2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Portulak / Portulaca oleracea / on Tuchenicevi perekonna üheaastane rohttaim. Seda tuntakse ka klastri, rasva ja rasvana. Sellel on roomav, mahlane ja hargnenud vars, mille pikkus ulatub 50 cm. Ürdi alumised lehed on järjestikused ja ülemine - vastupidine. Kõik on labidad, lihakad ja läikivad.
Portulakese õied on väikesed, üksikud või 2–3, istuvad varre okstel. Taime viljal on munakujuline selg. Seemned on mustad ja oakujulised.
Portulak on levinud Lääne- ja Ida-Euroopas, Kesk-Aasias, Lõuna-Ameerikas, Iraanis. Bulgaarias võib seda näha kogu riigis kuni 1000 m kõrguseni. Tihti kasvab see umbrohuna teede, piirdeaedade ja viinamarjaistanduste ääres.
Portulaki ajalugu
Millal seda esmakordselt kasutati, pole teada portulak. VIII sajandil eKr on Babüloonia kirjas nimetatud taime Babüloonia kuninga Marduk-apla-idin II aedadest pärit ürdina. 16. sajandil mainiti seda ürdiraamatus ja soovitati kõrvetiste vastu. Raamatu autor väidab, et portulakamahla regulaarne imemine aitab hammaste liikuvusel (raputatud hambad).
Portulaki koostis
Ürdi lehed sisaldavad palju A-vitamiini, B6, samuti C-vitamiini, mis on tsitrusviljadest 7-8 korda parem. Portulak sisaldab rauda, kaltsiumi, naatriumi, magneesiumi, fosforit, mangaani, oomega-3 rasvhappeid ja muid toitaineid.
Portulaki kogumine ja säilitamine
Portulak kasvab tasandikel ja poolmägistel aladel. Koristatakse õitsemise ajal - juulist oktoobrini. Taime maapealne osa lõigatakse ära ja puhastatakse mustusest. Õues on hea kuivada, aeg-ajalt segades.
Seda kuivatatakse ventileeritud ja päikesepaistelistes ruumides temperatuuril kuni 50 kraadi. 7 kg värskest portulakast saadakse 1 kg kuiva. Ürt tuleb kiiresti kuivatada, kuna aeglane kuivamine halvendab selle kvaliteeti. Ravimi kuivatatud varred peavad olema säilitanud oma loodusliku välimuse. Lubatud on ainult värvide väike tuhmumine.
Portulaki eelised
Bulgaaria rahvameditsiinis on ravim pärit portulak kasutatakse lahtistina ja diureetikumina. Toetab nägemist, reguleerib veresuhkrut. Ameerika teadlaste hiljutised uuringud näitavad, et taimel on kasulik mõju diabeedile, südameatakile, kergematele põletushaavadele ja vähile. See toimib hästi kardiovaskulaarses ja hormonaalses süsteemis. Soovitatav põletikuliste silmade, tsüstide, põiepõletike, prostatiidi, seeninfektsioonide ja rasvumise korral.
Araabia arstid kasutavad ravimtaime peavalude, maohaiguste, enterokoliidi raviks. Väliselt aitab haavade, psoriaasi ja villide korral. Tegelikult ravib see imeline taim kõiki haigusi ja pole juhus, et iidsed araablased nimetasid seda õnnistatud köögiviljaks.
Portulak toiduvalmistamisel
Bulgaarias portulak peetakse umbrohuks, samal ajal kui kogu maailmas kasutatakse seda lehtköögiviljana. Seda soovitatakse tarbida värskena. Tema noortel lehtedel on kergelt hapukas ja soolane maitse ning vanemad lehed on mõrkjad. Taime lehtedest valmistatakse maitsvaid ja väga kasulikke salateid, mida täiendavalt maitsestatakse oliiviõli, küüslaugu, tilli, sidrunimahla ja peterselliga.
