2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Tomatit on meie riigis juba ammu austatud. Nad on juba aastaringselt turul. Viimastel aastatel on kuivatatud tomatid muutunud populaarseks ja neid saab nüüd peaaegu igas poes.
Kuivatatud tomatid oliiviõlis pärinevad Itaaliast - rikaste ja mitmekesiste maitsetega riigist. Seal on nad delikatess, mis seisneb tomatite aeglases ja pikaajalises kuivatamises Itaalia eredas päikeses.
Toiduainetööstuses viiakse see protsess läbi kuivatites, kus sisestatakse teatud temperatuurini kuumutatud õhk ja tagatakse eraldunud niiskuse korralik ventilatsioon. Teine võimalus on lüofiliseerimine (niiskuse ekstraheerimine väga madalal temperatuuril külmutamise teel, mis vähendab toote algmahtu).
Kodus saavad ka nemad tomatite kuivatamiseks. Seda saab teha majapidamiskuivatitega, pliidi ahjus või päikese käes võrgu või marli peal. Millist meetodit täpselt kasutate, on teie isiklik otsus.
Kodused kuivatatud tomatid on poes olevatest palju maitsvamad, kuna neid saab vürtsidega maitsestada just nii, nagu teile meeldivad. Ja see, et te neid ise valmistate, on lisaks maitsele, vaid ka kvaliteedile tagatis ning ka see, et kuivatamine toimub ilma kemikaalideta.
Enne tegutsemist peate kõigepealt valima õige sordi. Kõige sobivamad on sordid, mis on lihakamad ja mitte nii vesised. Sellised on konservtomatid ja sobivaimana oskan välja tuua Roma sordi tomatid.
Need väikesed tomatid valmivad suve lõpus, on peaaegu seemneteta ja veesisaldusega väga vähe. Need sobivad, kuna pärast kuivamisprotsessi jäävad paksud ja lihakad, nende soomused on õhukesed, samuti väikesed ja piisab nende pooleks lõikamisest.
Valige tervislikke ja vigastamata tomateid, peske neid ja lõigake pikuti pooleks ning kui need on suuremad veeranditena või viiludena, nagu soovite.
Pange tomatid suurele küpsetuspaberiga kaetud pannile, lõigatud osa ülespoole ja nende vahele. Valmista kastmeks oliiviõli, enda valitud rohelised vürtsid (basiilik, pune, rosmariin) sool, paar näputäit suhkrut ja pipart.
Kastet kasutatakse selleks, et tomatid ei muutuks kuivaks ja maitsetuks. Pange ahju 60–70 kraadi juurde, ventilaatoriga kuivama ja kui ahjul puudub ventilaator, jätke uks kergelt lahti.
Kuivatage vähemalt kaheksa kuni kümme tundi. Nad on valmis, kui nende servad hakkavad kõverduma ja siseküljed muutuvad kuivaks, kuid mitte purunemiseni, vaid jäävad elastseks.
Jätke ettevalmistatud tomatid pannile jahtuma, asetage need seejärel purkidesse, asetades nende vahele värskete vürtside segu - basiilik, pune, hakitud küüslauk, majoraan, sool ja veidi suhkrut.
Tomatid ja vürtsid tuleks hästi pressida, nii et nende vahel ei oleks õhku. Täitke purgid kuuma oliiviõliga ja sulgege hästi kaanega.
Kuivatatud tomatid Hoida pimedas ja jahedas kohas. Neid saab külmkapis hoida kuni kaks kuud ja suurema vastupidavuse huvides tuleb neid steriliseerida.
Soovitan:
Tervislike Kopsude Jaoks Sööge õunu Ja Tomateid
Kolm õuna ja kaks tomatit päevas aeglustavad kopsude loomulikku vananemist ja taastavad pärast suitsetamist tekkinud kahjustused, ütlesid USA teadlased Daily Mailile. Endised suitsetajad saavad kõige rohkem kasu õuntest ja tomatitest. Mõju saavutamiseks peate aga sööma värskelt õunu ja tomateid.
Kuidas Värskeid Tomateid Kauem Värskena Hoida?
Tomatitüüpe on sõna otseses mõttes sadu. Mahlaste ja maitsvate köögiviljade rakendusi on veelgi rohkem - külmadel võileibadel, salatites, erinevate roogade jaoks. Pealegi on tomatid äärmiselt kasulikud. Need sisaldavad reaalseid C-, A- ja K-vitamiini, kaaliumi (mis kontrollib südame löögisagedust ja vererõhku) ning mangaani hoiuseid.
Oliiviõlis Praadimine
Oliiviõli on kõige sobivam rasv taimetoitlaste ja kalaroogade praadimiseks. 1 kilogrammi toores köögivilja praadimiseks on vaja 150 milliliitrit oliiviõli. Oliiviõli on kõigist taimeõlidest kõige rasvasem. Oliiviõlis sisalduvad rasvhapete molekulid on suuremad kui teistes taimeõlides.
Kuidas Küpsetada Kuivatatud Tomateid
Kuivatatud tomatid on viimastel aastatel populaarseks saanud. Neid on väga lihtne valmistada ning neil on ebatavaline vürtsikas maitse ja aroom. Kuivatamiseks sobivad kõige paremini hästi küpsenud, mitte eriti suured tiheda struktuuriga lihakad tomatid.
Sööme Odavamaid Tomateid Ja Kurke
Tomatite ja kurkide hinnad on hakanud langema. Seda näitavad riikliku kaubabörside ja -turgude komisjoni andmed. Köögiviljade madalama väärtuse tõttu on turuhinnaindeks languses. Selgub, et toidu hulgimüügihindu kajastav indeks on aprilli keskpaigast alates langenud üksteist protsenti.
