2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Tai köök on väga vürtsikas ja ekstravagantne. Selles domineerib tuli ja viis maitset - vürtsikas, soolane, mõru, hapukas ja magus.
Vürtsikas on teiste maitsete kohal. Tai köögi võlu peitub maitsete kokkusulamises. Tai on sõna otseses mõttes oma kultuseni tõstnud. Enne II maailmasõda tervitasid nad üksteist isegi väljendiga, mis tähendab "Kas te pole veel söönud?"”.
Tai kokad toetuvad suuresti erinevate ürtide ja vürtside aroomile, nagu kurkum, sidrunhein, tamarind, galangal, Tai basiilik ja koriandrilehed.
Tai roogade aluseks on riis. See neutraliseerib maitsed, mis on eriti oluline sellise vürtsika köögi jaoks. Riisi keetmise ajal ei soolata.
Tai traditsioonilises köögis ei kasutata vürtside ja koostisosade mõõtmiseks mõõdupuud.
Kalakaste, tuntud Nam pla nime all, on pea igas Tai toidus põhitoiduks. See on haruldane pruun kaste, mis on valmistatud soolvees kääritatud väikestest kaladest, tavaliselt anšoovistest. See on soolatud ja harjumata inimestele soovitatakse seda kasutada ainult maitseainena või asendada sojakastmega.
Üks tüüpilisemaid Tai kiusatusi on Nam prik, see maitseb nagu sojakaste ja on isegi nende rahvustoit. See valmistatakse purustatud kuumadest paprikatest, lisatakse küüslauk ja krevetipasta, mis purustatakse sobivas mahutis. Seda serveeritakse köögiviljadega, nagu kurgid, kapsas ja toored või kergelt keedetud oad.
Tai köögis on kookospiim lahutamatu koostisosa. Võite olla huvitatud teadmisest, et selle iseloomuliku maitse saamiseks kulub 6 aastat. Kui kookos kukub varem, on piima maitse lahja. Seda kasutatakse nii tüüpiliseks Tai massaažiks kui ka jäätise valmistamiseks.
Peale maitse on väga oluline ka roa välimus. Tai pööravad erilist tähelepanu kaunistamisele. Puu- ja köögiviljade lõikamisest on saanud kunst. Kaunistamiseks kasutatakse sageli tomatit või kurki tilli või tükke.
Vaadake ka meie maitsva Tai karri retsepti kanalihaga
Nõutavad tooted on: 2 suurt kanarinda, mis on õhukeselt viilutatud, 2 väikest porgandit, 1 pipar, 1 keskmine sibul, umbes 450 ml kanapuljongit või kookospiima.
Kastme jaoks: õhuke viiludeks lõigatud sidrunheina vars ja 3 küüslauguküünt, 1 spl. värske ingver, 2 teravat paprikat, peotäis koriandrilehti, veidi sidrunikoort, 1 spl. suhkur, näpuotsatäis soola ja 2 spl. kalakaste.
Valmistage karripasta, segades kõik vürtsid ilma kalakastmeta ja purustage need, kuni saate homogeense segu. Lisa kalakaste ja sega. Peate saavutama tasakaalu vürtsika, magusa, hapu ja soolase vahel, nii et lisage vajadusel täiendavaid vürtse. Pange mõneks ajaks kõrvale.
Kuumutage praepann ja lisage veidi maapähkliõli. Kui õli on kuumutatud kõrgel temperatuuril, lisage peeneks hakitud köögiviljad ja segage. Lisa ettevalmistatud karripasta ja prae umbes pool minutit.
Lisa kookospiim või kanapuljong, kui segu keeb, lisa kana. Kui kana on valmis, võite selle pannilt eemaldada.
Soovitan:
Kuuba Köögi Saladused
Kui Kuuba on teile teada ainult salsa, rummi, sigarite ja Fidel Castro poolest, siis peaksite teadma, et olete kaotanud Kuuba kultuuri ja vaimu väga olulise osa, nimelt selle piirkonna traditsiooniliste roogadega. Kuuba köögis on ainulaadne see, et see sisaldab palju asju, esmapilgul üsna lihtsat ja lihtsat, kuid väga erinevat ja maitsvat kui kõik, mida olete seni proovinud.
Suure Köögi Väikesed Saladused
Iga kokk, isegi kõige kogenum, kuulab hea meelega väikseid trikke, mis talle teiste võõrustajate poolt on avaldatud. Põhiteadmistega toodete kohta saate köögis palju saavutada. Geelistamiseks ei sobi ananass ja kiivi. Need sisaldavad aineid, mis takistavad želatiini paksenemist.
Maitsva ülestõusmispühade Koogi Saladused
Kodus lihavõttekookide valmistamisel tuleb meeles pidada mõnda põhilist asja. Esimene tingimus on kõigi toodete (piim, vesi, pärm) eelsoojendamine temperatuurini umbes 23-25 kraadi. Samuti on kohustuslik, et jahu oleks hästi sõelutud.
Koduse Koogi Maitsvad Saladused
Koogid on suur kiusatus endale lubada, kui sööme midagi magusat. Ja kui teil on võimalus seda teha kodune kook - veel parem! Siis sööte kindlasti kodus valmistatud kvaliteetset toodet. Aga kas sa tead, mis see on omatehtud koogi saladus ?
Kena Koogi Saladused
Õhu kohev kook võib küpsetada mitte iga koduperenaine. Ja see pole üldse keeruline, kui teate selle maitsva magustoidu valmistamise mõningaid saladusi. Teil on vaja viit muna, tass suhkrut, tass jahu, näputäis söögisoodat, küpsetuspaberit.
