2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Õige kaste oma lihatoidule või lihtsalt tavaline praad on veini jaoks õige temperatuur. Kui need kaks komponenti on sünkroniseeritud, siis peamine - sel juhul liha maitse - õitseb ja teenib teile hea koka kuulsust.
Lõppude lõpuks, kes tahab oma taldrikule lihtsalt tükki keedetud liha? Lihakastmed võivad varjata isegi halvasti täidetud retsepti - olgu see siis maitse või välimus.
Klassikad lihakastmete seas on prantsuse põhikastmed nagu Béchamel, Bearnaise, sibulal põhinevad kastmed, valge vein ja sinep, hapukurkidega kastmed ja palju muid võimalusi.
Kogusime vähe retseptid lihakastmete jaoks, millega saate valmistada kõige levinumaid lihale sobivad külmad ja kuumad kastmed.
Seenekaste
Vajalikud tooted: 250 g seeni, 4- 5. spl õli, 1 peeneks hakitud sibul, 2 spl jahu, 1 klaas valget veini, maitse järgi soola ja pipart, 1 spl sidrunimahla
Valmistamismeetod: Eelnevalt pestud seened ja sibulad hakitakse peeneks ja praetakse võis. Neile lisatakse jahu, mis toimib paksendajana, hoolitsedes selle eest, et see ei põleks. Kohe pärast seda valage vein ja vajadusel veel vett. Lihakaste soola ja hauta tasasel tulel umbes 10 minutit. Kui olete valmis, maitsestage sidrunimahla ja musta pipraga.
Tomatikaste veiniga
Vajalikud tooted: 500 g hakitud või riivitud tomateid, konserveeritud, 1/2 tassi vett, maitse järgi soola, 2 spl. jahu, 1 tl. must pipar, 1 tl. punane vein, 1 tl. mesi, maitseõli, loorberileht, petersell
Valmistamismeetod: Pool tomatitest ja klaas veini pannakse keema, kuni osa nende vedelikust on aurustunud. Vabastage loorberileht ja lisage veidi soola. Umbes 10 minuti pärast lisage ülejäänud tomatid, segage hästi jahuga. Keeda kastet tasasel tulel piisavalt paksuks. Lõpuks lisa mesi, või, pipar ja vajadusel veel sool. Loorberileht eemaldatakse. Sel viisil valmistatud kastet piserdatakse peeneks hakitud peterselliga.
Besameli kaste
Vajalikud tooted: 3 spl. jahu, 4 spl. võid, 3 tassi vett külma piima, maitse järgi soola, maitse järgi pipart
Valmistamismeetod: Prae jahu ja või hoolikalt ilma jahu põletamata. Neile lisatakse värsket piima. Selle protseduuri ajal tuleb tükke vältimiseks kõike intensiivselt segada. Kaste keeb madalal kuumusel umbes 10 minutit. Kui see on piisavalt paks, lisatakse sellele soola ja pipart. Soovi korral võite seda puistata mõne rohelise vürtsiga, nagu petersell või murulauk.
Külm küüslaugukastme majonees ja sinepikaste
Vajalikud tooted: 1 purk majoneesi, 1 spl jogurtit, 1 tl sinepi, 1 küüslauguküüs, 1 hapukurk, maitse järgi pipart
Valmistamismeetod: Majonees, jogurt ja sinep segatakse ja segatakse hästi. Neile lisatakse pressitud küüslauguküüs ja peeneks hakitud hapukurk. Lisage oma maitse järgi musta pipart ja nii valmistatud kaste sobib igat tüüpi lihale.
Veel paar liha jaoks sobivat kastet: vürtsikas kaste, sinepikaste, tartarikaste, hollandi, hauakaste, kaste sulatatud juustu ja koorega, Madeira kaste, Alioli kaste, Baje kaste.
Soovitan:
Kõige Populaarsemad õunasordid
"Üks õun päevas hoiab arsti minust eemal!" Kui te pole seda maksiimi kuulnud, on aeg see viga parandada, hakates sagedamini õunu sööma. Bulgaarias on palju ja erinevaid asju sordid õunu , mis on maitsvam ja kasulikum kui mis. Õunu tarbitakse peamiselt toorelt, kuid neid töödeldakse erinevateks vormideks nagu mahlad, küpsetatakse erinevates roogades, kuivatatakse ja töödeldakse erinevateks alkohoolseteks jookideks.
Kõige Populaarsemad Ploomide Sordid
Me kõik mäletame hea meelega oma lapsepõlve, kui ronisime puude otsa ja sõime puult otse puu - õunu, pirne, kirsse ja muidugi - ploomid . Kas mäletate oma lemmikploome? Vaatame, kes nad on kõige populaarsemad sordid . Sinine ploom Ploomil (Prunus domestica) on rikkalik maitse, kõrge suhkrusisaldus ja spetsiifiline munakujuline kuju.
Maitsvad Lihakastmed
Maitsvate kastmetega on liha palju isuäratavam ja maitsvam. Valmistage kreoolikaste, see on vürtsikas ja tekitab söögiisu. See sobib lisaks lihale ka kalale. Selle valmistamiseks vajate 500 grammi tomateid, 1 kuuma pipart, 4 oliivi, 1 sibulat, 30 milliliitrit valget veini, pipart, soola.
Klassikalised Lihakastmed
Lihakastmed saab valmistada erinevatest toodetest, need parandavad liha maitset ja aroomi. Mõnda lihaliiki serveeritakse täielikult kastmes ja mõnda tilgutatakse ainult osaliselt. Maitsele ja lisamaitsele lisatakse kastmetele vürtse. Tomati kaste Vajalikud tooted:
Röstitud Lihakastmed
Röstitud liha jaoks on hea valmistada mõni kaste, nii et roog ei oleks liiga kuiv. Oleme valinud kolm erinevat kastmeretsepti, mis sobivad röstitud lihaga. Esimene retsept on seenekaste, mis sobib sealiha praadimiseks ülimalt hästi, kuid kui soovite, võite need kombineerida muud tüüpi lihaga.
