2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 10:19
Maitsva patšuli valmistamise saladus peitub peamiselt koka oskustes ja rutiinis. Järgides ka täpset retsepti. Kui te pole plaastrit veel ette valmistanud, on kõige parem otsida abi endast kogenumast, kes juhib teie tähelepanu põhipunktidele.
Plaastri jaoks on vaja sealiha jalgu ja sääre. Need lõigatakse pikuti ja pestakse hoolikalt. Tooted jäetakse 2-3 tunniks külmkappi või kuhugi ööseks jahedasse.
Hommikul pannakse sealiha jalad ja säär suurde kastrulisse. Täitke veega, et need kataksid 5–7 cm. Pange pliit keema. Küpsetamise ajal eraldub palju vahtu, mida tuleb hoolikalt jälgida ja eraldada. 10 minuti pärast vahustamine lakkab. Seejärel katke pann kaanega ja vähendage tulekahju miinimumini.
Toiduvalmistamine kestab 4-5 tundi. Aeg-ajalt segage. Vett ei lisata, kui suurem osa sellest pole keema läinud. Lisatud vesi peab olema kuum.
Pärast 4-5-tunnist keetmist lisage mustad pipra maisid, loorberileht, 1 tl kivisoola, sibul, porgand, peterselli juured ja seller. Nõu kaetakse ja keedetakse veel 1 - 1,5 tundi.
Pott eemaldatakse tulelt. Liha eemaldatakse ja lastakse jahtuda. See tuleb puhastada kõigist luudest. Keedupuljong filtreeritakse ja soolatakse maitse järgi. Hea on olla soolasem. Kaunistuseks kasutatakse porgandeid.
Lisa jahvatatud must pipar ja peeneks hakitud küüslauk. Jätke kõik 20-30 minutiks katte alla. Kurna puljong uuesti, eelistatavalt läbi marli. Pane jahtumiseni kõrvale. 10-15 minuti pärast eemaldatakse puljongi pinnalt rasvane kiht.
Pange sobiva roa põhja viilutatud porgandid, petersellilehed ja hakitud keedetud munad. Asetage liha peal ja valage palju puljongit. Plaastrit hoitakse külmkapis paar tundi, kuni see on tugev.
Pacha supp
Vajalikud tooted: 3 seajalga, 500 g jogurtit, 3 tk. munakollased, 2 spl. jahu, paprika, jahvatatud must pipar, 5-6 küüslauguküünt, 1/2 tl. äädikas.
Valmistamismeetod: Jalad on üle ujutatud külma veega ja asetatakse pliidile. Kui vesi keeb, võta need välja, pese korralikult läbi ja pane uude külma vette keema. Küpsetamisel eemaldatakse need ja eemaldatakse kondid.
Liha peeneks hakitud, seejärel tagasi puljongisse. Pange pott tagasi pliidile, kuni see uuesti keeb. Jogurt pekstakse jahu ja munakollastega. Saadud segu lisatakse hoolikalt juba valmistatud puljongile. Maitsesta musta ja punase pipraga ning serveeri äädikaga lahjendatud purustatud küüslauguga.
Soovitan:
Maitsva Kanasupi Saladus
Meil on gripi ja gripi nakatumiste hooaeg. Parim gripiviiruste ennetamine on hea kanasupp . Selline supp teeb meiega imesid - maitsev ja ülimalt tervislik. Kuid mis on selle saladus maitsev kanasupp ? Siin on mõned näpunäited! Kanaliha Mõnusa kanasupi valmistamiseks on vaja kvaliteetset kana.
Maitsva Weisswursti Saladus
Weisswurst on traditsiooniline Baieri vorst, mis on oma nime saanud kahvatu välimuse tõttu. See on valmistatud sealihast ja veiselihast, mis on tugevalt maitsestatud peterselli, sibula, peekoni, sidrunimahla, soola ja pipraga. Seda tüüpi vorst on tänu kuulsale Oktoberfestile saanud Baieri populaarseimaks kulinaariatoiduks.
Maitsva Brulee Kreemi Saladus
Creme brulee - See on peen magustoit, prantsuse kondiitrite leiutis. Kujutage ette kerget, õrna ja õhulist koort, mis on kaetud karamellikoorega - kuidas suudate sellele õrnale maiusele vastu panna. Kuidas kodus Brulee kreemi valmistada?
Maitsva Kalasupi Saladus
Kalasupp, kalasupp, kalasupp - kuidas seda ka nimetada, kõik mäletavad, et see on hämmastav mereandidega lõhnav puljong. Muidugi tehakse kalasuppi ka jõekaladest ja isegi kui sa pole parim koduperenaine, ei saa supi keetmisel valesti minna.
Maitsva Karpkala Saladus
Tavaliselt ühendame karpkala Nigulapäevaks mõeldud lauaga. Kuid seda kala ei pea valmistama ainult pühaku pühaks. See võib olla maitsev pearoog või eelroog igal teisel päeval aastas. Kahjuks väldivad paljud inimesed seda, sest nad ei oska seda valmistada või peavad karpkala liiga kapriisseks või rasvavaks kalaks.