2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Sealiha on roog, mis sobib sugulaste ja külaliste tervitamiseks. Selle valmistamine on lihtne ja kiire. Täiuslik sealihapraad ahvatleb krõbeda koorikuga ning seda serveeritakse seenekastme ja veiniga.
Sealiha praadimise üks olulisemaid tingimusi on see, et liha tuleb pakkuda hästi röstituna. Küpsetamata sealiha kujutab endast terviseriski. Sel eesmärgil küpsetatakse lihatükke ahjus luudega või ilma - valikuline. Protsess on aeglane, kuna roog, milles liha röstitakse, ei sulgu.
Poes vali värske liha. Hoida sügavkülmas. Keedetud kujul jäta esmalt külmkappi sulama, seejärel eemalda ja lase toatemperatuuril soojeneda. Alla 2 kg liha jaoks piisab 12 tunnist külmkapis, kuni 3 kg kaaluvatest - 24 tundi ja suuremate koguste jaoks kulub umbes 60 tundi.
Röstimisaeg varieerub sõltuvalt sellest, kas liha on kondita, konditustatud või valtsitud. Kondiga liha küpsetatakse 30 minutit temperatuuril 200 kraadi. Iga täiendava liha kilo kohta lisatakse röstimine tunnis.
Kondita liha ei vaja täiendavat röstimist. Kui liha mähitakse rulli, siis küpsetatakse iga tükki umbes 200 kraadi juures 30 minutit ja iga täiendava kilo eest veel 50 minutit.
Liha valmisolekut kontrollitakse sageli. Kui vardaga torgates on mahlad selged, on see ideaalselt küpsetatud.
Kolme portsu sealiha praadimiseks on vaja: 600 g sealiha, pipart, 250 g seeni, ½ sibulat, 4-5 spl. õli, 2 spl. jahu, 1 tl. valge vein, 1 tl. vesi või küpsetuskaste, ½ tl. sool, ½ tl must pipar, sidrunimahl
Valmistamismeetod: Sealihatükk purustatakse korralikult musta pipraga ja asetatakse rasva ja veega kaussi. Pealt on kaetud alumiiniumfooliumiga. Küpseta 200 kraadi juures 40 minutit.
Kui see on valmis, eemaldatakse foolium. Perioodiliselt keerake, valades kastet. Küpsetamine jätkub, kuni moodustub kuldne koor. Kui see juhtub, võtke see välja ja katke see alumiiniumfooliumiga.
Haki seened ja sibul peeneks ning hauta eelsoojendatud õlis. Lisage jahu ja lahjendage veini ja veega. Maitsesta soola ja pipraga ning keeda, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 10 minutit. Eemaldage kaste tulelt ja maitsestage sidrunimahlaga.
Liha lõigatakse õhukesteks viiludeks ja jaotatakse taldrikule. Kõige peale kaste, kaunista punaste köögiviljadega ja serveeri soojalt.
Soovitan:
Millised Kartulid Sobivad Kõige Paremini Praadimiseks
Erinevat tüüpi kuumtöötlemiseks sobivad erinevad kartuli sordid. Näiteks sobib valge kartul suurepäraselt püreeks või toiduvalmistamiseks, kuid ei sobi üldse küpsetamiseks ja praadimiseks. Lõigates kollased kartulid on kergelt magusa maitsega ja sobivad ideaalselt küpsetamiseks ja praadimiseks, kuid ei sobi pudruks.
Kartulisordid Praadimiseks
Praadimiseks sobivad peaaegu kõik meie riigi kartulisordid. Nende seas peetakse kõige sobivamaks Fontane'i sorti. Kuid seda keskmise varajast kuni hilist sorti alahindavad meie riigi tootjad endiselt. Siiani on selle levitamine piiratud.
Kasulikud Näpunäited Fritüüris Praadimiseks
Tooteid praadides praadimismasinas, ärge täitke tervet korvitäit, sest see vähendab rasva temperatuuri, eriti kui tooted on sügavkülmast. Seega hakkavad tooted rasva imenduma, selle asemel, et selles ühtlaselt praadida. Külmutatud toodete praadimisel hakkab neis sisalduva vee kiirest aurustumisest rasv äkki keema.
Näpunäiteid Värskete Seente Praadimiseks
Esmapilgul on seente praadimine lihtne töö - neid puhastatakse, lõigatakse ja praaditakse. Kuid selleks, et tõeliselt maitsev olla, peate teadma mõnda kulinaarset peensust. Esimene asi on seente puhtus - neid tuleb põhjalikult pesta ja puhastada.
Õiged Sammud Täiusliku Lasanje Saamiseks
Lasanje valmistamine on pealtnäha lihtne kulinaarne ettevõtmine. Kuid tõsi on see, et isegi ainult üks vale samm võib kogu retsepti rikkuda. Seetõttu, et teha täiuslik omatehtud lasanje , järgige rangelt selle toiduvalmistamise nõuandeid. Maitsva Itaalia retsepti jaoks on vaja 15 lehte värsket lasanjepastat, 450 g mozzarellat, 2-3 spl.
