2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Peaaegu pole ühtegi retsepti, kuhu ei lisataks ühtegi näpuotsatäit musta pipart. See on teiste sortidega võrreldes kõige vürtsikam ja lõhnavam. Seda võib leida tervena, purustatult või jahvatatult.
Musta pipra kodumaa on India. Seal mängis ta võtmerolli. Aastate jooksul on lisaks maitseainele kasutatud musta pipart ka valuutana. Isegi Vana-Kreekas ilmus see puhta valuutana. Seda peetakse ka üheks pühaks kingituseks, mida saab jumalatele pakkuda. Aastaid hiljem, keskajal, mõõdeti inimeste heaolu nende mustade ubavarude suuruse järgi.
Üks põhjusi, miks see on iidsetest aegadest kuni tänapäevani eelistatuimate vürtside hulka, on vürtsi omadus varjata toidu mitte nii värsket välimust. Eriti iidsetel aegadel oli sellel suur tähtsus selliste mugavuste nagu külmkapp ja sügavkülm puudumise tõttu. See koos tugeva aroomi ja vürtsika maitsega muudab musta pipra tõeliselt hindamatuks.
Must pipar saadakse siledast roomavast taimest nimega Piper nigrum. Sellest pärineb ka valge ja roheline paprika. Sortide erinevus saadakse vastavalt taime viljade erinevatele arenguetappidele ja töötlemisviisidele.
Taim, millest pipraterad eraldatakse, eelistab kuuma ja niisket kliimat. Umbes kolm või neli aastat pärast istutamist hakkab see andma väikseid valgeid lilli, mis muutuvad piprateradeks.
Musta pipra jaoks korjatakse viinamarjaõied seni, kuni marjad on poolküpsed, vahetult enne punetamist. Töötlemine algab kuivatamisega, mille käigus nad muutuvad mustaks. Tänapäeval on musta pipra peamised tootjad India ja Indoneesia.
Nagu igal teisel vürtsil, on ka mustal pipral palju eeliseid. On tõestatud, et selle tarbimine parandab seedeprotsesse ja ka sooletrakti tööd. Huvitaval kombel stimuleerib see maitsekeskusi, saates seeläbi maole signaali soolhappe vabanemise suurendamiseks.
See määrab mao tõrgeteta toimimise. Lisaks on pipral higistamisomadused - suurendab uriini sekretsiooni. Sellel on tugevad antioksüdandid ja antibakteriaalsed omadused.
Soovitan:
Must Pipar On Universaalne Looduslik Ravitseja
Eelroogade, pearoogade ja salatite valmistamisel lisatakse musta pipart peaaegu igale retseptile. Must pipar on vürts, mida me igapäevases toidus kasutame ja paljud meist seda jumaldavad, kuid ei tea kindlalt selle kasulikkust meie tervisele.
Kas Must Pipar On Kahjulik?
Toiduvalmistamisel kasutatakse musta pipart laialdaselt mis tahes kujul: seguna, terade ja pulbrina. Selle ere lõhn püsib piisavalt kaua. Pipar on eriti hea, kui seda lisada liha- ja kalaroogadele. Musta pipraga keetmine on maitsva ja lõhnava roa garantii.
Must Pipar Võitleb Depressiooni Vastu
Must pipar on üks enim kasutatud vürtse - seda lisatakse enamusele traditsioonilistele Bulgaaria roogadele. Lisaks kasutatakse vürtsi rahvameditsiinis. Must pipar on määratletud isegi kui üks kõige kasulikumaid maitsetaimi, mida inimene tunneb - arvatakse, et soovitatav annus on ainult 1 tl.
Must Pipar Ravib Stenokardiat
Uuringu kohaselt aitab kaalus alla võtta musta pipra vürtsikas koostisosa, mis ajab meid aevastama. Piperine võitleb edukalt üleliigse keharasva vastu ja hoiab ära ka uute kogunemise. Teadlaste arvates tuleks ülekaalulisuse raviks kasutada musta pipart.
Sool Oli Abessiinia Valuuta
Soola kohta on palju huvitavaid fakte. Näiteks Abessiinias on sool olnud sajandeid raha ja peamine valuuta. Salar de Uyuni, maailma suurim kuivanud soolajärv, mille mõõtmed on Boliivias 4000 ruut miili, muutub peegliks, kui selle pinnal on õhuke veekiht.
