2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kas ma peaksin leotage pähklid ja seemnedenne kui sööd neid? Miks nii paljud veganiretseptid ütlevad, et peate pähkleid enne nende kasutamist leotama? Mis need on pähklite ja seemnete leotamise eelised?
Paljud toortoidu retseptid nõuavad seda leotatud pähklid või seemned. Sellel on mitu põhjust, alates maitsest kuni suurenenud toiteväärtuseni.
Mõnikord peate need lihtsalt ette valmistama, et toit oleks piisavalt pehme. Isegi kui te ei pea vegandieeti, on pähklite leotamiseks suurepärane põhjus see, et paljudel neist, eriti kreeka pähklitel ja mandlitel, on kord ligunedes ja loputatuna palju meeldivam maitse.
Nagu näete, on proovides ise vesi 20 minuti pärast pruun. Mõne tunni pärast eraldub suurem osa nahast tolmust, jääkidest ja tanniinidest vette ning pähkel tuleb mõnusama ja mahedama maitsega. Märkate, et leotatud kreeka pähklitel pole seda kokkutõmbavat maitset suus.
Seda seetõttu, et leotamisel loputatakse tanniine, jättes maha pehmema ja õlisema pähkli. Ülejäänud vesi tuleb alati ära visata ja mitte kunagi ära kasutada.
Muu kuulus pähklite ja seemnete leotamise eelised hõlmavad ensüümide aktiivsuse suurenemist, toidu toitainete suuremat imendumist organismis ja seeduvuse suurenemist.
Teisisõnu, see, et pähkleid ja seemneid peetakse heaks valgu- ja toitaineallikaks, ei tähenda, et teie keha saaks neid toitaineid omastada.
Siin sekkub leotamine. Leotatult alustavad nad idanemisprotsessi, mis suurendab oluliselt nende toitumisprofiili.
Pähkleid tuleks leotada alles pärast nende kestadest eemaldamist. Märkate, et nahata pähklitel, nagu makadaamiapähklid, india pähklid või parapähklid, pole nii palju häguseid veejääke, kuid lihtsamaks küpsetamiseks on siiski soovitatav leotada.
Leota pähkleid ja seemneid 20 minutit kuni 2 või 3 tundi või isegi üleöö külmkapis. Üldiselt võtab kõvemate, nagu kreeka pähklid, pehmendamine kauem aega.
Kui teie retsept nõuab leotatud pähklid või seemnedja teil on vähe aega, proovige oodata vähemalt 20 minutit või lihtsalt loputage neid korduvalt ja põhjalikult.
Vastasel juhul planeerige natuke ette ja leotage neid öösel külmkapis õhukindla kaanega klaaspurgis. Plastist anumas leotamine pole soovitatav.
Kui peate seda protsessi sageli tegema, võite neid mugavuse huvides igal ajal külmkapis leotada.
Kui valite selle võimaluse, peate vett vahetama iga kahe päeva tagant, et toit ei rikneks.
Ühesõnaga, miks leotada pähkleid ja seemneid?
- fütiinhappe eemaldamiseks või vähendamiseks;
- tanniinide eemaldamiseks või vähendamiseks;
- ensüümi inhibiitorite neutraliseerimiseks;
- soodustada kasulike ensüümide tootmist;
- Vitamiinide, eriti B-kompleksi vitamiinide koguse suurendamiseks;
- gluteeni lagundamiseks ja seedimise hõlbustamiseks;
- muuta valgud imendumiseks hõlpsamini kättesaadavaks;
- mineraalide puuduse ja luude kaotuse vältimiseks;
- käärsoole toksiinide neutraliseerimiseks ja selle puhtana hoidmiseks.
Soovitan:
Kõik Chia Seemnete Tervislikud Eelised ühes Kohas
Väärib chia seemned on supertoidu maine. Need võivad olla väga väikesed, kuid on erandlik toiteväärtusega vitamiin. Tegelikult sisaldab vaid 1 supilusikatäis chiaseemneid ainult 69 kalorit ja uhke koguni 5 grammi kiudaineid, 4 grammi rasva ja 2 grammi valku.
Kreeka Pähklite Ja Pähklite Ladustamine
Pähkleid ostes ei õnnestu alati kogu summa korraga ära kasutada. Pähklid sisaldavad palju rasva, mis kõrgel temperatuuril ja vaba juurdepääs õhule muudab need väga kibedaks delikatessiks. Eelistatav on osta pakendatud pähkleid või pähkleid kilogrammi kohta usaldusväärsetest poodidest.
Luudade Seemnete Toiteväärtus Ja Eelised
Luuda seeme Meie riigis pole see eriti tuntud, kuid oma kasulike ja puhastavate omaduste tõttu kogub see üha rohkem populaarsust. Tegelikult pärineb see sorgo perekonnast - rohtsete teraviljade perekonnast, kuhu kuulub üle 70 liigi. Seda tüüpi sorgo, mida kasvatatakse, kasutatakse toiduainetööstuses ja toiduvalmistamiseks.
Unustage Röstitud Pähklite Ja Seemnete Söömine! Söö Idusid
Idandatud pähklid, terad, seemned ja kaunviljad / idud / on oma olemuselt kõige tugevamad ravimid nii raviks kui ka ennetamiseks ja profülaktikaks. Kui võtta kaks supilusikatäit idusid päevas, saab see korvata paljude inimeste dieedil esinevaid puudusi.
Seemnete Ja Pähklite Leotamise Reeglid
Kõik pähklid ja seemned toores kujul on väga kasulikud. Need aitavad kaasa meie tervislikule eluviisile. Nendega saame vajaliku koguse valku ja rasva. Kiires igapäevaelus on need parim valik jalgsi kiireks hammustamiseks. Need on suurepärane alternatiiv täisväärtuslikule ja täisväärtuslikule toidule.
