2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Portugali köök on mahlane ja värske. Paljud inimesed arvavad, et see sarnaneb hispaania keelega, kuid kindlasti ei puudu see ka oma eripäradest.
Kliima on Portugalis pehme ja oma geograafilise asukoha tõttu on riigis soodsad tingimused kalastamiseks, köögiviljade ja lõunapoolsete puuviljade kasvatamiseks. Üksikuid provintse eristatakse nende endi traditsiooniliste roogade järgi. Kummalisel kombel kasutavad ühed päevalilleõli ja teised searasva.
Valmistatakse veiseliha, sealiha, linnuliha, ulukiliha ja kala koos kartuli ja tomatiga. Portugallased pakuvad sageli riisi - lisandiks pearoogadele ja tootena, millega valmistatakse erinevaid magustoite.
Portugali köögis on oluline roll munadel, mida leidub nii iseseisva roogana kui ka suupistete, suppide, kastmete ja pearoogade valmistamiseks.
Köögiviljad tunnevad suurt kulinaarset austust. Kuid kui seda kasutatakse värske asemel salatina, eelistavad lihakokad hautatud, keedetud või küpsetatud.
Nendeni jõutakse peamiselt nälja kustutamiseks, kuid sageli on need garneeringuks. Siinkohal ei saa mainimata jätta rooga feijoada, mis põhineb ubadel, lihal ja muudel köögiviljadel.
Enim tarbitakse tomateid, sibulat, paprikat, küüslauku ja oliive. Portugallased armastavad süüa kala ja mereande. Paljusid vürtse kasutatakse ka rahvusköögis, kuid Lissabon on olnud Euroopa kaubanduse keskus.
Pikka aega oli roogade maitsestamine kaneeli, muskaatpähkli ja nelkidega Portugali rikaste privileeg, samas kui see on nüüd kõigile kättesaadav.
Riigis on traditsiooniliselt hommikusöök puuviljade, köögiviljade ja kohviga, lõuna ajal pakutakse salateid ja suppe ning kõige olulisem roog, nagu paljudes lääneriikides, jääb õhtusöögiks. Siis koguneb kogu pere.
Portugali köögi kuulsaimaks roogiks peetakse kuivatatud ja soolatud turska Bacalhau. Arvatakse, et portugallastel on selle ettevalmistamiseks sama palju võimalusi, kui aastas on päevi.
Retseptide hulgast võime leida brokkoli, maisi, sibula, paprika, lillkapsa ja herneste ning paljude paljude teiste lisandit.
Teine tüüpiline roog on roheline supisalda verde, mida valmistatakse riigi põhjapoolsetes piirkondades. See on valmistatud kapsalehtedest, mida nimetatakse couve gallegaks. Portugallased tarbivad seda nn noor roheline verdevein, mis sobib ideaalselt suveks, soojaks õhtuks.
Imeline on ka nende maisileib broa de milho, samuti maailmakuulsad vürtsikad chorizo-vorstid. Kui plaanite reisi Portugali, proovige neid kindlasti!
Ja kuna me räägime Portugalist, ei saa mainimata jätta ka Douro orgu ja selle Porto veini. Nautlejad peavad seda maailma parimaks punaseks veiniks.
Soovitan:
Maitsvad Pakkumised Roquefortiga
Roquefort on sinihallitusjuustude kuningas ja selle tarbimine pakub meeltele tõelist rõõmu. Järgmistel ridadel näete mõningaid retsepte maitsvad pakkumised Roquefortiga . Esimene retsept, mida teile pakume, on Roquefortiga salat - esmapilgul lihtne salat, mis aga muutub väga maitsvaks.
Maitsvad Embleemid Araabia Maailma Köögist
Araabia poolsaarel asub kuus riiki Araabia maailm . Need on Jeemen, Kuveit, Katar, Saudi Araabia, Omaan ja Araabia Ühendemiraadid. Igal neist riikidest on oma ainulaadne ajalugu, geograafilised omadused, huvitavad traditsioonid ja ainulaadne maitsvus Araabia rahvusköök .
Maitsvad Magustoidud Poola Köögist
Poola köök on kombinatsioon elementidest, mille on omaks võtnud erinevate sajandite jooksul riigis elanud rahvuste - juudid, ukrainlased, valgevenelased ja leedulased - kokandustraditsioonid. Seetõttu on Poola köök aja jooksul muutunud huvitavamaks ja magusad kiusatused - üha mitmekesisemaks.
Maitsvad Retseptid Ubadega Mehhiko Köögist
Mehhiko köök, mis on õigustatult uhke oma maisikookide, mida nimetatakse tortilladeks, koos burritode, guacamole, ceviche, biria ja hunniku muude tüüpiliste Mehhiko eripäradega, on ka üks lõhnavamaid ja vürtsikamaid. Kodus asteekide ajast alates kasutatavatest tšillipipartest ja paljudest maisisortidest on see seotud ka kuulsate Mehhiko ubadega.
Skandinaavia Köök - Maitsvad Pakkumised Põhjast
Norra, Taani, Rootsi või Soome kööki on peaaegu võimatu lahutada. Nad eksisteerivad liidus, kuid on sisuliselt äärmiselt sarnased. Seetõttu ühiselt Skandinaavia köök võtab kokku Põhja-Euroopa roogade iseloomuliku võlu ja maitse ning just nendega tutvustame teile selles artiklis.
