Maitsva Pilafi Saladus

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Igaüks, kes on proovinud tõelist idamaist rooga lihatükkide, riisi ja vürtsidega pilafi nime all, ei unusta kunagi selle maitset ja aroomi. Pilaf on iidne rahvustoit Lähis-Idast, Kesk-Aasiast ja Taga-Kaukaasiast.

Paljud koduperenaised üritavad selle ettevalmistamise saladusi lahti harutada. Nad proovivad erinevaid retsepte, kuid mitte kõik ei saa seda kulinaarset meistriteost valmistada. Täna tutvustame teile mõnda saladust, mis aitavad teil valmistada täiuslikku pilaffi.

1. Oluline on teada, et pilafi peamine saladus pole mitte toodete koostis, vaid selle valmistamisviis. Roa maitse sõltub kahe komponendi - liha ja riisi - tasakaalustatud kooslusest.

2. Valmistamistehnoloogia oluline etapp on riisi ja porgandi valik. Samuti on oluline nende eelnev ettevalmistamine ja lisamise järjekord. Milliseid tooteid on veel vaja; sibul, porgand, liha, õli, sool, vesi, riis.

3. Toiduvalmistamise klassikalise versiooni jaoks on kõige parem valida lambaliha (õlg, rind või jalg). Aga kui see liha teile ei meeldi, valige sealiha, veiseliha, kalkun või kana, need sobivad täiesti. Kuid veiseliha ei anna sel juhul roogile vajalikku maitset ja maitset.

4. Pilafi riis peab olema vähe tärklist sisaldav, läbipaistev ja tugev. Terad on keskmise pikkusega, pärlid imavad kõige paremini vett ja rasva.

5. Kui liha ja riis on pilafi põhikomponendid, siis on olemas köögivilju, vürtse ja täiendavaid koostisosi, millega iga koduperenaine saab improviseerida. Pilafis saate lisaks sibulale ja porgandile lisada köömneid, küüslauku, rosinaid, kuivatatud puuvilju. Ärge unustage kuuma punast pipart (värsket või kuivatatud). Turul on palju erinevaid pilafisegusid, kuid ärge neid kasutage, kuna need ei anna seda unustamatut aroomi.

6. Saate maitsva pilafi, kui valmistate selle taimeõliga (päevalill või seesam).

7. Erinevalt teistest roogadest mõjutavad pilafi lõpptulemust toidud, milles seda küpsetate. Selle jaoks on kõige ideaalsem variant paksude seintega vask- või alumiiniumnõu.

Täiusliku pilafi retsept

Ja nüüd, teades pilaffi valmistamise mõningaid nõtkusi, proovige seda valmistada. Oluline on teada liha, riisi, sibula ja porgandi suhe peaks olema üks ühele. Kui pehme on lahja, siis on hea lisada veidi rohkem õli.

Nõutavad koostisosad:

liha - 1 kg

riis - 1 kg

porgand - 1 kg

õli - 100 ml

küüslauk - 1-2 pead

vürtsid - maitse järgi

Valmistamismeetod:

Paljude inimeste ettevalmistamine ja ettevalmistamine on eriline rituaal, kuid peamine on positiivne suhtumine.

Lõika liha keskmise suurusega tükkideks ja lisage need kuumutatud õliga nõusse. Prae see kuldpruuniks, lisa poolkuudeks lõigatud sibul ja prae pruuniks.

Lõika porgandid ribadeks, seda kauem, seda parem. Ärge riivige porgandeid, see mõjutab roogi maitset. Prae kõik poolvalmis. Seejärel lisage keeva vett, kuni liha katate, lisage vürtsid ja sool. Vähendage kuumust ja küpsetage 40–90 minutit, olenevalt liha tüübist.

Loputage riisi umbes 5–7 korda ja kurnake sõelal, et kogu vesi välja voolata. Kui liha on valmis, suurendage kuumust ja lisage kogu küüslaugupea (mitte nelgiks purustatud), eemaldage ainult pealmine koor.

Lisage riis ja siluge ühtlaseks, valage segu katmiseks õhukese joana keeva veega - 2-3 cm. Ilma kaaneta laske tassi ühtlaselt keema, siin saate lisada veel vürtse. Vähendage kuumus madalaks, sulgege pann tihedalt kaanega. Laske kõigel 35-40 minutit podiseda, peamine on mitte segada.

Serveeri pilaf kuumalt suures ümmarguses, väikeste seintega plaadis (tahvel). Tavaliselt pannakse riis hunnikusse ja selle peale asetatakse lihatükid, küüslauk, kuivatatud puuviljad ja muud koos sellega valmistatud tooted. Puista kogu see lõhnav ilu hakitud vürtsidega. Eraldi salateid serveeritakse värskete köögiviljadega - kurkide, tomatite ja kaalikatega.

Improviseerige ja looge oma täiuslik pilafi retsept!