2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
India köögi iidsed võtted on mõjutanud paljude rahvaste kööki. Iidsetes dünastiates kasutatud toiduvalmistamise viise on kombineeritud toiduvalmistamisprotsessidega kogu Indias. Iidne kokakunst hõlmab vürtse, mis on tänapäevases India toidus endiselt võimas tegur.
Ajurveeda
Ajurveeda on eluteaduse uurimine. See pärineb India iidse tsivilisatsiooni aariaperioodist ja on sügavalt seotud kokakunstiga. Aarialased tungisid Euroopast ja Väike-Aasiast sisse ning arendasid välja ajurveeda ideed, mis viisid uute toitude ja kulinaariatehnikate tekkimiseni.
Taimetoit
Üks suurimaid mõjusid India toiduvalmistamisviisidele on taimetoitluse juurutamine. Indian Foods Co. andmetel seal on taimetoitu, mis võeti kasutusele teisel sajandil eKr. kui keiser Ashoka neid alternatiivse toiduallikana populariseeris. Näiteks tomatid, tšillid ja kartulid - pärinevad teistest riikidest ja lisatakse muutuvatele kulinaarsetele traditsioonidele. Mahavira ja Buddha jätkasid taimetoitluse traditsiooni. Tava jätkub kaasaegses kultuuris. Enamik indiaanlasi on taimetoitlased.
Traditsioonid
1526–1858 oli periood, mil Pärsia valitsejad tulid Indiasse praegusest Usbekistanist. Indias on loodud mitmeid traditsioonilisi toiduvalmistamise tehnikaid. India "helge" köök on tuntud oma õrnade maitsete, siidikastmete ning jogurti, koore, puuviljade, pähklite ja või korrapärase kasutamise poolest. Neile roogadele on iseloomulik sile tekstuur. India vürtsid võimaldavad teil valmistada väga vürtsikaid retsepte. Maitse pehmendamiseks lisatakse paksemaid kastmeid. Sageli kasutatakse kergeid aromaatseid ürte ja vürtse nagu kaneel, kardemon, muskaatpähkel ja nelk.
Auruvalmistamine
Üks spetsiifilisi tehnikaid on "bhapa" ehk aur. Toidu aurutamine või blanšeerimine tähendab, et köögiviljades ja puuviljades hoitakse vitamiine, mis muudab toidu paremaks kui muud toiduvalmistamise vormid. Õlu on India köögis üks hinnatumaid roogasid. Seda valmistatakse traditsiooniliselt marineeritud lihaga jogurtis, lisaks riisiga ja suletakse tainas. Nõu aurutatakse kuumade söe kohal. Küpsetamise ajal põletuste vältimiseks on vaja temperatuuri reguleerida.
Religioon, naabertsivilisatsioonid ja võimsad iidsed valitsejad mängisid kõik olulist rolli India toiduvalmistamise ja toiduvalmistamistehnika üldises arengus. India erinevates piirkondades on endiselt palju erinevaid toiduvalmistamise stiile.
Toidu ja toiduvalmistamise stiilide valikut iseloomustatakse sõltuvalt geograafilisest asukohast, puu- ja köögiviljade hooajalisest kättesaadavusest, kohalikust kultuurist, traditsioonidest ning mere- või sisemaal asuvate piirkondade erinevustest.
Soovitan:
Kulinaarsed Traditsioonid Armeenia Köögis
Armeenia köök on vanim Kaukaasia piirkonnas ja üks vanimaid Aasias. Selle iseloomulikud jooned on säilinud aastatuhandest eKr - Armeenia rahva kujunemisperioodil kuni tänapäevani. Varem hakkasid tänapäeva Armeenia elanikud tooneri valmistamiseks vertikaalsel ahjul süüa tegema.
India Pähklite Ja India Juustu Piimhappe Toode - Kuidas Valmistada
India pähklid on sumakide sugukonna puuliik. India pähklid on tuntud ka kui India maapähklid. See maitsev pähkel on neeru kuju ja sisaldab rikkalikult fosforit, magneesiumi ja rauda. Sellel on ka madal glükeemiline indeks. See muudab selle tarbimiseks inimestele, kes põevad diabeeti või on dieedil.
Maitsed Ja Traditsioonid Aserbaidžaani Köögis
Aserbaidžaani köök on üks iidsemaid, rikkalikke ja maitsvaid toite maailmas. See ei piirdu ainult roogade endi ja nende valmistamisviisiga. Selle riigi köök on peamine osa selle kultuurist, mis ühendab sajandite jooksul loodud toitumispsühholoogiat, kombeid ja praktilisi oskusi täielikus sünkroonis keskkonnaga.
Uudishimulikud Traditsioonid Araabia Köögis
Araabia köök on üks lõhnavamaid maailmas. See ühendab Egiptuse, Alžeeria, Süüria, Iraagi, Saudi Araabia, Liibanoni ja Liibüa Araabia riikide kulinaarseid traditsioone, mida Vahemere traditsioon on tugevalt mõjutanud. Vanim avastatud araabia kokaraamat on käsikiri aastast 703 ja kannab nime Usla ila Ihabid.
India Ravimtaim India ženšenn (Ashwagandha) On Parim Luude Ravim
See väga kasulik ravimtaim nn Ashwagandha , mida nimetatakse ka India ženšenniks, sisaldab palju kasulikke aineid. Seda nimetatakse ka luude, lihaste ja kudede toiduks. Ashwagandha tugevdab immuunsust, aitab rahutu unega inimesi ja tugevdab ka kesknärvisüsteemi.
