2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Peekon, mis veel hiljuti väidetavalt oli kahjulik, sisaldab palju kasulikke aineid. Üks neist on arahhidoonhape, mis on oluline raku ja hormonaalse aktiivsuse jaoks.
Peekon sisaldab vitamiine A, E ja D. Soolatud peekon on väga maitsev, eriti talvel, kui pärast värskes õhus jalutamist sööme õhukesi peekoniviile, mis suus sulavad.
Peekoni soolamiseks on palju retsepte, kõige lihtsam on peekonit soolaga puistata, soola toppida sõrmedega, pakkida tükk rasvapaberiga ja jätta külmale.
Valides peekon soolamiseks peate ostma kvaliteetse toote, kuna see valmistatakse ainult soola abil.
Värske peekon on pehme ja elastne, ilma harjasteta. Küünenahk peaks olema õhuke, pehme, kollakasvalge. Peekon ise peaks olema lumivalge või kergelt roosa.
Kui vajutate värsket peekonit sõrmega, jääb mõlk sisse ja vana peekoni vajutamisel kaob mõlk koheselt.
Pärast peekoni soolamist lõigake sellest väike tükk, hoidke seda külmkapis, ülejäänud hoidke sügavkülmas, pakituna rasvakindlasse paberisse ja seejärel tsellofaani.
Peekoni soolamiseks pestakse üks kilogramm peekonit hästi külma veega ja kuivatatakse. Tükk asetatakse klaasist või emailitud anumasse. Maitseks hõõrutakse seda erinevate vürtsidega - need võivad olla loorberileht, küüslauk, must või valge pipar ja isegi mõned eksootilisemad vürtsid.
Keeda poolteist liitrit vett eraldi anumas ja lahusta selles 1 ülevoolav tass soola. Jahutage ja valage peekon. Jätke kaks päeva toatemperatuuril ja hoidke veel 4 päeva külmkapis. Nii valmistatud peekonit saab hoida ka otse soolvees.
Kuiv soolamisviis teeb peekoni ka väga maitsvaks. Peekonit ei pesta veega, vaid kraabitakse terava noaga igast küljest väga hästi.
Tükk hõõrutakse soolaga igast küljest. Peekoni ülesoolamise pärast ei pea muretsema - kui seal on palju soola, siis see lihtsalt ei võta seda.
Saate soolata samamoodi peekon, eelnevalt kuubikuteks lõigatud. Seejärel soolatakse iga kuubik. Pärast soolamist hõõrutakse peekon musta ja punase pipraga ning peeneks hakitud küüslauguga.
Sel viisil valmistatud peekon mähitakse rasvakindlasse paberisse ja jäetakse sügavkülma. Nädala pärast võib peekonit tarbida.
Soovitan:
Kuidas Peekonit Säilitada
Peekon on traditsiooniline toode, mida leidub paljudel Bulgaaria laudadel, eriti talvekuudel. See on rikas toitainete poolest, sisaldab kadestamisväärselt palju vitamiine ja aminohappeid. Peekoni valimisel peaks see olema valge ja värske.
Millal Küpsetada Erinevaid Tooteid Soolata
Soola annustamine toiduvalmistamisel on midagi, mis pole igas roogis kindel konstant. Sellega kaasneb küsimus, millal tassi erinevaid tooteid soolata. Ja vastus pole kunagi kindel. Erinevad nõud ja neis olevad tooted soolatakse erinevatel aegadel.
Kuidas Oliive Soolata
Sool on bulgaarlaste jaoks muutumatu toode. Sool peab olema igas lauas. Paljudel meist on kombeks selle järele sirutada, enne kui rooga proovime. Kuid nagu me teame, põhjustab liigne soola tarbimine mitmeid probleeme ja haigusi. Seetõttu peame piirama iga allika tarbimist.
Pealtnäha Soolata Toit, Mis On Täidetud Soolaga
Kaasaegses toitumises demoniseeritakse soola sageli, kuuleme pidevalt, kui kahjulik see tervisele on ja kuidas tuleks see toidust täielikult eemaldada. Ja see pole päris õige. See on vajalik närvisüsteemi ja lihaste toimimiseks. Sool ei sisalda kaloreid, on looduslikku päritolu ja annus 2 grammi päevas rahuldab meie keha soolase maitse vajadusi.
Kuidas Valmistada Soolatud, Suitsutatud Või Keedetud Peekonit?
Soolane peekon Selleks, et peekoni nahk oleks pehme ja maitsev süüa, tuleb seda veel soojalt soolaga hõõruda. Peekon eraldatakse tapetud seast tapmisele järgneval päeval, kui liha on jahtunud ja tahenenud. Kõige maitsvam ja õrnem on peekon looma tagant.
