2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Min Sai ehk suurepärane hiina keel, nagu ta on televisioonis paremini tuntud, avastas oma kutsumuse juba väga noorelt. Ta veetis oma lapsepõlve Ohios, kus tema vanemad pidasid hiina restorani ja Minil tekkis armastus restoraniäri vastu.
Miski Min Sai elus ei ole tema kire murdmiseks piisavalt tugev - ei Yale'i ülikool, kus uhked hiinlased lõpetasid masinaehituse, ega tema tähekarjäär USA squashi üliõpilasmeeskonnas.
Tema otsus söögitegemisega tegeleda ei üllatanud vanemaid, sest isa arvas, et tal pole nagunii inseneriks olemise oskusi. Selle asemel aitas ülikoolis õpitu kokal arendada oma analüütilist mõtlemist ja muuta kokandus maailma kõige nauditavamaks ametiks.
1998. aastal avas Min Sai Massachusettsis oma esimese restorani Blue Ginger ja avaldas Bostonis kriitikutele kohe muljet. Vaid aasta pärast selle loomist sai restoran Boston Globe'ilt 3 tärni ja Bostoni ajakiri nimetas seda parimaks uueks restoraniks.
2013. aasta alguses avas uhke hiinlane oma teise restorani Blue Dragon - Aasia pubi Bostoni kesklinnas. Menüüs on Aasia ja Lääne köögi tüüpiline Min Sai sümbioos. Ajakiri Esquire tunnustas restorani muidugi 2013. aasta parimana.
Min Sai viib meid oma köögis läbi Hiina, Tai, Korea ja Jaapani köögi peamistest kuumadest kastmetest. Vürtsikas tõstab meeleolu ja suurendab ainevahetust.
Kuumad paprikad sisaldavad rohkem C-vitamiini kui sidrunid, seega on need kuulsa koka kõigi roogade lahutamatu osa. Hästi vürtsitatud ning kõige tavalisem ja silmapaistmatum roog muutub meelte jaoks intrigeerivaks kiusatuseks. Lisaks kaitseb Min Sai pakutav Sambali kaste nohu ja gripi eest.
Min Sai annab väärika koha toidule kogu maailmast, kombineerides neid ootamatutel viisidel. Valjude kokkade ajastul pädev ja vaoshoitud Min pakub tavaliselt retsepte, mis sisaldavad peamiselt liha, kuid mida pakutakse hämmastaval viisil tänu aromaatsetele kastmetele.
Soovitan:
Suured Kokad: Julia Child
Julia Child ta sai populaarseks mitte ainult vaieldamatu kulinaarse ande, vaid ka võime tõttu nakatada kõiki oma hea tujuga. Julia McWilliams sündis 1912. aastal USA-s Californias Pasadenas ja veetis seal oma lapsepõlve. Hiljem kolis ta New Yorki.
Suured Kokad: Charlie Trotter
2013. aasta lõpus raputas kulinaariamaailma teade tema ühe suurima talendi - Charlie Trotteri surmast - sügavalt. Ameerika koka suur talent on teinud temast ühe vähese kaasaegse köögi suurepärase koka. Trotter on olnud moodsas köögis moes aastakümneid, ühendades unikaalsel viisil veatuid tooteid, prantsuse tehnikaid ja Aasia mõju.
Suured Kokad: Martin Ian
Iga köök maailmas peidab oma saladusi. See kehtib eriti Hiina köögi kohta. Selle traditsioonid on väga erinevad mujal maailmas kehtivatest. Näiteks toitu serveeritakse ainult Hiinas. Selle tingib peremehe usk, et ebaviisakas on panna einestajaid ennast lõikama.
Suured Kokad: Thomas Keller
14. oktoobril 1955 sündinud Thomas Keller on võib-olla kõige kuulsam ja tituleeritum Ameerika peakokk. Tema kaks restorani - Californias asuvad Napa Valley ja Prantsuse Londre - on võitnud peaaegu kõik kulinaaria- ja restoranimaailma auhinnad.
Suured Kokad: Fernand Poin
Fernand Poin on prantsuse peakokk ja restoranipidaja, sündinud 25. veebruaril 1897 ja keda peetakse kaasaegse prantsuse köögi isaks. Prantslane pühendab kogu elu kokandusele. Juba väiksest peale veetis ta suurema osa ajast köögis, aidates isa jaamas väikeses restoranis.
