2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Valmistatakse ühed kõige tähelepanuväärsemad ja maitsvamad kreemid, suurepärased koogid, želee-koogid ja muud magustoidud želatiin. See muudab nad tihedaks, annab sära ja ilusa välimuse.
Želatiin on loomset päritolu aine, mis koosneb kollageenist, mis vastutab ka selle geelistuvate omaduste eest. Tänu neile saame valmistada mitmesuguseid magustoite ja kreeme, millele saame anda lõbusaid ja ilusaid kujundeid ja värve.
Seda toodet saab hõlpsasti leida kauplusevõrgust ja sellega on veelgi lihtsam töötada, järgides mitmeid olulisi tingimusi ja teades mõningaid selle omadusi.
Želatiini võime leida kahes vormis - pulbri kujul või läbipaistvate lehtedena. Mõlemad toimivad identselt ja neil on sama koostis - kollageen, loomkudedest saadud valk. Tarretava toime tugevuses on siiski väikesi erinevusi ja seetõttu peaksime alati lugema pakendil olevaid juhiseid, kus tootja on kirjeldanud, kui palju segu, kui palju želatiini peame lisama.
Sest valmistada maitsvat želeekreemi, saame kasutada erinevaid aluseid nagu värske või jogurt, koor, toorjuust või puuvilja- ja puuviljamahlad ning moos. Tingimus on kuumutada 60 kraadini, et želatiin nendes lahustuks, ja ta peab omakorda olema eelnevalt niisutatud.
Kui meil on fantaasiat, saame ka kombineerida, tehes eraldi kihid erinevat värvi. Nende jaoks peame ootama, kuni esimene kiht jahtub ja kõveneb, kuid mitte täielikult, et nad saaksid eraldi seista, kuid siiski üksteisest kinni hoida.
Siinkohal on oluline teada, et valmistame puuviljakreeme - tarretis, on puuvilju, mis sisaldavad looduslikku ensüümi bromelaiini, see lagundab valgu želatiiniks, takistades selle kõvenemist. Näiteks on sellised puuviljad kiivi, ananass, papaia.
Kui soovite kreemile lisada puuviljatükke, nii et need ei läheks põhja, oodake kõigepealt, kuni želatiin veidi kõveneb, ja lisage seejärel puuviljad.
Siin on üksikasjalikud sammud kuidas valmistada želee kreemi, mis on lihtne, kuid võite kasutada ülaltoodud ridade näpunäiteid ja luua oma töö vastavalt oma kujutlusvõimele.
Põhitooted vaniljekreemitarretisele
Värske piim -500 ml
Munakollased - 4 tk.
Suhkur - 125 g
Želatiin - 8-10 g (vt pakendi juhiseid)
Vanill -1 kaun
Ettevalmistusjuhend:
Kuumutage piim suhkru ja vanillikaunaga, millest kraapisite seemned, ning lisage need ja tühi kest vedelikule.
Kui suhkur on sulanud ja piim keemisvalmis, eemaldage see tulelt ja laske temperatuuril langeda 80–90 kraadini.
Klopi munakollased lahti ja vala need õhukese joana piimale, seejärel tõsta tagasi pliidile ja sega 3-4 minutit tasasel tulel (eemalda varem tühjaks jäänud vanillikaun).
Eemaldage uuesti tulelt ja laske temperatuuril veidi langeda, sest kõrgel temperatuuril saab želatiini toime neutraliseerida.
Selle aja jooksul niisutage geelistuvat ainet väga külmas vees, see aitab hiljem kiiresti lahustuda. Tühjendage veest hästi,
lisage koorele ja segage.
Pärast želatiini lisamine kreemile ära seda kunagi keeda, sest kaotad selle omadused ja ei saavuta soovitud kõvenemist.
Valage valmis kreem ilusatesse vormidesse, laske jahtuda ja pange seejärel mõneks tunniks külmkappi tahenema.
Serveerimiseks pange iga vormi või tassi põhja kuumas vees leotatud rätik. Muutuge plaadiks ja ongi valmis. Sellisel juhul muudab kuumus inversiooni lihtsaks, kuna see vabastab želatiini.
Võite kasutada mõnda muud trikki. Isegi enne koore valamist tassidesse määrige lihtsalt vähese õliga.
Kaunista želeekreem vastavalt oma maitsele - puuviljade, šokolaadi, moosi, karamelli või lisandiga.
Nautige!
Soovitan:
Koduse Pasteedi Valmistamine - Lihtne, Maitsev Ja ökonoomne
Kodused linnupasteedid , liha, kala või köögivili on suurepärane idee hommiku-, lõuna- või pidusöögiks. Koduse eelroa saate muuta maitsvamaks, lisades maitse järgi erinevaid vürtse, porgandeid, sibulaid, ürte, keedetud mune, koort, lihapuljongit.
Veisehakkliha Valmistamine Ja Maitsestamine
Kahtlemata hakkliha on lemmiklihatoodete kategoorias üks esimesi kohti. Lõppude lõpuks, kes ei armasta moussakat ega praetud lihapalle? Hakkliha on kõige sagedamini kasutatav lihasegu, kuna seda saab lisada peaaegu igale tassile. Valmis hakkliha on saadaval igas lihapoes.
Piima Valmistamine Pähklitest Ja Seemnetest
Üha levinum on arvamine, et lehmapiimatooted on äärmuslikud allergeenid, neid ei talu ükski inimkeha hästi ning neid ei tohiks meie menüüs üldse olla. Lamba- ja pühvlipiima küsimus on optimistlikum, kuid neid tuleks siiski tarbida võimalikult harva.
Õunasiidriäädika Valmistamine Kodus
Kodune õunasiidriäädikas on looduslik toode, mida on lihtne valmistada ja millel on hämmastavad ravivad ja dieetilised omadused. Äädikat saate kasutada vürtsina salatite ja roogade jaoks, aga ka hapukurgi säilitusainena. Kodune õunasiidriäädikas võib teile tervist anda.
Kulinaariaõpik: Omatehtud Moosi Valmistamine
Moosi keedetakse erinevatest puuviljadest, mis peavad olema täiesti värsked, tervislikud ja hästi laagerdunud. Iga puu vajab vastavalt oma olemusele asjakohast töötlemist. Näiteks maasikate ja vaarikate puhul on vaja tupplehed varsidega puhastada ja vilju kergelt pesta;
