2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Prantsuse köögi põhitõed, mis on üks maailma peenemaid, põhinevad mitmete põhimõtete järgimisel, mille on ette määranud enamasti maailmakuulus prantsuse peakokk Escoffier. Juba 19. sajandi lõpus leidis ta, et kõige parem on töötada hooajaliste köögiviljade ja vürtsidega, kuna need säilitavad värskuse isegi toiduvalmistamise ajal ning ühte rooga tuleb pidevalt proovida.
Samuti peaksite olema ettevaatlik vürtside kombinatsiooni, köögis alkoholi kasutamise ja eriti selle üle, et kui inimene teeb süüa, ei peaks ta mõtlema muule, vaid ainult sellele, mida ta parasjagu valmistab.
Teine iseloomulik reegel, mis on seotud kuulsate Prantsuse veinide kasutamisega erinevat tüüpi liha valmistamisel, on see, et punane vein sobib koos ulukite ja lihaga ning valge - koos linnuliha, kala ja mereandidega.
Prantsuse köögi kuulsus kogu maailmas on vaieldamatu. Prantsusmaa on võib-olla ainus riik, kus on nii palju kulinaariaklubisid ja -organisatsioone, mis on eksisteerinud alates 12. sajandist - kui Auguste Escoffier, kes oli nii Saksamaa keisri kui ka Prantsusmaa presidendi peakokk, jääb igaveseks Prantsuse kokakunsti ajalukku.
Samuti on huvitav märkida, et mitte ainult Prantsuse kokad ja väljapaistvad isiksused, kellele nad on loonud tõelised gastronoomilised meistriteosed, on hinnanud Prantsuse köögi suurepärasust, vaid ka paljud kirjanikud, luuletajad, fotograafid ja filmirežissöörid, kes on inspireeritud Prantsuse köögist ja nad laulsid seda oma teostes.
Selle tüüpiline näide on suur kirjanik Dumas, kes pärast üle 500 raamatu kirjutamist jagas, et tema järgmine raamat on kokaraamat. Ja nii see juhtus. Vähesed on kuulnud, et raamat pealkirjaga Köögi sõnaraamat on tegelikult Dumas.
Täna leiate prantsuse restorane üle kogu maailma ja kuigi te pole näiteks Pariisis, tunnete kohe prantsuse köögi ainulaadset maitset. Lisaks sellele, et see on serveeritud roa maitsele äärmiselt seotud, peab see välja nägema ka esteetiliselt meeldiv, seda tuleb pakkuda tavapärasest väiksemate portsjonitena, kuid laua mitmekesisus peaks olema suur.
Prantsuse köögis kasutatakse kõige sagedamini vürtse, estragon, basiilik, petersell, loorberileht, tüümian, piparmünt ja muskaatpähkel. Ükskõik, mis täpselt see on valmistatud, pole see valmistatud palju rasva, mistõttu on köök suhteliselt dieettoit, kuid selle mitmekesisus võib muljet avaldada ka kõige rafineeritumale maitsele.
Klassikad prantsuse retseptidest on jäänud Creme Brulee, Beef Bourguignon, Pancakes Suzette, Potatoes Dafinoa, Tart Taten.
Soovitan:
Prantsuse Või Itaalia Köök
Prantsuse köögi kuninglik peenus Prantsuse köögi oluline osa, mis on loodud turistidele muljet avaldama, põhineb endiste kuningakohtute säilinud retseptidel ja menüüdel. Peale külluse ja maitseomaduste iseloomustab õuekööki roogade valmistamisel ka alkoholi kasutamine, mis rikastab maitseid ja aroome.
Napoleoni Kook: Prantsuse Kiusatus Itaalia Juurtega
Kuulus Napoleoni kook koosneb mitmest kihist õhukestest koorikutest ja nende vahel koore, hapukoore või moosi täidisest. Pealt piserdatakse tavaliselt tuhksuhkrut või fondantglasuuri. Seda tüüpi kook on selline koorekook, mida prantsuse keeles nimetatakse ka millefeuilles'ks või itaalia keeles mille foglie, st.
Prantsuse Köök Silmale Ja Hingele
Nii teadjate kui ka spetsialistide sõnul Prantsuse köök on tunnistatud maailma kõige maitsvamaks. Iidsetest aegadest on Prantsusmaa kultuuri- ja majandustegevuse keskus Pariis. Siin sünnib enamik prantsuse kokasid. Itaallased tõid toiduvalmistamise kunsti Prantsusmaale ning prantsuse kokad omakorda kasutasid laia tootevalikut ning arendasid ja rikastasid oma kööki veelgi.
Prantsuse Köök Kümnes Huvitavas Faktis
Prantsuse köök on maitsev, ilus, kogenud ja maailmakuulus. See on prantslaste ja kogu ülejäänud inimkonna rahvusliku uhkuse - meeleolu ja naudingu - muutumatu sündmus. Prantsuse köögist on palju kirjutatud ja räägitud, kõik teavad, et supp, kastmed, majonees, ekleerid ja eelroogad on tema looming.
Prantsuse Kook Uueks Aastaks
Rõõmustage oma lähedasi spetsiaalse prantsuse uusaastakoogiga. Vahukommide jaoks vajate 12 valku, 50 grammi suhkrut, 1 vaniljet, 50 g jahu, 150 g purustatud kreeka pähkleid, veel 180 g suhkrut. Kreemitooted: 200 g suhkrut, 1 muna, 150 ml piima, 250 g võid, 10 g kakaod, 1 vanilje, 1 spl konjakit.
