2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Ebaõige kuumtöötluse korral võib enamik toidus sisalduvaid kasulikke vitamiine hävitada kuni 90%.
Seal on mõned reeglid, mille järgimine aitab teil säilitada köögiviljade vitamiine ja toiteväärtust.
Esimene tingimus on see, et köögiviljad oleksid värsked ja närtsimata.
Need tuleb puhastada ja lõigata vahetult enne kuumtöötlust roostevabast terasest noaga. Kui saate neid lihtsalt lahti lõigata, on see alati parem.
Mõne köögivilja, näiteks porgandi ja kartuli koorimisel tuleb pealmine kiht lõigata väga õhukeseks, kuna see sisaldab kõige rohkem vitamiine.
Teine oluline tingimus, mida enamik koduperenaisi ei pea, on see, et puhastatud köögivilju EI tohi leotada vees, kuna vees lahustuvad vitamiinid ja mineraalsoolad lähevad sinna.
Köögiviljad tuleks panna keevasse vette. Seda seetõttu, et kõrgel temperatuuril C-vitamiini hävitav aine neutraliseeritakse ja nii on võimalik vitamiini säilitada.
Kasutage ainult tugevaid koorimata alumiiniumist kööginõusid. Vasest või rauast anumaid ei soovitata, sest C-vitamiin hävitatakse puudutades.
Toiduvalmistamisel on hea katta köögiviljad veega ja anum, millesse need asetatakse, tihedalt kaanega sulgeda.
Tooted keedetakse pehmeks, pärast mida tuleb need tulelt eemaldada. Mida rohkem nad keevad, seda rohkem kaotavad nad vitamiine.
Köögiviljaroogasid on hea süüa kohe pärast toiduvalmistamist, sest olles kauem kui üks või kaks tundi, kaotavad nad vitamiinid. Pärast kolmandat tundi hävitatakse C-vitamiin 20-30% ja 6 tunni pärast täielikult. Soojendamisel see ka laguneb.
Samuti peate teadma, et auru keetmisel laguneb C-vitamiin vähem kui vees keetmisel.
Soovitan:
Kuidas Ulukiliha Säilitada Ja Säilitada
Struktuuri ja eripära tõttu ladustatakse ulukiliha riknemise vältimiseks ja maitse säilitamiseks teatud viisil. Kui jätta toatemperatuuril kauemaks kui 24 tunniks, rikub see paratamatult. Kindel viis seda kaitsta on külma kaudu. See on kõige turvalisem viis säilitada ja säilitada ulukiliha .
Kuidas Lihapalle Säilitada Ja Säilitada?
Keedetud lihapallide maksimaalse säilivusaja saavutamiseks jahutatakse jahutatud lihapallid madalates, hermeetiliselt suletud anumates või tihedalt alumiiniumfooliumi või kilega. Te ei tohiks hoida lihapalle õhus. Nende mähkimine ja isoleerimine kaitseb neid soovimatute lõhnade imemise ja kuivamise eest.
Kuidas Hapuoblikaid Säilitada Ja Säilitada?
Hapu kuulub Lapade perekonda ning on spinati ja doki lähedal. Seda on vääriliselt alahinnatud, sest see on väga maitsev ja tervislik toit. Hapu tervisele kasulik pole üks ega kaks. See lehtköögivili parandab nägemist, aeglustab vananemisprotsesse, vähendab nahaprobleeme, tugevdab immuunsust ja parandab seedimist.
Küpseta Terveid Porgandeid, Et Säilitada Väärtuslikke Vitamiine
Uue lossi ülikooli uuring näitab, et porgand sisaldab 25 protsenti rohkem omadusi, mis aitavad tervena keetes ja alles siis tükeldatult vähi vastu võidelda ja ära hoida. Porgand sisaldab üldjuhul olulisi toitaineid nagu kiudaineid, beetakaroteeni ja palju vitamiine.
Kuidas Teada Head Avokaadot Ja Kuidas Seda Säilitada
Avokaados on palju monoküllastumata happeid, mis aitavad võidelda kehas oleva rasvaga, mis omakorda tekitab südame-veresoonkonna haiguste riski. Lisaks on avokaados palju kaaliumi, magneesiumi, foolhapet, valke, vitamiine B6, K ja E. Soovitatav kogus on kuni pool avokaadot päevas.
