2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Lõhe on forellide perekonda kuuluv süsteemitu kalarühm. See rändab, kudedes magevee basseinides, ja mõne aja pärast liiguvad väikesed kalad ookeani. Lõhe võib hõlpsasti leida juunis, kui uut kalasaaki hakkavad pakkuma otse kalurid.
Lõhe sellel on õhuke, piklik ja külgsuunas lamestatud keha, hõbedase naha ja hargnenud lühikese sabaga. Kalade pea ja tagakülg on täpitud pisikeste mustade täppidega. Väikesed kalad kaaluvad 1–2,5 kg, kuid mõned liigid, näiteks kuninglõhe, ulatuvad 40–45 kg. Atlandi lõhe jõuab 1,5 m pikkuseni.
Lõhe on üks kuulsamaid kalu maailmas ja inimesed tarbivad seda kõigil põhjustel - kaalulanguse, tervise, lihasmassi jaoks. See pole nii kallis kui trühvlid, kuid võime selle kindlasti panna hõrgutiste veergu. Näiteks Iirimaal võib lõhet leida isegi lennujaama delikatessikauplustest. Dublini südames on 180 aastat vana pood, mis on säilitanud oma inimeste traditsioone ja vaimu, pakkudes lõhe eestvedamisel igasuguseid hõrgutisi.
Lõhe liigid
Sõltuvalt elupaigast - olenemata sellest, kas see elab Atlandi ookeanis või Vaikse ookeani piirkonnas - on mitmeid lõheliike: atlandi lõhe, kuninglõhe, jaapani lõhe, koerte lõhe, roosa lõhe, punane lõhe, lõhe ja hõbe.
Atlandi lõhe kasvatamine pärineb 19. sajandist, kui Ühendkuningriigis hakati esmakordselt kasutama haudeviise. Sel ajal toodeti alaealisi isendeid, mis olid mõeldud jõgede varude täiendamiseks sportliku kalapüügi eesmärgil.
1960. aastal paigaldasid Norra esimesed merekasvandused oma ujuvad puurid fjordidesse eesmärgiga turustada täiskasvanud lõhet. Ettevõtmine oli edukas ning kalakasvatus hakkas arenema kõigepealt Euroopas ja seejärel kõigis parasvöötmes. Liiga kiire tootmise kasv põhjustas 20. sajandi lõpus turu üleküllastumise.
Lõhe koostis
Lõhe on suurepärane A-vitamiini, B-vitamiini / B5, B6, B12 /, samuti E-vitamiini allikas. Lõhe oomega-3-rasvhapete sisaldus on võrreldamatu. Selle väärtusliku kala koostis sisaldab suures koguses naatriumi, fosforit ja kaaliumi, millele järgneb magneesium, tsink, raud.
100 g lõhe sisaldavad 142 kalorit, 6,34 rasva, 55 mg kolesterooli, 69 ml vett, 19,8 g valku.
Lõhe valik ja ladustamine
Lõhe valitakse nagu kõik teised kalad. Kuid seda kala on üha enam saadaval külmutatud kujul, nii et olge aegumiskuupäeva suhtes äärmiselt ettevaatlik.
Merekalu on palju lihtsam säilitada kui mageveekalu. Värske lõhe kuivatatakse hästi, mähitakse pärgamentpaberisse ja pannakse õhukindlasse anumasse.
Sel viisil pakituna tuleks lõhe panna külmkapi kõige külmemasse kohta. Sel viisil hoitakse kala umbes 2-3 päeva. Lõhe on võimalik külmutada temperatuuril -18 kraadi. Külmutatud lõhe ei saa kesta kauem kui poolteist kuud, sest selles on rohkem rasva.
Põhireegel, mida peate järgima, on mitte kunagi külmutada kala, mis pole värske ja selle sisemust ei puhastata.
Lõhe toiduvalmistamisel
Lõhe võib tarbida marineeritult, küpsetatult, suitsutatult või praetult. Ärge unustage, et seda saab tarbida toorelt, sushi või sashimi kujul, ainult kergelt soolatud.