Fenugreeki salat
Vajalikud tooted: portulak - 300 g, tomatid - 300 g, roheline küüslauk - 2 vart, linavõrsed - 1 tl, till - 1 vars, oliiviõli - 2 spl, sool - 1 tl, kodujuust - 150 g
Valmistamismeetod: Puhastage portulak paksudest vartest, leotage see soolaga maitsestatud vees ja lõigake see koos tomatite ja küüslauguga. Lisa idandid, hakitud till ja kodujuust. Maitsesta vürtsidega ja sega.
Portulak see on ka suurepärane salati, spinati, ladapa ja hapuobjekti asendaja. Lisaks salatitele kasutatakse seda suppides, spagettides, riisiroogades, kookides ja pirukates ning isegi kurkide asemel kreeka pähklitega taraatoris. See ühendub edukalt kodujuustu, juustu ja kollase juustuga. Fenugreeki mahl on suurepärane vitamiinipomm.
Rahvarohi koos portulakaga
Iidsetel aegadel kasutati rohtu keha tugevdamiseks pärast haigust. Arvati, et portulakatee puhastab verd.
Keetmine portulak on kasutatud günekoloogiliste haiguste, migreeni, artriidi, kõrvetiste ja gastriidi korral.
Tee valmistatakse 1 spl. ürdi valatakse 250 ml keeva veega. Lase jahtuda ja kurna. Joo üks kord päevas.
Umbrohust saab valmistada omatehtud kõõmavastaseid kreeme, näiteks 1 spl. kuivatatud portulak vala 1 tl. keev vesi. Segu jahutatakse ja hõõrutakse pärast vanni peanahasse.
Lisaks ravimtaimele on imerohi ka noorendav. Mask 2 spl. värsket portulakaputru ja 1 tl. Kaerahelbed muudavad kortsud vähem märgatavaks, toidavad ja toniseerivad näonahka.
Soovitan:
Portulak - Maitsev Toit, Mis Ravib
Meie riigis käsitletakse portulakut umbrohuna. Inimesed üritavad massiliselt sellest lahti saada ja hävitada. Samal ajal on see kõikjal mujal maailmas väärtuslik köögivili, mida kasvatatakse ja müüakse üsna kõrge hinnaga. Türgis ja Kreekas turustatakse seda salatina ning Saksamaal on see viinamarjade omast mitu korda kõrgem.
Portulak Alandab Veresuhkrut Dramaatiliselt
Plovdivi toidutehnoloogia ülikooli teadlaste sõnul võib portulak veresuhkru taset langetada vaid kahe kuuga. Kuulsal umbrohul on kasulik mõju selliste haiguste ennetamisel nagu artriit, südame-veresoonkonna haigused, II tüüpi diabeet, köha. Aitab naha põletuste korral.
Portulak: Üllatavalt Maitsev Ja Väga Kasulik
Portulakut peetakse umbrohuks, kuid vähesed inimesed teavad selle kasulikke omadusi. Sellel on kergelt mõrkjas, hapukas-soolane maitse. Seda kasutatakse imeliste salatite, salsade, hautiste, võileibade, pirukate ja muude hõrgutiste valmistamiseks.
Portulak Võitleb Südameataki Ja Vähi Vastu
Portulak oli populaarne ka meil. Aastate jooksul on tema kuulsus siiski raugenud ja me oleme hakanud teda tajuma tormina. Välismaal käsitletakse seda siiski maitse ja arvukate kasulike omaduste tõttu väärtusliku köögiviljana. Seda müüakse turgudel kallilt ja mõnes kohas ületab hind isegi viinamarjade oma.
Portulak - Mida Me Peame Teadma?
Portulak Seda tuntakse ka debelettidena ja see pärineb perekonnast Debelets ning on tegelikult metsik taim, kuid seda kasvatatakse mõnes Lääne-Euroopa riigis rohelise või kollaka värvusega. Noored võrsed, lihavad varred ja neid kasutatakse toiduvalmistamisel portulak lehed .
