2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Baklazaan on üks kõige sagedamini kasutatav köögivili. Seda kasutatakse üksi ja lisaks paljudele suppidele, roogadele ja kastmetele. Kuivatatud baklažaanid on eriti iseloomulik lisand ja muutuvad meie riigis üha populaarsemaks. Kuigi need näevad välja väga eksootilised, pole nende valmistamine keeruline ja on tore, kui kapis riiulis on mõni purk. Hea on see, et neid saab vürtsidega maitsestada just nii, nagu te neid eelistate.
Koduse kuivatatud baklažaani valmistamiseks on oluline valida õiged. Kõige sobivamad on väikesed ja lihavad baklažaanid, mis valmivad suve lõpus ja on vähe vees. Pärast töötlemist jäävad need paksud ja lihakad ning neid ei tohiks väikesteks tükkideks lõigata - piisab, kui lõigata need pooleks.
Baklazaanid kuivatatakse traditsiooniliselt väljas päikesevalguse käes. Protsess võtab nädalaid. Kui olete aga linnas, on kõige parem baklažaanid kuivatada ahjus või dehüdraatoris.
Valitud küpsed baklažaanid lõigatakse pikuti tükkideks, neljaks või viiludeks. Pärast kuivatamist umbes 1 kg baklažaani annab 1 kg kuiva produkti.
Hankige suur pann ja katke see küpsetuspaberiga. Sellel on paigutatud baklažaanid koos tükeldatud. Nende vahel peaks olema väike vahemaa. Kõige peale pane rohkelt oliiviõli kastet, rohelisi vürtse (basiilik, pune, rosmariin), soola, paar näputäit suhkrut ja pipart. Kaste on kohustuslik, sest ilma selleta jäävad baklažaanid kuivaks ja neutraalse maitsega. Kui eelistate neid, võite baklažaanid kuivatada otse ahjurestidel.
Pange pann eelsoojendatud ahju 60-70 kraadi juurde, ventilaatoriga. Seega kuivavad nad väga kaua - umbes 10 tundi. Kui teie ahjus pole ventilaatorit, peaks kuivamisprotsessi ajal uks olema veidi avatud, et soe õhk pääseks. Nad on valmis, kui nende servad on sissepoole pööratud ja keskel peaaegu täielikult kuivanud.
Oluline punkt on olla ettevaatlik, et baklažaanid ei kuivaks purunemiseni. Nad peavad säilitama osa oma niiskusest ja elastsusest. Võimalik, et mõned tükid on enne teisi valmis. Kui see juhtub, võtke need välja ja jätke ülejäänud ahju, kuni see on valmis. Kui kõik on valmis, laske pannil täielikult jahtuda.
Valmis kuivatatud baklažaanid tuleks hoida marinaadis, sest muidu nad hallitaksid. Pane väikestesse purkidesse, valades kihtide vahele segu värsketest basiiliku- või rosmariinioksadest, hakitud küüslaugust, majoraanist, pune, soolast ja vähesest suhkrust. Vürtsid võivad erineda vastavalt teie maitsele. Sobivad on ka looduslikud oliivid ja ploomid.
Baklažaanid surutakse nii, et need oleksid purki tihedalt paigutatud. Nende vahel ei tohiks olla liigset õhku. Täitke purgid ülevalt kuuma oliiviõliga. Hoida pimedas ja jahedas kohas. Nende külmkapis säilivusaeg on kaks kuud. Neid tuleb kauem steriliseerida.
Soovitan:
Kuidas Teha Omatehtud Mozzarellat
Kas soovite teha omatehtud mozzarellat? Pakume teile suurepärast retsepti maitsva mozzarella jaoks kodus. Esimene asi, mida peate teadma, on see, et kõige maitsvam ja hea mozzarella on valmistatud pühvlipiimast. Kui te ikkagi sellist piima ei saa, võite kihla teha lehmapiimale.
Kuidas Teha Omatehtud šampust
Kodune šampanja on maitselt väga huvitav ja üllatab meeldivalt teie lähedasi. Üks retseptidest omatehtud šampanja vajab 400 grammi rosinaid, 7 sidrunit ja 400 mett. Sidrunid lõigatakse ringidesse ja igaüks kooritakse ja puhastatakse seemnetest.
Kuivatatud Must Lubi - Kuidas Teha Ja Kus Kasutada
Kuivatatud must lubi on väike, läbimõõduga umbes 2–4 sentimeetrit ja ümmarguse kuni ovaalse kujuga. Koore värv varieerub kollakaspruunist tumepruunini, mõnikord näeb see välja peaaegu must. Sellepärast nimetatakse toodet nii. Selle sisemus on kuivanud, tumepruun-must, habras ja ketendav.
Kuidas Teha Kuivatatud Kala
Ja kui me oleme Niguliste teemal, pidagem meeles, et värske kala rikneb kiiresti. Selleks tuleb leida mingi viis säilitamiseks. Selline on kuivatamine - toidu säilitamise meetod, mis toimib vee eemaldamise teel. Vesi eemaldatakse tavaliselt aurustamise teel (õhu käes kuivatamine, päikesekuivatamine, suitsetamine või tuulekuivatamine), kuid lüofiliseerimise (külmumise) korral eemaldatakse vesi sublimatsiooni teel.
Kuidas Valmistada Omatehtud Kuivatatud Sibulat
Sibul rõõmustab meid oma lugematute eelistega. Kuid me ei saa seda igal ajal värskelt süüa. See on kohustuslik toode igas köögis, kuna see on peaaegu kõigi roogade valmistamise osa. Seetõttu saame vitamiinide ja mineraalide varude täiendamiseks valmistada omatehtud kuivatatud sibulaid, mida saame kasutada aastaid.
