2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Ulukiliha on tõeline delikatess meie toidulaual ja on palju kasulikum kui inimeste toiduks kasvatatud loomade liha. Metsloomade maitsev liha jaguneb kolme põhirühma - sulgedega ulukid (faasanid, nurmkanad, vutid jt); väikeuluk - küülikud jms loomad; suuruluk - hirv, metskits, metssiga.
Iseloomulik loomalihalelooduses looduses elades on see toitev, kasulik ning iseloomuliku maitse ja aroomiga. Lihaskiudude sisalduse tõttu on see palju karmim.
Looduses olevate loomade lihasmass on oluliselt suurem, kuna nad liiguvad rohkem avatud ruumides. Samal ajal on see puhtalt nende toidu tõttu. Nende menüüs on peamiselt tammetõrud, juured, seened ja marjad.
Hirveliha kasulikud omadused tulenevad selles sisalduvatest antioksüdantidest, mis stabiliseerivad veresuhkrut. See ei sisalda halba kolesterooli ja selle kalorite sisaldus on palju väiksem kui koduloomadel. Selle maitse on ka koduloomade omast parem.
Mängu ettevalmistamine see nõuab siiski kulinaarset kultuuri, kuna selle konkreetse liha peensused on üsna erinevad.
Kõigepealt tuleb eemaldada looma nahk või suled. Metssigade nahk eraldatakse lihast, kuid selleks, et pärast ei jääks ühtegi karva, tuleb see maha põletada.
Lindude suled eemaldatakse, uputades need kuuma vette ja seejärel kitkudes. Ülejäänud karvade eemaldamiseks on hea neid ka lahtisel tulel põletada.
Liha pole hea kohe küpsetada, eriti suurt ulukit. Parim on mõnda aega seista. Erinevate ulukiliikide puhul on liha viibimine enne küpsetamist erinev. Lindude jaoks on see 3 kuni 5 päeva, küülikute puhul 2-3 päeva. Sisikondade puhastamine toimub aga kohe pärast jahti.
Enne toiduvalmistamist tuleks seda päevas marineerida. Suurulukite liha tuleb leotada vees ja äädikas, et eemaldada tüüpiline lõhn, mis on paljude inimeste jaoks liiga tugev ja ebatavaline.
Parim viis suurte loomade liha kuumutamiseks on küpsetamine või hautamine. Seda saab küpsetada, kuid see muutub veidi kuivemaks.
Mängu iseloomulik omadus on see, et selle liha ei ole rasvane. See võimaldab peekoni, peekoni või singiga seapekkimist. Nii ette valmistatud hirveliha on keedetud rohkem rasva. Teine võimalus on sukeldumine. See on liha pakkimine peekoni. See on iseloomulik peamiselt metslindude liha. See hoiab praetuna mahlasem ja pehmem.
Lindude praadimisel tuleks nende eemaldamiseks leida parim aeg, sest praadimine jätab selle kuivaks ja sitkeks.
Trihhinoosi ohu vältimiseks on liha suur mäng kuna metssiga ja karu töödeldakse kauem.
Kõige sobivam mängukoha glasuur on meega ja loorberileht, rosmariin ja must pipar on selle jaoks parimad vürtsid.
Ulukiliha serveeritakse punase veiniga.
Soovitan:
Näpunäiteid Väikeste Kalade Küpsetamiseks
Ära hinda suuruse järgi, väikesed kalad on väljakutse ka köögis küpsetamiseks. Kala on keha jaoks kohustuslike toitude hulka kuuluv toode, mida saab küpsetada mitmel viisil. Erinevate kalatüüpide järgi on olemas spetsiifilised võtted ja meetodid, mis võiksid seda lihtsustada iga perenaise jaoks.
Näpunäiteid Maitsva Kala Puhastamiseks Ja Küpsetamiseks
Suvi on mere hooaeg ja koos sellega ka värskelt püütud kala. Me kõik teame, kui hea see on meie tervisele. Rikas aminohapete, valkude, mineraalainete poolest ja küpsetab lihtsalt ja kiiresti. Selles on vähe rasva, nii et see sobib igas vanuses ja on ette nähtud mis tahes dieediga.
Näpunäiteid Lambaliha Küpsetamiseks
Tall on üks tervislikumaid lihasid. Peaaegu kõik maitsva ja tervisliku toidu austajad võtavad selle hästi vastu. Lisaks on lambaliha palju toiduvalmistamise võimalusi, mida saate oma lähedastele pakkuda. Lamba valmistamine pole tegelikult keeruline.
Näpunäiteid Kalkuni Küpsetamiseks
Kui sa tahad valmistada maitsvat ja mahlast kalkunit , siis on oluline osata katsetada ja proovida erinevaid variatsioone. Neid on siiski vähe nõuanne mis aitab teil teha kalkuniroogasid alati mahlaseks ja uskumatult maitsvaks. 1. Osta alati ainult värskeid kalkuneid Enamik võõrustajaid ostab külmutatud linde, kuid see on vale.
Näpunäiteid Isuäratava Sealiha Küpsetamiseks
Sealiha on Bulgaaria rahvusköögis keskne koht. Sealiharoogasid on palju ja need sisaldavad toote igasugust kuumtöötlust. Sealiha on pehme ja mahlane liha ning uskumatult maitsev. See on üks lihatoodetest, mis valmistatakse suhteliselt kiiresti ja sobib hästi paljude teiste maitsetega.
