2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Smilyani oad on vähesed Bulgaaria toidud, mida kaitseb kaubamärgipatent. Seda kasvatatakse Arda ülemise vesikonna piirkonnas, kus seda tuntakse rohkem kui oad.
Seda tüüpi traditsioonilisi Bulgaaria ube on piirkonnas kasvatatud enam kui 250 aastat. Spetsiifiline on see, et see ei anna samu kasvavaid tulemusi kusagil mujal.
Spetsialistid selgitavad seda Smilyani küla piirkonnas esinevate spetsiifiliste mullatingimuste, kõrge õhuniiskuse ja veekvaliteediga. Smilyani oad on populaarne nii kodu- kui välismaal. Aastas toodavad Arda jõe äärsed alad üle 30 tonni Smilyani ube. Seda töödeldakse käsitsi ja väetatakse loodusliku sõnnikuga.
Eeldusel, et Smilyani ube kasutatakse kõige sagedamini Rhodope'i köögis. Lisaks traditsioonilisele oasupile valmistatakse sellest sarmi ja täidetud paprikat, rulle, täidisega ubadega kõrvitsat, oadega pirukat, veise ja maisiga trahanat ja palju muud. Lisaks Smilyani oad sobivad suurepäraselt paneerimiseks. Nii:
Paneeritud Smilyani oad
Vajalikud tooted: 500 g keedetud Smilyani ube, soola, tilli, õli, jahu, äädikat.
Valmistamismeetod: Oad nõrutatakse ja kuivatatakse veidi. Seejärel rullitakse iga oa hoolikalt jahu ja kastetakse kuuma õli. Prae kuldseks. Paneeritud Smilyani oad serveeritakse külmalt. Maitsesta äädika, õli, soola ja tilliga.
Foto: Vanya Velichkova
Siin on veel üks viis leiva Smilyan oad:
Vajalikud tooted: 200 g Smilyani ube, 2 muna, 1 spl. kõrvitsajahu, riivsai, 4 spl. õli, sool
Valmistamismeetod: Keeda oad täiesti pehmeks. Nõruta ja pese külma veega. Klopi munad soolaga lahti. Lisage kõrvitsa ja seesamise jahu ning riivsai.
Segage, kuni saadakse paks segu. Rulli selles iga uba ja prae väga kuumas õlis kuldseks. Paneeritud oad eemaldatakse rasva küljest lusikaga.
Hakitud salatilehed, salat või värske spinat pannakse serveerimisplaatidele. Oad on neile paigutatud. Serveeri kuumalt.
Soovitan:
Kuidas Ube õigesti Küpsetada
Oad , eriti küpsed oad, on bulgaarlaste üks lemmiktoite ja seda võib kergesti nimetada rahvustoiduks. Ükskõik, kas see on valmistatud oasupist, hautisest või oasalatist, on see meie toidulauas alati olemas. Erinevalt paljudest teistest toodetest, mida saab valmistada erineval viisil, tuleb küpseid ube enne tarvitamist keeta.
Smilyani Ubade Keetmine
Meie kodukultuuri - ubade - kuningas on kahtlemata Smilyani oad. See on valmistatud vana Rhodope'i retsepti järgi. Päris üks Smilyanski oad kasvatatakse Smilyani külas. Turul viitab nimi Smilyanski Bob aga ka põllukultuuridele, mida meie riigis ei kasvatata.
Smilyani Ubade Kasvatamine
Smilyansko Korito piirkonna peamine saak on Smilyanski nime all tuntud suur oa. Selle piirkonna muld on liivane. Mulla ettevalmistamine algab sügisel kündmisega ja kevadel väetamise ja vee valmistamisega. Et mitte hallitada Smilyani oad , tuleks istutada kahe rea kaugusele ja 5 -6 tera jaoks 25 -30 cm kaugusele.
Smilyani Ubade Iseloomulikud Omadused
Smilyani oad on meie riigis ilmselt kõige kuulsamad oasordid. See on põhjus, miks tema nime sageli väärkasutatakse. Seetõttu on hea teada, millised on selle omadused, et mitte segi ajada teist, enamasti välismaalt imporditud oasorti. Smilyani oad on mitmesugused oad, mida kasvatatakse ainult Rhodopean Smilyani külas.
Oafestival Smilyani Külas Sel Laupäeval
Sel laupäeval toimub juba 12. aastat järjest traditsiooniline oafestival Rhodopean Smliyani külas. Kõigist festivali külalistest saavad kasu ökoloogiliselt puhtad külast pärit oad. Üritus toimub külas rahvamaja ees alates kella 12-st, kuna kohalikud tootjad valmistavad oad Rhodope'i retseptide järgi ja pakuvad oma külalistele täiesti tasuta.
