin (E322) ja vanilje.
"Päris piimašokolaad", mida eelistavad lapsed ja nooremad tarbijad, võib lisaks ülaltoodud koostisosadele sisaldada ka: piimapulbrit (tervet ja lõssi), koorepulbrit, laktoosi, kuiva vadakut, lehmavõid jne. piimatoodete koostisosad. Lisada võib ka kakaovõid.
"Päris valges šokolaadis" on peamisteks koostisosadeks kakaovõi, suhkur, piimapulber ja emulgaator.
Kõik väljaspool neid kehtestatud norme on halva kvaliteediga šokolaad.
Šokolaadi ostmisel pöörake tähelepanu koostisosadele. Kui see sisaldab taimseid rasvu, siis on see jällegi madalama klassi ja tegelikult - seaduse järgi on see šokolaad, kuid see pole tõeline. Pöörake tähelepanu valmistamise kuupäevale. Otsige võimalikult värskelt toodetud šokolaadi, kuna selle aroom ja maitse muutuvad aja jooksul, eriti piimašokolaadi puhul.
Kvaliteetne šokolaad peab olema pakitud alumiiniumfooliumiga ja sellel võib nüüd olla veel üks pakk - paber, karp ja muu. Alumiiniumfoolium on loodud toote kaitsmiseks termiliste muutuste eest ladustamise ajal ning säilitab ka toote maitse - värvi, aroomi, läike, kareduse ja palju muud.
Väga oluline on ka šokolaadi säilitustemperatuur. Šokolaad on väga tundlik temperatuuridel üle 30 ° C. Seetõttu ei tohiks seda otsese päikesevalguse kätte saada. Kui see sulab, siis järgneva spontaanse kristallisatsiooni korral karastub ja ilmub nn õliõisus - šokolaad muutub valgeks, muutub pehmeks ja vormituks.
Parima kvaliteediga imporditud šokolaad on Saksamaalt, Belgiast ja Šveitsist. Nendes kolmes riigis on hüdrogeenitud taimeõlide kasutamine piiratud. Neil on ranged õigusaktid, mis kinnitavad, et kui see on šokolaad, siis valmistatakse seda ainult kakaotoodetest ilma taimeõlideta.
Šokolaadi hind näitab mõnel juhul, kas see on tõeline või mitte. Kui stendil müüakse keskmist šokolaadi hinnaga kuni 1 BGN või alla selle, pole sellel suure šokolaadi maitsega tõenäoliselt mingit pistmist. Ja pärast proovimist näete ise. Päris šokolaadi 1 kg hind varieerub enamikus Euroopa riikides 25–45 eurost kilogrammi kohta, kuid kvaliteet on oma hinda väärt.
Soovitan:
Kuidas Eristada Kvaliteetset Lehmavõid
Või ostmisel poes tahaks uskuda, et ostate ainult piimast valmistatud toodet. Hoolimatud tootjad lisavad tootmiskulude vähendamiseks mõnikord kompositsioonile taimseid rasvu, "unustades" selle etiketil teavitamata ja rääkimata sellest, et see "
Madala Kvaliteediga Kurgid Uputavad Turgu Sel Kevadel
Kreeka ja Hispaania imporditud kurgid, mille kvaliteet on palju madalam kui Bulgaaria toodang, on meie riigis turul laialt saadaval, ütles Nikola Gunchev - Bulgaaria kasvuhoonetootjate ühenduse esimees FOCUS uudisteagentuurile. Imporditud köögiviljad on aga palju madalamate hindadega ja kuigi need on kvaliteetsemad kui konkureerivad tooted välismaalt, ei müüda Bulgaaria kurke nii hästi.
Sööme Kohutavalt Madala Kvaliteediga šokolaadi Odavatest Toodetest
Sellest on räägitud pikka aega toiduainetes topeltstandardid - see tähendab, et meie riigis sööme madalama kvaliteediga kaupu kui teistel Euroopa kodanikel. See kutsus ühiskonnas esile vägivaldseid reaktsioone, lubati paljusid meetmeid, kuid tundus, et sellel teemal ei räägitud enam ega hakatud tegutsema.
Madala Süsivesikute Ja Madala Rasvasisaldusega Dieedid - Mis Annavad Paremaid Tulemusi?
Kaalu langetamise soovis seisame sageli silmitsi suurima probleemiga - millist dieeti valida. On lugematul arvul dieete, mille võib kokku võtta kahes rühmas - madala süsivesikute ja madala rasvasisaldusega. Kuid selleks, et valida, millisele kahest panustada, peame mõistma, kumb on tõhusam.
Itaalias Purustasid Nad Madala Kvaliteediga Oliiviõli Eksportiva Rühma
Itaalia võimud on arestinud kuritegeliku rühmituse, kes on aastaid eksportinud madala kvaliteediga ja vana oliiviõli Ameerika Ühendriikidesse. Oliiviõli kaubamärki esitleti ekstra neitsina, vahendab Reuters. Püüti kinni 12 inimest, kes arvati olevat osa Calabria maffiast.
