2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
2013. aasta lõpus raputas kulinaariamaailma teade tema ühe suurima talendi - Charlie Trotteri surmast - sügavalt. Ameerika koka suur talent on teinud temast ühe vähese kaasaegse köögi suurepärase koka.
Trotter on olnud moodsas köögis moes aastakümneid, ühendades unikaalsel viisil veatuid tooteid, prantsuse tehnikaid ja Aasia mõju. Oma väsimatu tööga õnnestus meistril täiesti veenval viisil tõestada, et Ameerika Ühendriikides on tõeline gurmeetoit, mida saab samastada Euroopa omaga.
Trotter sündis Illinoisi väikelinnas. Oma kulinaarse tõusu alustas ta pärast ülikooli lõpetamist 1982. aastal. Paljudes järgnevates intervjuudes jagas peakokk, et tema huvi kokanduse vastu tuleb juba varajasest east peale. Ehkki ta on lõpetanud riigiteadused, kavatses Trotter alati kokaks saada.
Ta avas oma restorani, mis oli tohutult edukas. 1999. aastal alustas ta isegi oma telesaate tegemist, millel on tohutu reiting. Selles näitab ta üksikasjalikult oma toiduvalmistamise tehnikaid.
Trotter avaldas ka 14 kokaraamatut, millest igaüks sai bestselleriks. Kolm raamatut on pühendatud loodusliku ja töötlemata toidu kasutamise edendamisele. Mitmed raamatud on pühendatud Ameerika rahvusköögile.
Suur kokk kogub täiendavat populaarsust oma seisukohaga kulinaariaeetika küsimustes. 2002. aastal lõpetas ta loomadele näidatud julmuse tõttu täielikult hanemaksu oma valmistatud roogades.
Eluajal avas Trotter viis restorani Ameerika Ühendriikide erinevates osades. Neist on vaieldamatult kõige kuulsam restoran "Charlie Trotter" Chicagos, mis tegutses perioodil 1987-2012. Restoran on korduvalt kuulunud maailma parimate restoranide 30 parema hulka.
Trotter suri 5. novembril 2013. Poeg Dylan leidis ta teadvuseta oma New Yorgi korterist. Sündmuskohale saabunud meedikutel ei õnnestunud teda päästa ning hilisem surma põhjus oli insult. Trotteri pärand elab aga tänapäeval edasi ja tema raamatud on tänapäeval üks enim loetud kaasaegseid kulinaariajuhendeid.
Soovitan:
Suured Kokad: Julia Child
Julia Child ta sai populaarseks mitte ainult vaieldamatu kulinaarse ande, vaid ka võime tõttu nakatada kõiki oma hea tujuga. Julia McWilliams sündis 1912. aastal USA-s Californias Pasadenas ja veetis seal oma lapsepõlve. Hiljem kolis ta New Yorki.
Suured Kokad: Martin Ian
Iga köök maailmas peidab oma saladusi. See kehtib eriti Hiina köögi kohta. Selle traditsioonid on väga erinevad mujal maailmas kehtivatest. Näiteks toitu serveeritakse ainult Hiinas. Selle tingib peremehe usk, et ebaviisakas on panna einestajaid ennast lõikama.
Suured Kokad: Thomas Keller
14. oktoobril 1955 sündinud Thomas Keller on võib-olla kõige kuulsam ja tituleeritum Ameerika peakokk. Tema kaks restorani - Californias asuvad Napa Valley ja Prantsuse Londre - on võitnud peaaegu kõik kulinaaria- ja restoranimaailma auhinnad.
Suured Kokad: Fernand Poin
Fernand Poin on prantsuse peakokk ja restoranipidaja, sündinud 25. veebruaril 1897 ja keda peetakse kaasaegse prantsuse köögi isaks. Prantslane pühendab kogu elu kokandusele. Juba väiksest peale veetis ta suurema osa ajast köögis, aidates isa jaamas väikeses restoranis.
Suured Kokad: Sarah Molton
Sarah Molton sündis 1952. aastal New Yorgis ja on olnud edukas kokk, kokaraamatute autor ja telesaatejuht. Ta on kuulsa ajakirja Gourmet meisterkokk olnud üle kahekümne aasta. Alates 2008. aastast kuni tänaseni juhib Molton saadet Mida süüa koos Sarahiga ja tema järgijaid kogu maailmas on miljoneid.
