2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Uue lossi ülikooli uuring näitab, et porgand sisaldab 25 protsenti rohkem omadusi, mis aitavad tervena keetes ja alles siis tükeldatult vähi vastu võidelda ja ära hoida.
Porgand sisaldab üldjuhul olulisi toitaineid nagu kiudaineid, beetakaroteeni ja palju vitamiine. Varasemad uuringud on samuti väitnud, et see köögivili sisaldab ainet, mis vähendab märkimisväärselt kasvajate tekkimise riski inimkehas.
Siiani pole aga keegi tähelepanu pööranud sellele, kas kuumtöötluse käigus säilib falcarinool. Selgub, et nagu enamiku toitude puhul, nii nagu ka siin, vähenevad köögiviljade kasulikud omadused toiduvalmistamise ajal oluliselt.
Lisaks põhjalikule porgandi uurimisele enne ja pärast keetmist ning selle kohta, kas neid viilutati küpsetamise ajal või mitte, osales uuringus ka 100 inimest, kes pidid nende maitset kommenteerima. Ligikaudu 80 protsenti vastanutest eelistas tervelt keedetud porgandi maitset.
Teadlased usuvad, et nii falcarinool kui ka porgandites sisalduv looduslik suhkur läbivad rakumembraani intensiivsemalt, kui see nõrgeneb kuumusega. Mida suurem on porgandi pind, mis on veega otseses kokkupuutes, seda vähem jääb nii väärtuslikku fütokeemiat ja kõiki muid kasulikke vitamiine.
Pole midagi maitsvamat ja tervislikumat kui toored puu- ja köögiviljad ning kui otsustate neid siiski kuumutada, siis tehke seda parem õigesti. Pole midagi keerulist - ainus asi, mida tõenäoliselt vajate, on suurem anum, et see teie jaoks mugavam oleks.
Sealt edasi on teil vabadus neid süüa või küpsetada nii, nagu teate ja meeldib. Siiski tunnete, et lõpptulemuses on erinevus.
Soovitan:
Kuidas Säilitada Porgandeid
Porgand on maitselt tugev, kasulik, vastupidav ja hea köögiviljade hoidmiseks. On tõestatud, et esimese viie säilitamiskuu jooksul pärast koristamist suureneb selle A-vitamiini sisaldus ja kui seda kaitstakse kuumuse või otsese päikesevalguse eest, võib see toitaineid säilitada veel kaks kuni kolm kuud.
Kuidas Ulukiliha Säilitada Ja Säilitada
Struktuuri ja eripära tõttu ladustatakse ulukiliha riknemise vältimiseks ja maitse säilitamiseks teatud viisil. Kui jätta toatemperatuuril kauemaks kui 24 tunniks, rikub see paratamatult. Kindel viis seda kaitsta on külma kaudu. See on kõige turvalisem viis säilitada ja säilitada ulukiliha .
Kuidas Köögiviljade Väärtuslikke Aineid Säilitada?
Ebaõige kuumtöötluse korral võib enamik toidus sisalduvaid kasulikke vitamiine hävitada kuni 90%. Seal on mõned reeglid, mille järgimine aitab teil säilitada köögiviljade vitamiine ja toiteväärtust. Esimene tingimus on see, et köögiviljad oleksid värsked ja närtsimata.
Kuidas Lihapalle Säilitada Ja Säilitada?
Keedetud lihapallide maksimaalse säilivusaja saavutamiseks jahutatakse jahutatud lihapallid madalates, hermeetiliselt suletud anumates või tihedalt alumiiniumfooliumi või kilega. Te ei tohiks hoida lihapalle õhus. Nende mähkimine ja isoleerimine kaitseb neid soovimatute lõhnade imemise ja kuivamise eest.
Kuidas Toiduvalmistamisel Vitamiine Säilitada
Toote töötlemisel kaovad mõned selle vitamiinid ja toitained lihtsalt ära. Kahjuks hävitatakse toiduvalmistamise ajal enamik vitamiine ja mikroelemente. Suppi keetes kaotab kapsas poole foolhappest, ubadest ja hernestest - umbes 40 protsenti neis sisalduvast kaltsiumist ning porgandeid ja spinatit eraldab kolmandik nendes sisalduvast E-vitamiinist.
