2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Prantsusmaa Provence'i piirkond, mis asub Prantsusmaa kaguosas, on üks taevaseid kohti Maal. Suurema osa aastast päikesepaisteline päike, mida jahutavad Vahemere taevasinised veed, supleb Prantsusmaa piirkond looduslike ürtide aroomis. Lisaks puhkusele ja meeldivatele emotsioonidele pakub Provence'i puhkus puudutusi uutest kulinaarsetest elamustest.
Üks neist traditsioonilised retseptid Provence'ist, on kalasupi bouillabaisse. See Provence'i kalurite hämmastav avastus on maailma populaarseim kalasupp. Valmistuge järgmiselt.
Buyabes
Vajalikud tooted:
Puljongi jaoks: 1 sibul, 1 suur porgand, 2 liitrit vett, 1 tl. valge kuiv vein, 500 g pead, saba- ja kalalõike, soola ja pipart
Supi jaoks: 1 kg kooritud koorega rannakarbid, 500 g tooreid krevette, 100 ml oliiviõli, 2 küüslauguküünt, 1 varre porru, 1 suur porgand, 1 sibul, 1 väike peafenkol, 1 näputäis safranit, 1 loorberileht, 2 spl. petersell, 1 tl. riivitud apelsinikoor, 1 tl. valge vein, 600 g merekalafilee (punane snapper, tursakala, meriahven jne), 1 homaar (valikuline)
Vürtsika kastme jaoks: 2 spl basiilikulehte, 2 spl peterselli, 4 küüslauguküünt, 4 spl. sidrunimahl, 2 kuuma paprikat, 200 ml oliiviõli.
Valmistamismeetod: Kõigepealt valmistatakse puljong. Sibul ja porgand peeneks hakitud. Kõik tooted segatakse ja keedetakse. Lase 30 minutit podiseda, seejärel kurna.
Kui homaar lisatakse, pannakse see 12 minutiks keeva veega. Liha võetakse välja ja lõigatakse suurteks tükkideks.
Rannakarbid on üle ujutatud 1 tl. vett ja keedetakse 10 minutit, kuni see on avatud. Avamata jäetakse kõrvale. Ülejäänud puhastatakse ühest kestast, jättes liha teise. Rannakarpide keetmisel saadud puljong filtreeritakse ja säilitatakse. Koori krevetid ja pane kõrvale.
Hautage küüslauku, porrulauku, porgandit, sibulat, apteegitilli, loorberilehte, apelsinikoort ja safranit kastrulis vähese oliiviõliga 4-5 minutit. Lisage kala ja rannakarbi puljong ning vein. Kui see keeb, maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Lisa hakitud petersell, hakitud kalafileed ja krevetid. Keeda veel 10 minutit. Viimasena lisage homaari liha ja rannakarbid. Jätke veel 2 minutiks tulele.
Samal ajal kui supp keeb, valmista kaste. Selleks purustatakse koos basiilik, petersell, kuum pipar, küüslauk, sidrunimahl ja oliiviõli. Sool maitse järgi.
Valmis suppi serveeritakse kastme ja röstitud küüslauguleivaga.
Teine delikatess Provence'ist on hautis Dob de Beuf. Traditsiooniliselt valmistatakse seda piirkonnale omases unes odavamatest veiselihatükkidest. Nõu valmistatakse aeglaselt ja madalal kuumusel. Vaadake, kuidas seda teha hämmastav retsept Provence'ist:
Dob de Beef
Vajalikud tooted: 1 kg veiseliha õlg, lõigatud kuubikuteks, 1 spl. võid, 1 spl. oliiviõli, 1 sibul, peeneks hakitud, 2 porgandit, tükeldatud, 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud, 1 vars seller, lõigatud ringideks, 2 tomatit, kooritud ja tükeldatud, 1 loorberileht, 2 oksa tüümiani, 1 näputäis lavendliõit, 2 spl. mustad oliivid, 2 tl. punane vein, 1 spl. jahu, 2 spl. kuivatatud seened, sool ja pipar maitse järgi, kaunistuseks keedetud kartulid.
Valmistamismeetod: Liha on hästi soolatud. Kuumuta või ja oliiviõli. Liha pannakse kaks korda, kuni see muutub igast küljest punaseks, seejärel eemaldatakse.
Pange sibul, porgand, küüslauk ja seller samasse rasva. Segage 2-3 minutit. Lisage jahu, segage ja lisage tomatid. Vala vein. Lase 3-4 minutit podiseda.
Liha tagastatakse pannile. Lisa loorberileht, tüümian ja lavendel. Lase 2 tundi podiseda.
Valage seentele 200 ml keeva veega. Jäta 2 tunniks seisma.
Lihale lisatakse oliive, seeni ja kurnatud seenepuljongit. Lase veel 1 tund väga madalal kuumusel podiseda. Nõu serveeritakse keedetud kartulitega, purustatud soola ja võiga.
Soovitan:
Parimad Retseptid Keha Detoksifitseerimiseks
Kui kavatsete alustada tervisliku eluviisiga - on aeg puhastada keha mittevajalikest ainetest ja erinevatest toksiinidest. Vaadake järgmistelt ridadelt, kes nad on parimad võõrutusravi retseptid : 1. Õun ja kaneel Viilutage õun õhukeselt ja valage 500 ml puhast vett, lisage 1 tl.
Kõik Provence'i Köögist
Prantsusmaa kaguosa on tuntud ka nime järgi Provence . Suurema osa aastast ei säästa päike Vahemere selles osas oma kiiri. Imeline koht on sukeldunud looduslike ürtide aroomi ja meelitab seda kohe kiiratava hooldusega. See meelitab kõiki, kes selle on läbinud, sest see loob paradiisitunde ja Jumala sarnase elu.
Katalaani Kreemi Parimad Retseptid
Kataloonia kreem on Barcelona traditsiooniline magustoit. Igas kohvikus ja restoranis saate nautida selle tuhandeid variatsioone. Kohustuslikud on selles kaneeli ja sidruni karamelliseeritud koor ning vastupandamatu aroom. Traditsiooniliselt serveeritakse koort madalates kaussides.
Parimad Moussaka Retseptid
Moussaka on maitsev roog, mis sobib talvehooajaks, kuna on soe ja täidlane. Meile hästi teada Kreeka moussaka on väga maitsev, kuna sisaldab palju erinevaid köögivilju. Vajalikud tooted: 2 tk baklažaan, 500 grammi hakkliha, 1 sibul, 3 tk.
Parimad Retseptid Kuninglikele Hapukurkidele
Bulgaaria traditsiooniline talvelaud ei oleks selline, kui sellel puuduks hapukurk. Peaaegu igas kodus või keldris on juba valmis mitu purki kodust maiust, kuid kui olete nende valmistamisega viivitanud, siis siin on kolm parimat kuninglike hapukurkide retsepti.
