2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 10:20
Lisaks kergesti seeditavale ja äärmiselt kasulikule kalale sobib mitmesuguste salatite, sooja ja külma eelroogade, suppide, pearoogade ja muu valmistamiseks. See on madala kalorsusega ja sisaldab samal ajal inimkeha jaoks hindamatuid aineid, mis annab talle keskse koha dieedis ja tavalises köögis.
Kala küpsetamisel peate teadma mitte ainult seda, kuidas ära tunda, et see on tõesti värske, vaid järgida ka selle kulinaarse töötlemise mõningaid reegleid. Siin on mõned näpunäited selles osas:
- Värske kala tunneb ära selgete silmade ja punakate lõpuste järgi. Lisaks peab selle liha olema valge (välja arvatud spetsiaalsed kalad, näiteks lõhe) ja kõht peab olema lame;
- Parim on osta kala puhastatud, sest see säästab palju aega ja vaeva. Kui te ikkagi ei leia puhastatud kala, saate seda teha ka kodus, lõigates selle kõhu pikkust, olles ettevaatlik, et sapi ja maksa ei puutuks. Pärast kala sisemuse eemaldamist pestakse seda põhjalikult külma voolava vee all;
- Kui arvate, et kala on liiga haisev, võite selle mõneks tunniks äädika, paprika ja loorberilehe marinaadi jätta;
- Tavaliselt praetakse väiksem kala tervena ja suuremad kalad lõigatakse viiludeks. On hea, kui kala on vähemalt 15 minutit enne praadimist hästi nõrutatud ja soolatud, et see saaks soola imada. Pärast praadimist aseta köögipaberile rasva nõrgumiseks. Seda tarbitakse kohe, isegi enne, kui see on jahtunud;
- Kui küpsetate kala supis või puljongis, peaksite selle panema keeva soolaga maitsestatud vette. Hea on panna see marli sisse, et saaksite siis kondid hõlpsasti eemaldada, ilma et need puljongisse kukuksid;
- Ilmselt on kõige lihtsam kala kuumutada ahjus või grillil küpsetades. Selliseks kuumtöötlemiseks sobivad keskmise suurusega kalad nagu forell, makrell, latikas, meriahven jt. Samuti saate küpsetada iga kala eraldi, pakkides seda alumiiniumfooliumisse ja piserdades aromaatsete ürtidega.
Soovitan:
Mida Peaks Teadma Iga Koduperenaine
Igal koduperenaisel peaks olema kolm peamist nuga: suur nuga toodete lõikamiseks, nuga köögiviljade puhastamiseks ja sakiline nuga. Kiire röstkastme valmistamiseks valage pärast liha röstimist pannile jäänud mahl välja. Kuumutage väikesel pannil madalal kuumusel lihast mahl, lisage kaks supilusikatäit jahu, segage ja lisage veidi veini ja puljongit.
Kulinaarsed Saladused, Mida Iga Koduperenaine Peaks Teadma
Iga koduperenaisel on oma kulinaarsed saladused ja trikke, mida ta on aastate jooksul kogunud või õppinud oma emadelt ja vanaemadelt. Kõige populaarsemad saladused, mis lihtsustavad ja lühendavad köögis toiduvalmistamise protsessi: 1.
Väikesed Kulinaarsed Trikid, Mida Iga Koduperenaine Peaks Teadma
Süües serveeritakse magustoite viimasena ja seetõttu tuleks neid kergesti seedida. Magustoit peaks erinema pearoast, see peaks toodete osas täiendama peamenüüd. - kui tahame, et koogil oleks meeldiv aroom, peame vormi määrima võiga, millele piserdame eelnevalt veidi vaniljet;
Tähtsamad Kulinaarsed Trikid, Mida Iga Koduperenaine Peaks Teadma
Esimene nipp, mida ma teile tutvustan, on vist enamik teist, aga ma ütlen teile ikkagi: suvikõrvitsaseemnete või muude sarnaste köögiviljade eemaldamise hõlbustamiseks kasutage jäätiselusikat. Selle terava otsaga eemaldate köögiviljadest seemned kergemini.
Kulinaarsed Trikid, Mida Iga Koduperenaine Peaks Teadma
Iga perenaine teab köögis midagi. Kõigil on siiski midagi õppida. Näiteks ei teadnud ma, et rätik pannakse lõikelaua alla nii, et see lõikamisel ei liiguks. Kuid see on teine teema. Nüüd räägin teile mõned nipid maitsvate roogade valmistamisel, mis meie peresid iga päev üllatavad.