2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Sool on iga roa peamine vürts. Võite unustada musta pipra või soolase lisamise, kuid kui unustate soola, ei toimi roog lihtsalt. Igale potile pandud soola kogus on isikliku maitse küsimus.
Enamikus retseptides mainitakse soola maitse järgi või näpuotsatäis soola. Muidugi mitte sõna otseses mõttes - see tähendab, et roa maitsestamiseks lisatakse tegelikult soola, kuid mingil juhul ei tohiks te sellega liialdada, sest liigsetes kogustes muutub see tõesti kahjulikuks.
Olles juba täpsustanud, kui palju roogasid soola lisatakse, peame täpselt teadma, millal see lisatakse - tassi alguses või lõpus. Küsimusele pole kindlat vastust, sest seda lisatakse erinevatele roogadele eri aegadel.
Näiteks kui valmistate kalapuljongit, peate selle valmistamise alguses lisama soola. Teisalt, kui teete lihapuljongit, võite soola lisada alles siis, kui puljong on täielikult valmis.
Teine oluline detail on see, et rasvasemat liha tuleks soolata rikkalikumalt. Liha, nagu kana ja sealiha, ei meeldi olla eriti soolane, erinevalt kalast, mis võtab rohkem soola. Kui praadite köögivilju, soolake neid vahetult enne praadimist, sama kehtib ka munade kohta.
Kartulite keetmisel lisage sool pärast nende valmimist - vahetult enne tulelt eemaldamist. Kala, mida me juba mainisime ja mis armastab soola, soolatakse enne praadimist vähemalt 20 minutit.
Kui küpsetate grillitud liha, soolake see, kui eemaldate selle. Ja kuna kõigil on vähemalt korra juhtunud roogi üle soolama, siis ütleme, mida saab teha, kui teiega on juhtunud sarnane olukord.
Kui roog on supp, võite sellele lisada 1 tl. piim. Teine võimalus soola "ära võtta" on lisada viilutatud kartulid tassi või panna leivakoor.
Soovitan:
Millistele Roogadele Lisada Rosmariini
Rosmariin ei maitse mitte ainult roogasid ja muudab need maitsvamaks, kuid aitab ka palju olla terve ja energiline. Rosmariini on kasutatud Vana-Kreekas, Roomas ja Egiptuses. Rosmariini on sajandeid kasutatud Itaalia, Prantsuse ja Hispaania köögis.
Millal, Kuidas Ja Kui Palju Safranit Roogadele Lisada
Safran on vürtside kuningas ja seda nimetatakse sageli mustaks kullaks. Suurte raskustega väljavõte on iidsetest aegadest inimesi võlunud oma maitse ja viljakate omadustega. Vürtside kasutamine tundub lihtne, kuid see pole üldse nii. Täiuslikud tulemused nõuavad õigeks valimiseks ulatuslikke kogemusi ja teadmisi.
Siin On Mõned Põhjused, Miks Pastinaaki Oma Menüüsse Lisada
Pastinaaki on Vahemerel ja selle ümbruses kasvatatud juba iidsetest Rooma aegadest. See on porgandi ja kaalika sugulane. Seda kasutatakse nii tärklise allikana hautistes ja suppides kui ka magustoitudes magustoitudes ning isegi veini taolise toorainena.
Millistele Roogadele Lisada Köömneid
Köömen on iidne maitseaine, mis pärineb Aasiast. Täna võib seda leida kogu maailmast. Tšiilis, Marokos, Süürias, Indias jt on tohutuid istandusi. Bulgaarias on köömned üks vürtse, mis on sügavalt juurdunud elus ja traditsioonides. Looduslikku köömnet leidub enamasti Bulgaaria põhjaosas, kultiveerituna aga kogu riigi aedades.
Millal Kasutada Soodat Ja Millal - Küpsetuspulbrit?
Kookide, saiakeste, küpsiste ja kookide valmistamisel kasutab iga endast lugupidav kokk pärmi. See sisaldab pärmi, mis muudab taina pehmeks ja punniliseks. Kui aga saabub kookide valmistamise aeg, pöörduvad kõik ühe kahest keemilisest juuretisest - söögisooda või küpsetuspulber.
