2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Sõõrik on kergelt lamestatud ümmarguse kujuga tainatoode, mis on sõtkutud peopesas ja praetud sügavas rasvas tumekuldseks. Traditsiooniliselt täidetakse sõõrik enne praadimist moosi või marmelaadiga. 14. septembril tähistame koorega Donutsi päeva.
Üha tavalisem on, et sõõrikud täidetakse alles pärast nende praadimist - tavaliselt kasutatakse sorteeritud marmelaadi või roosimoosi, liköörikreemi, tärkliskreemi, šokolaadi ja isegi kodujuustu. Valmis sõõrik on tavaliselt glasuuritud või piserdatud rikkalikult tuhksuhkruga, seda võib määrida ka apelsinikoore moosiga või rikkalikult šokolaadiga.
Ideaalne poola sõõrik on kohev ja samal ajal kergelt nõgus, täiusliku ümmarguse kujuga, pealt ja alt pronks ning vahepealne hele osa tagab, et tainas praetakse värskes rasvas.
60 g sõõriku energeetiline väärtus on umbes 244 kcal, st 406 kcal 100 g kohta. Tegelikult sõltub sõõriku kalorite sisaldus mingil määral taigna imendunud rasva kogusest (rasvade kalorite suhe: süsivesikud massiühiku kohta on 9: 4).
Siit väike lugu sõõrikud. Neid tunti Vana-Roomas, kus neid tarvitati talve lõpu ja kevade alguse tähistamisel. Esialgu ei valmistatud sõõrikud magusas versioonis, mida me täna teame. Magus sõõrik on tõenäoliselt laenatud araabia köögist. Esialgu olid Poola köögis sõõrikud peekoniga täidetud taina kujul, mida tarbiti peamiselt karnevalide ajal.
Magusas vormis sõõrikud ilmusid Poolas 16. sajandil. Ümmargune kuju pärineb 18. sajandist, kui küpsetamiseks hakati kasutama pärmi ja pärmi, tänu millele muutus tainas väga kohevaks.
See on üks traditsioonilisemaid Poola pasta-magustoite, mida tõestab isegi Nicholas Ray oma teoses "Ausa mehe elu".
Jendzej Kitovich meenutab, kuidas serveeritud toidud välja nägid August III ajal:
Prantsuse saiakesed, koogid, pirukad, küpsised ja muud ning isegi sõõrikud - mida peeti kõrgeimaks kunstiks. Ühekordse sõõrikuga võib teie silm muljutud olla, samas kui tänane sõõrik on nii kohev, pehme ja kerge, et hoides seda käes, naaseb see algsesse olekusse ja tuul puhuks selle plaadilt maha.
On aktsepteeritud, et kes paksul neljapäeval sõõrikut ei söö, see ei õnnestu. Paks neljapäev - see on viimane neljapäev enne paastu. Sellest päevast algab karnevali viimane nädal. Poolas, nagu ka Saksamaa katoliiklikes piirkondades, on sel päeval lubatud ahmimine.
Statistiliselt sööb sel päeval iga poolakas 2–5 sõõrikut ja kõik poolakad söövad kokku ligi 100 miljonit sõõrikut. Varem olid mõned valmis sõõrikud täidetud mandlite või kreeka pähklitega. Usuti, et igaühele sattudes on tema elus õnn.
Kus kutsuvad sõõrikuid
Льląskis (Poola) on sõõrikud tuntud kui kinnitama. See nimi on üsna vana. 1714. aastal Frankfurdis ja Leipzigis ilmunud Sileesia kroonika järgi eksisteeris sõna krepel eraldi Sileesia keeles nii kõnekeeles kui ka kunstikõnes.
Saksa keeles ei ole selle kondiitritoote üks nimi, vaid sõna Pfannkuchen võib tähendada nii sõõrikut kui ka pannkooki.
Teiste riikide sõõrikud erinevad Poola omadest. Erinevus tuleneb spetsiaalse jahu kasutamisest ja pisut erinevast rasvas praadimise viisist. Näiteks praetakse neid mõlemalt poolt vaid paar sekundit - nii ei imbu rasva. Need on valmistatud sama tehnoloogia abil Berliner Pfannkuchen - mitte nii rasvased saksa sõõrikud.
Tuntud Portugalis kui Bolas de Berlimja Prantsusmaal - Boule de Berlin, Soomes - Berliini munk.
Vene sõõrikud on kõige lähemal poola omadele. Iisraelis on meil sufgania, mis on saksakeelsele versioonile väga lähedased. Ungarlased farsangi fánk on ilma täidiseta ja neid serveeritakse eraldi.
Ameerika kultuuris on sõõrikud tuntud kui sõõrikud ja neil on vöö kuju. Suurbritannias on sõõrikud Poola lähedased.
Mida iganes me ütleme, sõõrikud need pakuvad õigusega tõelist naudingut mitte ainult gurmaanidele, vaid ka inimestele, kes soovivad aeg-ajalt tervisliku toitumise reegleid rikkuda, sest me ei eksi - nad on rasvased, kuid on nii maitsvad.
Soovitan:
Türgi - Kõige Isuäratavama Jõulutraditsiooni Lugu
Jõulud lisaks kingitustele ja perelõbule on sellega alati kaasas vähemalt üks kalkun . Röstitud, täidisega, kapsaste, kastanite, kartulite, rosinate või seentega täidetud, on see üks pidevatest asjadest, mis lõhnab aasta lõpus pühi kogu maailmas.
Kroissandi Kurioosne Lugu
Croissant on lehttainast valmistatud muffini tüüp, mille kuju meenutab poolkuu. Croissant on tüüpiline prantsuse köögile, see on üks köögi ja Prantsusmaa sümbolitest, mida serveeritakse koos kohvi või teega, hommiku- või pärastlõunase suupistena.
Sõõrikute Valmistamine - Juhend Algajatele
Sõõrikute valmistamine kodus on väga lihtne, kui teate mõnda saladust, mida me nüüd teiega jagame. Sõõrikud - pärmistainast magus küpsetis, praetud rohkes rasvas. Pärmitainast ei valmistata kiiresti, nii et laiskade maiustuste austajate jaoks on variatsioone kiirema tainaga, mis ei sisalda pärmi, vaid muid juuretisi.
Maitsvate Sõõrikute Saladus
Sõõrikud on üks populaarsemaid toite Ameerika Ühendriikides ja kogu maailmas. Meie riigis jäävad nad kuklite ja paplite järel endiselt tagaplaanile, kuid mitmed ketid pakuvad oma menüüs üha enam erinevaid sorte. Sõõrikuid on kodus lihtne valmistada, kui järgime täpseid juhiseid.
Rasvaste Kuklite Ja Sõõrikute Lõpp Või Mis Tahes Taigna Saladus
Retseptide edukaks rakendamiseks ei piisa ainult jahu, või, munade ja suhkru heast kvaliteedist. Vaja on ka tehnoloogilisi teadmisi. Jahu sõelutakse mitu korda. See muudab selle krõbedaks ning taina poorseks ja rabedaks. Söögisooda või ammoniaagi kasutamisel paneme need sõelutud jahu, mitte jogurti ega lahtiklopitud munade hulka.