Gastronoomilisest seisukohast on kombinatsioon lõhe vürtsika, moosi, ketšupi või juustuga on täiesti vastuvõetamatu. Seda tüüpi kalade kulinaarse töötlemise ettevalmistamisel võtke neid üksikasju arvesse.
Lõhe küpsetamine ei tohiks olla liiga pikk, sest kala võib muutuda liiga kuivaks ja söömiseks ebameeldivaks. Kuumtöötluse täpset aega on raske kindlaks määrata, sest mõjutavad tegurid on erinevad - kala kuju, paksus ja rasvasisaldus.
Tõelise idee saamiseks on kõige parem mõõta kala selle kõige paksemas osas ja küpsetada seejärel 5–8 minutit iga mõõdetud sentimeetri kohta.
Lõhe serveeritakse hästi jahutatud valge veiniga. Toiduvalmistamiseks sobib kõige paremini värske lõhe. Seda võib süüa toorelt koos tartarikastmega või nagu mainitud, valmistada sushi või sushi peal. Marineeritud sidrunimahlas, oliiviõlis ja ürtides.
Lõhe eelised
Kala on üks tervislikumaid toite maailmas. Lõhe, milles on äärmiselt palju oomega-3-rasvhappeid ja mitmeid muid väärtuslikke aineid, on tervislikus toidus esikohal. See on äärmiselt dieediga kala - kergesti seeditav ja madala kalorsusega.
Oomega-3-rasvhappeid leidub peaaegu kõigis kalades, kuid lõhe seedub kõige kergemini. Lõhe vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski, kaitseb erinevat tüüpi vähi / eriti emakakaelavähi / eest. Arvatakse, et see kaitseb Alzheimeri tõbe, depressiooni, vähendab vere hüübimist ja reguleerib vererõhku. Lõheõli on suurepärane vahend osteoporoosi vastu võitlemisel.
Soovitan:
Seesami Tahini - Koostis, Eelised Ja Rakendus
Seesami tahini on äärmiselt maitsev, kasulik ja toitev toode. Ta esindab pasta jahvatatud seesamiseemnetest . Selle kasutamine köögis sisaldab nii soolaseid kui ka magusaid roogasid. Seesami tahini sisaldab mitmeid keha jaoks olulisi aineid.
Kinoa - Koostis, Eelised Ja Ettevalmistus
Quinoa on eksootiline ja väga kasulik toode, mis satub üha enam inimeste kööki ja laudadesse. Tarbitakse nii taime seemneid kui lehti. See on iidset päritolu, mis pärineb 4000 aastat tagasi. Lisaks suurepärasele lisandile roogadele ja supertoitudele, kasutatakse seda taime ka meditsiinilistel eesmärkidel.
Rooibose Tee - Koostis, Tegevus Ja Eelised
Olete kuulnud teetraditsioonidest, mida järgivad nii venelased kui ka britid. Nagu olete ilmselt kuulnud, on tee Hiina leiutis. Täna aga liigume kogu tee Aafrikasse, Rooibose tee sünnikoht . Järgmised read on mõeldud talle, sest viimastel aastakümnetel kogub ta Euroopas üha suuremat populaarsust.
Karkade Tee - Koostis, Tegevus Ja Eelised
Vastupidiselt paljude arvamusele, kes usuvad, et teed juuakse ainult siis, kui inimene on külm või haige, selgub, et see jook on vee järel kõige populaarsem, olgu see siis kuum või külm. Teed juuakse kogu maailmas - Aafrika kaugematest nurkadest Antarktikani.
Puu- Ja Köögiviljamahlad - Annused, Koostis Ja Eelised
Enamik inimesi arvab, et kodus valmistatud looduslikud mahlad on kasulikud kõikides kogustes või vähemalt kahjutud. Kuid see on müüt. Sama mahl võib mõnel juhul aidata, kuid mõnel juhul võib see olla kahjulik. Seetõttu peame olema ettevaatlikud.
