2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Värskelt korjatud seened tuleks koheselt töödelda - peate neid puhastama, töötlema ja sööma, et saaksite nende täiuslikku maitset täiel määral nautida. Metsseeni tuleks siiski kasutada ettevaatusega ja neid ei tohiks liiga palju kasutada. Te ei tohiks süüa rohkem kui 250 g nädalas, sest need sisaldavad endiselt radioaktiivset elementi tseesium 137, hoiatab Freseniuse instituut.
Ükskõik milliseid seeni kavatsete küpsetada, pidage meeles, et neis on palju vett ja valku, mis aitab kaasa nende kiirele riknemisele. Seetõttu on kõige parem neid õigeaegselt puhastada ja küpsetada. Kui järgite neid näpunäiteid, on teie edu tagatud:
- Seente küpsetamisel tuleb alati järgida kahte olulist reeglit: pliit või ahi peab olema kõrgel temperatuuril ja küpseta, kuni toode muutub pruuniks.
- Saate neid lõigata mis tahes kuju, kui kasutate teravat nuga. Väikseid seeni saab panna tervena.
- Saate koos erinevaid seeni küpsetada.
- Seeni saab kõige paremini praadida võis või oliiviõlis. Kõrgete temperatuuride mõjul vabastavad nad sisalduva vee. Keetmist tuleks jätkata, kuni vedelik aurustub ja seened pehmenevad ja muutuvad kuldseks.
Selles etapis saate lisada paar supilusikatäit punast veini. Kui see on pooleks jäänud, puista petersell, peeneks hakitud arpadzhik või rosmariin, sool ja pipar.
- Kui soovite lisada seeni hautisele, salatile, pitsale või muule roogale, on hea neid eelnevalt hautada ja lisada alles keetmise lõpus. Pikaajaline kuumtöötlus põhjustab nende tassi lahustumise.
- Ärge pannil küpsetades pange liiga palju seeni. See vähendab temperatuuri ja rikub üht kõige olulisemat reeglit (tulekahju temperatuuri kohta).
- Kännud ja müts on küpsetades võrdselt maitsvad. Erandiks on mõned seened nagu shiitake ja portobello. Nende kännud on liiga karmid, nende ettevalmistamine võtab kaua aega ja seetõttu tuleb need eemaldada terava noaga.
- Seened ja mikrolaineahi on suurepärases suhtes. Koorige seened, pange need rasvata kaussi, katke kaanega ja laske maksimaalsel temperatuuril 2-3 minutit.
- Grillimiseks sobivad ideaalselt suured seened nagu portobello ja shiitake. Piserdage lihtsalt kergelt taimeõli, soola ja pipraga ning küpsetage 4-6 minutit.
- Seened on maitsestatud selliste vürtsidega nagu köögiviljad ja liha - ükskõik, milliseid vürtse ja tooteid neile lisate, te ei eksi.
Soovitan:
Kulinaarsed Saladused Karacuda Küpsetamisel
Caracuda on mageveekala. Sellel on palju luid, kuigi see pole eriti suur kala. Bulgaarias leidub seda paljudes tammides. Caracuda sisaldab vitamiine ja mineraale, mis on kasulikud kogu inimkehale. Caracuda sisaldab vitamiine A, B, C, D ja E, samuti vaske, tsinki ja teisi.
Kulinaarsed Saladused Pardiliha Küpsetamisel
Pardiliha erineb kanalihast selle poolest, et see on palju kalorikam ja rasvasem kui kana. Seetõttu on selle ettevalmistamise üks põhipunkte rasvakihi eemaldamine. Seda saab teha mitmel viisil. Võite pardil lasta pool tundi auruda, nii et rasv sulab ja nõrub pannile.
Mürgised Seente Duplikaadid: Kuidas Neid ära Tunda
Seente korjamine on äärmiselt nauditav tegevus. Liigne enesekindlus ja enesekindlus lemmikharrastuse harrastamisel võivad aga põhjustada tõsiseid tagajärgi. Seenemürgitused on viimase paari aasta jooksul sagenenud ja teatatud on isegi mitmetest tervete perede mürgitamise juhtumitest.
Kulinaarsed Saladused Liha Küpsetamisel
Selleks, et teada saada, kas liha on kvaliteetne, vajutage seda sõrmega. Kui auk saab oma kuju kohe tagasi, tähendab see, et liha on värske ja kvaliteetne. Külmutatud liha sulatamiseks pane see kastrulisse ja jäta toatemperatuurile. Ärge jätke seda liiga kuumasse kohta ja ärge laske seda veega üle ujutada.
Vanaema Väikesed Saladused Lihavõttemunade Küpsetamisel
Esimene ülestõusmispühade ajal varikatuses munetud muna värvitakse punaseks ja sellega tehakse laste ja teiste pereliikmete otsaesisele rist. See muna keedetakse ja värvitakse teistest eraldi. See asendab meie kodus Jumalaema ikooni ette asetatud eelmise aasta muna, et tuua meile kõigile selle elanikele tervist, rõõmu ja õnne.
