2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Õhtusöök on suurepäraselt valmistatud, lauatarvikud on valitud ja korraldatud, vein valatakse klaasidesse.
Põhiroa saabumiseks tuleb aeg, serveerite seda, külalised proovivad esimest suutäit ja näete, kuidas keegi ei naerata. Lihal pole maitset, seda näete ise.
Mis sa oled segi ajada liha valmistamisega? Olgu see soolane, kuiv, vale kastmega - need on klassikalised väljajätmised, mida saab kogemustega parandada.
Vaadake, millised on kõige tavalisemad liha küpsetamisel vale.
Viga number 1 - teil on liiga kiire
See on oluline, kui hakkame küpsetame liha, see peaks olema toatemperatuuril. Võtke aega, kui kavatsete kasutada külmutatud toodet, et sujuvalt saavutada soovitud temperatuur. Samuti on enne küpsetamist oluline liha hoolikalt paberrätikuga kuivaks saada.
Kui kavatsete liha marineerida, võtke ka selle etapi jaoks piisavalt aega. Maitsete imendumine ja marinaadi mõju suurendamine võtab aega. Kolmkümmend minutit on miinimum, kuid eelistatavalt kauem, kui saate.
Viga number 2 - vale vürtside valik ja kogus
Maitsestamine on tavaliselt maitse küsimus, kuid tänapäevase toidukultuuri põhireegel on see, et mida kõrgem on liha kvaliteet, seda vähem kasutatakse vürtse toiduvalmistamisel. Pidage meeles, et lõpus tuleb lisada soola ja pipart.
Viga number 3 - õli või õli?
Lühike vastus sellele küsimusele on: mõlemad. Alustage liha väheses õlis praadimist ja lisage seejärel küpsetamise lõpus maitse järgi veidi õli. Õli talub palju kõrgemaid temperatuure kui õli ega põle pannil nii kergesti.
Viga number 4 - paned pannile liiga palju liha
Ärge laske end petta, et see on kiirem juba sellepärast, et panete pannile võimalikult palju tooteid. Nii riskite tulemuse halbusega. Põhireegel on see, et pannil peaks olema piisavalt ruumi, et liha ei purustaks ja ühtlaselt päevitaks.
Viga number 5 - viga toiduvalmistamise tehnika valimisel
Milline küpsetamistehnika on kõige sobivam, sõltub sellest, milliselt loomalt liha pärineb.
Grill ja grill - kasutatakse peamiselt looma keskelt või tagant pärit pehme liha fileesid;
Supid ja puljongid - tugevama sidekoega esiliha jaoks, mis nõuab pikemat küpsetusaega;
Ahjus küpsetatud - nii tagantpoolt suuremate lihatükkide kui ka esiliha jaoks, mida on hea küpsetada madalal kuumusel ja kaua.
Soovitan:
Kulinaarsed Saladused Karacuda Küpsetamisel
Caracuda on mageveekala. Sellel on palju luid, kuigi see pole eriti suur kala. Bulgaarias leidub seda paljudes tammides. Caracuda sisaldab vitamiine ja mineraale, mis on kasulikud kogu inimkehale. Caracuda sisaldab vitamiine A, B, C, D ja E, samuti vaske, tsinki ja teisi.
Pisikesed Saladused Seente Küpsetamisel
Värskelt korjatud seened tuleks koheselt töödelda - peate neid puhastama, töötlema ja sööma, et saaksite nende täiuslikku maitset täiel määral nautida. Metsseeni tuleks siiski kasutada ettevaatusega ja neid ei tohiks liiga palju kasutada. Te ei tohiks süüa rohkem kui 250 g nädalas, sest need sisaldavad endiselt radioaktiivset elementi tseesium 137, hoiatab Freseniuse instituut.
Kulinaarsed Saladused Liha Küpsetamisel
Selleks, et teada saada, kas liha on kvaliteetne, vajutage seda sõrmega. Kui auk saab oma kuju kohe tagasi, tähendab see, et liha on värske ja kvaliteetne. Külmutatud liha sulatamiseks pane see kastrulisse ja jäta toatemperatuurile. Ärge jätke seda liiga kuumasse kohta ja ärge laske seda veega üle ujutada.
Krevettide Küpsetamisel Vältitavad Vead
Krevetid on paljude inimeste lemmik mereannid. Jah, need maitsevad suurepäraselt, kuid enne kokkama asumist veenduge, et te ei teeks ühtegi neist vigadest, mis rikuks teie pingutusi. 1. Ostsite "värskeid" krevette Esmapilgul pole sellel mõtet - värske toit on alati parem kui külmutatud, kas pole?
Vead Liha Röstimisel
Nagu kõik, peidab toiduvalmistamine ka toiduvalmistamisel oma peensusi. Need on sageli väga väikesed detailid, mis võivad kogu roa maitset drastiliselt muuta. Näiteks, kui lihtne tundub veidi liha ahju visata ja luua kiire ja lihtne õhtusöök … Noh, see pole nii.
