2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 10:20
Mehhiko on riik, mis on tuntud oma ainulaadse köögi poolest, mis tuleneb mehhiklaste kultuurilisest mitmekesisusest. Mehhiko köögi üheks sümboliks peetakse tortillasid, mis on meile eurooplastele nii tuntud.
Need sarnanevad Araabia doonoriga ja neid saab täita mitmesuguste täidistega, kuid hetkel, kui neid valmistatakse sulatatud juustu ja praetud vorstiga, võtavad nad nime kassaadia või quesadilla.
Kui soovite oma menüüsse lisada veidi Mehhiko maitset, ei takista miski teie oma kassaadi valmistamist, kuna Bulgaarias on meil selleks vajalikud tooted. Keerulisem on leida ainult rafineerimata nisujahu, kuid enamikus suurtes kauplustes on see juba ostjatele kättesaadav.
Isegi kui te seda ei leia, võite selle asendada maisijahuga, mida kasutatakse traditsiooniliste tortillakookide valmistamiseks peaaegu kõikjal Mehhikos. Enne kui hakkate tortillatainast tegema, pidage meeles, et jahu ja vee kogus on väga suhteline, hoolimata sellest, millist retsepti järgite.
Tähtis on lõpptulemus, mis sõltub taigna heast sõtkumisest. See peab olema piisavalt elastne ega tohi paksult lahti rullida, et Mehhiko leib saaks pärast küpsetamist koos täidisega kokku voltida.
Siin on Mehhiko kassia klassikaline retsept:
Vajalikud tooted: 500 g rafineerimata nisujahu, 1 1/2 tl soola, 3 spl võid, 130 ml vett, 10 umbes 2 cm laiust juustu viilu, 3 spl õli, 150 g vorsti, 1/2 punast sibulat, 5 muna
Valmistamismeetod: Sega kausis jahu, pehmendatud või ja 1 tl soola. Sellest segust segage tainas, mis ei tohiks välja näha nagu kumm. Kui leiate, et see on liiga rasvane, võite lisada veel vett ja jahu. Jätke 30 minutiks mähisfooliumiga kaetult seisma, seejärel valmistatakse sellest 20 väikest kreeka pähkli suurust palli.
Iga pall asetatakse kahe määritud küpsetuspaberi lehe vahele ja rullitakse, kuni selle läbimõõt on 8 cm ja paksus umbes 2 mm. Kõik koogid asetatakse kuumale teflonpannile ja küpsetatakse mõlemalt poolt korraks.
Pooled leivad täidetakse 1 viilu juustuga ja volditakse pooleks. Kuumuta eraldi pannil õli ja prae selles peeneks hakitud vorst ja sibul ning lõpuks eelnevalt klopitud munad 1/2 teelusika soolaga.
Kui segu hakkab tahenema, täitke ülejäänud pätsid sellega. Kõik sel viisil valmistatud kasadad - nii kohaliku täidisega kui ka juustuga - pannakse mõlemalt poolt küpsetamiseks eelsoojendatud soonikuga pannile ja on serveerimiseks valmis.
Proovige Cassadiat spinatiga, Cassadiat kanalihaga, Cassadiat juustuga.
Soovitan:
Tšillipipar - Mehhiko Köögi Alus
Mehhiko köök, mis on populaarne vürtsikate maitsete ja vastupandamatute aroomide poolest, on tuntud oma ainulaadsete koostisosade ja vürtside poolest, mida see oskuslikult ühendab. Enamkasutatavad tooted on mais, suvikõrvits, oad, seened, mida nimetatakse valkjaks, avokaado, mitmesugused tomatisordid ja palju muud.
Menudo - Mehhiko Tripisupp
Mehhiko köök on üks kuulsamaid maailmas. See on asteekide järeltulija, kellest on tänapäevalgi säilinud palju kulinaarseid traditsioone. Radikaalselt on muutunud liha sagedasem kasutamine toidus kohalikel inimestel, kes enne hispaanlaste saabumist sõid peamiselt maisi, ube, teravaid paprikaid, avokaadosid, kõrvitsaid ja palju muud.
Mehhiko Hõrgutised Maisiga
Vaevalt on Mehhikoga seotud populaarsemat toodet kui mais. Asteekide ja maiade ajast alates kasvatatud maisi ja maisitooteid on olnud ja jätkub Mehhiko toidulaual alati. Mehhiko territooriumidel asustatud iidsed India hõimud uskusid isegi, et inimene loodi maisitainast ja mais seda ei kasutatud ainult kulinaarsetel eesmärkidel, vaid ka religioossetel tseremooniatel.
Puuviljad Mehhiko Köögis
Paljud inimesed seostavad Mehhiko kööki ainult vürtsikate ja kuumade vürtside, tšillipipra, ubade, maisi ja isegi putukate kasutamisega erinevates roogades. Vähe on teada, et selles kasutatakse laialdaselt kakaod ja šokolaadi kõigis selle sortides ning veelgi vähem, et puuviljad on paljude traditsiooniliste roogade valmistamise lahutamatu osa.
Mehhiko Köök: Palju Tooteid Ja Maitseid
Mehhiko provintsi köök on tehnikaid ja tööriistu kasutanud alates riigi vallutamisest 1521. aastal, kuigi vähesed jahvatavad maisi ja vürtse vulkaaniliste kividega, sest köögikombain on kiirem. Kuid näiteks ube keedetakse iga päev kaunites värvilistes savipottides.