2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Portulak Seda tuntakse ka debelettidena ja see pärineb perekonnast Debelets ning on tegelikult metsik taim, kuid seda kasvatatakse mõnes Lääne-Euroopa riigis rohelise või kollaka värvusega.
Noored võrsed, lihavad varred ja neid kasutatakse toiduvalmistamisel portulak lehed. Varre alumine osa lõigatakse ära ja köögiviljad pestakse põhjalikult veega.
Portulakas valmib suve algusest hilissügiseni. Portulak on madala kalorsusega, kergelt mõrkja maitsega, pärast korjamist ei saa kaua säilitada. Kulinaarsetel eesmärkidel on kõige parem kasutada värsket.
Vanad egiptlased, kreeklased ja roomlased sõid meeleldi portulakat, hinnates taime ravimiks. Hippokrates ja Plinius kirjutasid sellest ja kasutasid seda ning keskajal peeti seda araablaste seas "õnnistatud" kingituseks.
Ürtide portulakate infusioon on diureetilise ja põletikuvastase toimega (valage supilusikatäis värskeid ürte klaasi keeva veega, laske 2 tundi, filtreerige ja jooge 2 supilusikatäit 3-4 korda päevas).
Liibanonis tänaseni portulak on traditsioonilise Fatushi salati lahutamatu osa, hiinlased praadivad seda koos ubade idudega, prantslased söövad meelsasti portulakast pärit kreemjat köögiviljasuppi.
Portulakal on kergelt hapukas maitse, kerge põletustunne ja see on midagi sellist nagu taimne pipar.
Täna portulak peetakse umbrohuks, millega aednikud ja suvised elanikud võitlevad mitmel viisil.
Kuid vahepeal on seda väikest silmapaistmatut ürti kasutanud iidsed ravitsejad. Vanad kreeklased ja egiptlased olid portulaki kasulike omadustega hästi kursis.
See taim tunneb Aasia riikides tänapäeval suurt austust.
Seal kasvatatakse rohtu köögiviljana ja seda kasutatakse nii toiduks kui ka meditsiinilistel eesmärkidel.
Marineeritud portulak - suurepärane vürts liharoogade jaoks, sobib hästi suppide ja köögiviljade pearoogade kõrvale. Vürtsika lisandina serveeritakse seda liha- ja kalaroogadega, lisatakse kastmetele ja vürtsikale majoneesile. Prantsusmaal, Armeenias, Usbekistanis valmistatakse vitamiinisalateid portulakast, mis on segatud vürtsikate ürtidega.
Küüslaugupuruka kaunistus
portulak - 300 g
magus koor - 2 spl.
küüslauk - 2 nelki
õli - 2 spl.
pipar
sol
jahu - 1 spl.
Portulak puhastatakse, pestakse ja keedetakse kibedate ainete eraldamiseks, seejärel lastakse nõrguda.
Haki küüslauk peeneks, prae õlis läbipaistvaks, puista üle jahuga ja lahjenda vähese veega.
Lisage portulak, keetke lühikest aega ja lisage vürtsid ja koor.
Soovitan:
Portulak
Portulak / Portulaca oleracea / on Tuchenicevi perekonna üheaastane rohttaim. Seda tuntakse ka klastri, rasva ja rasvana. Sellel on roomav, mahlane ja hargnenud vars, mille pikkus ulatub 50 cm. Ürdi alumised lehed on järjestikused ja ülemine - vastupidine.
Portulak - Maitsev Toit, Mis Ravib
Meie riigis käsitletakse portulakut umbrohuna. Inimesed üritavad massiliselt sellest lahti saada ja hävitada. Samal ajal on see kõikjal mujal maailmas väärtuslik köögivili, mida kasvatatakse ja müüakse üsna kõrge hinnaga. Türgis ja Kreekas turustatakse seda salatina ning Saksamaal on see viinamarjade omast mitu korda kõrgem.
Portulak Alandab Veresuhkrut Dramaatiliselt
Plovdivi toidutehnoloogia ülikooli teadlaste sõnul võib portulak veresuhkru taset langetada vaid kahe kuuga. Kuulsal umbrohul on kasulik mõju selliste haiguste ennetamisel nagu artriit, südame-veresoonkonna haigused, II tüüpi diabeet, köha. Aitab naha põletuste korral.
Portulak: Üllatavalt Maitsev Ja Väga Kasulik
Portulakut peetakse umbrohuks, kuid vähesed inimesed teavad selle kasulikke omadusi. Sellel on kergelt mõrkjas, hapukas-soolane maitse. Seda kasutatakse imeliste salatite, salsade, hautiste, võileibade, pirukate ja muude hõrgutiste valmistamiseks.
Portulak Võitleb Südameataki Ja Vähi Vastu
Portulak oli populaarne ka meil. Aastate jooksul on tema kuulsus siiski raugenud ja me oleme hakanud teda tajuma tormina. Välismaal käsitletakse seda siiski maitse ja arvukate kasulike omaduste tõttu väärtusliku köögiviljana. Seda müüakse turgudel kallilt ja mõnes kohas ületab hind isegi viinamarjade oma.
