2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Vitamiinide ja mineraalide puudus kehas on üha tavalisem probleem. See mõjutab kahjulikult meie tervist, eriti talvel. Seetõttu on toiduvalmistamise ja kuumtöötlemise käigus hea püüelda toidu väärtusliku koostise säilitamise poole.
Tasakaalustatud režiim ja toodete korrektne töötlemine võimaldab meil vajalikke väärtuslikke aineid oma kehasse toimetada ilma lisakilodeta. Toidu valmistamise ja kuumtöötlemise meetod on äärmiselt oluline. Nende kahe teguri järgi saame valmistada roogi, kus puudub vitamiinid ja mineraalid, samuti rooga, mis on rikastatud kasulike elementide täieliku mahuga.
Leotamine on esikohal. Paljud koduperenaised kasutavad seda meetodit toodete sulatamiseks ja puhastamiseks. See toob aga kaasa vees lahustuvate vitamiinide, mineraalide ja süsivesikute kadu. Seetõttu tuleks puu- ja köögivilju tarbida looduslikul kujul. Toitainete kadumise vältimiseks on soovitatav tarbida tervena, mitte salati kujul.
Samuti on vale külmutatud liha ja kala leotamine külmas vees. Neid tooteid tuleks aeglaselt sulatada - toatemperatuuril. Nende panemine kuumas vees või soojas ahjus on lausa kahjulik.
Teine on külmutatud köögiviljade pooltooted. Need ei vaja eelnevat sulatamist, vaid pannakse otse keevasse vette. Nii säilitavad külmutatud köögiviljad lisaks oma toiteväärtusele ka loodusliku värvi.
Konserveeritud toite tarbides ärge visake vedelat osa ära, olenemata sellest, kas need on valmistatud kodus või mitte. See sisaldab suurt osa toodete vees lahustuvatest vitamiinidest ja mineraalidest. Sama on ka marineeritud soolveega, kui see pole liiga soolane.
Parim kuumtöötlus on aurutamine, hautamine ja küpsetamine. Toiduvalmistamisel on selliseid funktsioone nagu näiteks see, et köögiviljad tuleks panna näiteks kergelt soolatud keevasse vette. Kui see asetatakse külma, hävitab see enamiku nendes sisalduvate vitamiinide hulka.
Küpsetamise ajal peaks veekogus olema piisav, et neid täielikult katta. Küpsetusnõu peab olema kaetud ja protsessi tuleb hoida mõõdukal temperatuuril.
Kõigi toitainete puutumatuse säilitamiseks on kõige parem köögivilju aurutada. Neid puhastatakse, kuid koorimata. Kui neid on vaja lõigata, olgu see suuremate tükkidena.
Grillimine ja küpsetamine on ka tervisesõbralik protsess. Grillimine võimaldab osa nende rasvadest ja oksüdeerunud toodetest nõrguda ja eemaldada. Ahjus küpsetades on parim mõõdukalt kõrge temperatuur. Sellisel juhul on oksüdeerunud ainete kogus minimaalne.
Toidu kõige kahjulikumate kuumtöötluste hulgas on praadimine. Seda tuleks kasutada harva ja ainult vajadusel. Selle toiduvalmistamise käigus moodustuvad oksüdeerunud rasvad, mis on mürgised ja ärritavad seedetrakti vooderdust. Sellised toidud ei sisalda peaaegu ühtegi kasulikku ainet ning gastriidi, haavandite ja koliidi all kannatavad inimesed peaksid need kindlasti unustama.
Pidage meeles, et küpsetatud toidud võivad külmkapis püsida ainult päeva lõpuni ja mitte nagu tavaliselt - paar päeva. Röstitud ja keedetud liha võib külmkapis pärast küpsetamist püsida kuni 30 tundi. Nende perioodide järel kaotab toit kasulikud omadused.
Soovitan:
5 Kasulikku Toitu, Mis Võivad Põhjustada Vistrikke Ja Aknet
Noorena ärritavad meid näole ilmuvad vistrikud. Akne on iseloomulik puberteedile, kuid on tavaline nahahaigus ka täiskasvanutel. See on põhjustatud erinevatest põhjustest ja seetõttu on see normaalne vinnid kuigi me pole noored. Nad võivad meile ilmuda väga sageli vistrikud ja akne teatud toitudest.
Kasulikku Alkoholi Kogust Pole
Üks klaas veini päevas on kasulik! - See on müüt, mis jääb ajalukku täiesti purustatuna. Ekspertide sõnul pole seda olemas alkoholi kogus mis võib olla kasulik . Sellest on teatatud suures uuringus alkoholi mõju kohta inimese tervisele. Kasulikku alkoholi pole .
11 Kasulikku Kala, Mida Peate Proovima
Kala on tervislik ja kõrge valgusisaldusega toit. See on väga oluline, kuna see sisaldab rohkesti oomega-3-sid, mida tuntakse kui häid rasvu ega toodeta inimkehas. Mõnede uuringute kohaselt soodustavad oomega-3-rasvhapped aju ja südame tervist.
Köögiviljade Kuumtöötluse Reeglid
Erinevate roogade valmistamisel töödeldakse köögivilju kuumtöötlusega - keetmine, hautamine, praadimine, röstimine. Toitainete ja vitamiinide kadu minimeerimiseks töötlemisel ja maitsvate toitude valmistamiseks on vaja järgida järgmisi tingimusi:
Kantserogeenid Kuumtöötluse Ajal
Enamik tooteid sisaldab ühendeid, mis teatud tingimustel kuumtöötlus need võivad muutuda inimeste tervisele kahjulikuks või isegi ohtlikuks. Üks neist on nn kantserogeenid , mille üle on tänapäeval palju vaidlusi. Onkoloogias on isegi terve osa, mis on pühendatud kantserogeenide ja kasvajate väljanägemise seosele.
