2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Iga köök maailmas peidab oma saladusi. See kehtib eriti Hiina köögi kohta. Selle traditsioonid on väga erinevad mujal maailmas kehtivatest. Näiteks toitu serveeritakse ainult Hiinas. Selle tingib peremehe usk, et ebaviisakas on panna einestajaid ennast lõikama. Sellistel esemetel nagu nuga ja kahvlil pole Hiina etiketi järgi laual kohta. Need esemed on relvad ja nende lauale panemine on barbaarne tegu.
Hiina traditsioon nõuab tänaseni söögipulkadega söömist. Isegi kui olete selle tehnika valdanud, peate olema ettevaatlik, et te ei kleepiks oma pulka riisikausi keskele. See toob teile ja teie söögikaaslastele probleeme.
Neid sajandeid vanu traditsioone, nagu ka paljusid teisi, täheldatakse nii Hiinas kui ka Hiina paljudes linnaosades kogu maailmas.
Hiinalinna on aastaid peetud salapäraseks ja salapäraseks paigaks. Siiani hoiavad nad saladusi, mida keegi turistidest ega uustulnukatest puutuda ei saa. Ja see kehtib iga sellise naabruskonna kohta, olgu see siis Singapuris, Londonis või San Franciscos.
Siiski on üks inimene, kes on pikka aega püüdnud Hiina meistrite kulinaarseid saladusi paljastada. See on suurepärane kokk Martin Ian.
Martin Iani lugu on väga sarnane Marco Polo ja tema Siiditee jutuga. Ainult oma panni ja hakkijaga relvastatud Jen suudab kõige süütumal moel paljastada kümnete kokkade hästi hoitud saladused. Seejärel muudab ta oma eksimatu kulinaarse hõnguga neid, jättes iga kord endast midagi.
Martin Ian pakub meile kulinaariakaardil jalutuskäiku, et proovida midagi uut ja eksootilist. Sydney ei jäta puudust Hiina mereandide börsist, samuti maailma suurimatest sadamatest Yokohama hiinalinnast. Seal, Yokohama restoranis Earth and Sky, kohtub ta peakokaga Xie, keda ta võrdleb Picassoga.
Kokk Xie käest saab meister Ian teada oma kuulsa magusa ja hapuka kalafilee salaretsepti ning näitab seejärel oma fännidele selle valmistamise etappe.
Teiste kohtade hulgas oli suur kokk, mida tema telesarja ajal külastas, Gerard Street Londoni Hiinalinnas. Seal valdab ta hõlpsasti huvitavat nuudlite küpsetamise viisi.
Martin Ian tõestab oma tööga vaieldamatult, et reisimine on parim viis koduste retseptide nimekirja mitmekesistamiseks. Ülemaailmselt on see Aasia köögi suurim propageerija ja seda õigustatult, kuna see pakub sellist peadpööritavat sorti.
Soovitan:
Suured Kokad: Julia Child
Julia Child ta sai populaarseks mitte ainult vaieldamatu kulinaarse ande, vaid ka võime tõttu nakatada kõiki oma hea tujuga. Julia McWilliams sündis 1912. aastal USA-s Californias Pasadenas ja veetis seal oma lapsepõlve. Hiljem kolis ta New Yorki.
Suured Kokad: Charlie Trotter
2013. aasta lõpus raputas kulinaariamaailma teade tema ühe suurima talendi - Charlie Trotteri surmast - sügavalt. Ameerika koka suur talent on teinud temast ühe vähese kaasaegse köögi suurepärase koka. Trotter on olnud moodsas köögis moes aastakümneid, ühendades unikaalsel viisil veatuid tooteid, prantsuse tehnikaid ja Aasia mõju.
Suured Kokad: Thomas Keller
14. oktoobril 1955 sündinud Thomas Keller on võib-olla kõige kuulsam ja tituleeritum Ameerika peakokk. Tema kaks restorani - Californias asuvad Napa Valley ja Prantsuse Londre - on võitnud peaaegu kõik kulinaaria- ja restoranimaailma auhinnad.
Suured Kokad: Fernand Poin
Fernand Poin on prantsuse peakokk ja restoranipidaja, sündinud 25. veebruaril 1897 ja keda peetakse kaasaegse prantsuse köögi isaks. Prantslane pühendab kogu elu kokandusele. Juba väiksest peale veetis ta suurema osa ajast köögis, aidates isa jaamas väikeses restoranis.
Suured Kokad: Sarah Molton
Sarah Molton sündis 1952. aastal New Yorgis ja on olnud edukas kokk, kokaraamatute autor ja telesaatejuht. Ta on kuulsa ajakirja Gourmet meisterkokk olnud üle kahekümne aasta. Alates 2008. aastast kuni tänaseni juhib Molton saadet Mida süüa koos Sarahiga ja tema järgijaid kogu maailmas on miljoneid.
